芹菜怎样炒好吃?

芹菜炒瘦肉

原料:芹菜150g,猪瘦肉lOOg,植物油40ml。香油、酱油、食盐、味精、料酒、淀粉各适量,鲜红辣椒1个,葱半根,生姜3片,高汤适量。

制法:芹菜洗净,沥干水分,切成段。猪瘦肉洗净,切丝,用淀粉、料酒、酱油适量勾芡。葱、姜、辣椒洗净,切丝。将炒锅置灶上烧热后,下植物油烧至七八成热时,下葱、姜爆炒,炒出香味后下瘦肉丝,翻炒2~3分钟后,烹入料酒、酱油、高汤稍炒,下芹菜段、辣椒,急火炒3~5分钟后,下食盐、味精炒匀,淋上香油,盛入盘中即成。

功效:此菜红绿相间,色泽鲜艳,清香适口,有清热解毒、祛风除湿、降脂降压、通便润肠之功效。

适应证:适用于肝经风热或肝火上炎所致的头目眩晕、烦燥易怒、口气臭秽、大便秘结、小便短黄等。

营养分析:芹菜含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质等,其中钙、磷的含量较高。所含的挥发油香味浓郁,可增进食欲。煎剂有明显的降压、降脂作用。

注意:炒瘦肉时要注意用淀粉勾芡,这样可使瘦肉细嫩适口,防止口嚼时有“老”感或“渣”感。猪瘦肉以里脊肉为佳。芹菜放入后,一定要用旺火猛炒,快速翻炒,使之快熟,若炒得过久,影响芹菜的颜色和味道。

芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

1、择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片。

2、多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。

3、放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。

4、整个工序中,注意事项就是一点水都不要放。

这个菜色味俱全,芹菜吃起来很嫩。

香干炒芹菜

原料:香干3块,芹菜300克,小葱1根。

调料:清油、料酒、精盐、味精适量。

1。将芹菜去根、去叶、去筋,洗净,切成寸段,粗茎切成两半。

2。香干洗净,切成干丝。小葱洗净切成葱花。

3。坐锅点火,加入适量清水烧沸,将芹菜放入煮3~5分钟,取出沥干。

4。锅烧热,倒入少许清油,油热后倒入葱花煸炒,将芹菜放入炒半分钟,再把香干倒入,烹上料酒,加适量精盐、味精,翻炒几下,出勺装盘。

特点:清淡绿脆,味道鲜美。

芹菜炒虾仁

虾仁、芹菜

调料:生粉、天添鲜、葱姜蒜粉、盐、麻油、水淀

怎样炒芹菜最好吃

炒芹菜最关键的是在炒之前一定要用开水先焯一下,然后再用大火热油炒。这样炒出来的芹菜色泽鲜艳,入口脆嫩,如果再配一些肉类同炒味道更加可口,喜欢吃辣的,还可以再放一些红辣椒。经过你一番打造,一盘色香味美的炒芹菜即可展现在你的眼前,哈哈,流哈喇子了吧。“菜花,上芹菜——”。开吃吧,祝你在这个炎热的夏天胃口大开。

把芹菜放开水里焯一下,切丝,把瘦肉切丝,锅烧热放油,待油沸腾放瘦肉、芹菜煸炒,放盐,味精即可

剁椒芹菜的做法详细介绍

菜系及功效:

剁椒芹菜的制作材料:

教您剁椒芹菜怎么做,如何做剁椒芹菜才好吃芹菜洗干净撕去老筋后斜切,蒜蓉备用,剁椒适量;其实这道菜挺适合夏天吃的,开胃。

接下来就是炒了,锅里加油煸香蒜末,下剁椒,然后是切好的芹菜,翻炒至芹菜变色后快速加盐,鸡精调味即可。

我就是喜欢剁椒,天天吃也不腻,越吃越香。。。。。

透骨草煮芹菜的做法详细介绍

菜系及功效:

关节炎食谱

透骨草煮芹菜的制作材料:

芹菜300克

透骨草20克

姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克

教您透骨草煮芹菜怎么做,如何做透骨草煮芹菜才好吃

将透骨草洗净并切碎后放入锅内,加入100毫升清水;

用武火烧沸,再用文火煮25分钟后滤渣取汁;

芹菜去黄叶,老梗后洗净,并切成3厘米长的段;

姜切成片,葱切成段;

将煎煮好的透骨草药汁、芹菜段、姜片、葱段及鸡精置于炖杯内;

加入500毫升清水煮沸后,再加入鸡油及胡椒粉略煮即成。佐餐食用。

小帖士-健康提示:

本品具有祛风湿、降血压之功效,适于风湿疼痛、高血压、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症患者食用。

威灵仙炒芹菜的做法详细介绍

菜系及功效:

关节炎食谱

威灵仙炒芹菜的制作材料:

芹菜500克

威灵仙20克

料酒10克,姜5克,大葱10克,盐4克,鸡精3克,植物油30克

教您威灵仙炒芹菜怎么做,如何做威灵仙炒芹菜才好吃

将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内,加入100毫升清水;

用武火烧沸,再用文火煎煮25分钟后,滤渣取汁50毫升;

芹菜去叶,留梗后洗净,并切成3厘米长的段;

姜切成片,葱切成段;

将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油

菠菜怎么炒?

记住一个要点,放三瓣大蒜瓣切碎,这个很重要。油下锅后,放入蒜泥,再倒入菠菜,放盐,翻炒几下,菠菜变得小了就赶紧关火。这样才好吃。什么其他的作料都不需要的。

用锅炒。我一般芥末凉拌,或者做羹。虾仁肉末海参沫鲍鱼,在青岛鲜鲍鱼海参也不贵,买个够做羹的也用不了10块钱~~

菠菜一定要过水,菠菜含草酸多,在身体容易与钙结合,形成草酸钙,最后在身体里变成结石,你就赔了

先用开水烫过,就不涩了。然后和肉丸一块炒,比较好吃

苋菜怎么做好吃?

蒜炒苋菜的做法

苋菜500

克,蒜瓣适量,细盐、味精、油各适量。

1。将苋菜根、老茎、老叶去掉,洗净,沥干水分,切段;蒜瓣用刀拍松。

2。锅置旺火上,放入油烧热加细盐,将苋菜入锅煸炒,放入蒜瓣,炒至菜瘪汤汁出即可起锅食用。

杀菌止痢。

苋菜性味甘凉,有请热解毒、凉血止痢、化瘀消肿等功效。苋菜常用于赤白痢疾、肠炎腹泻、腹痛腹泻等病的治疗。

近年来,有专家研究表明,大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首,具有降低血脂、预防和降低。。。

所有蒜菜谱。。。。

嫩烂适口。

包心菜怎么做好吃

其实,卷心菜既可以凉拌吃,也可以炒菜,都很好吃的,做法很灵活的。

下面介绍下:

凉拌卷心菜:

主料:卷心菜400克

辅料:辣椒(红、尖)15克,

调料:盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

卷心菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部则以斜刀切片下;

红辣椒洗切丝备用;

将卷心菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,以冰水浸泡;

卷心菜叶一片片卷成筒状,挤去水分切成约2厘米长,直立排盘,红辣椒丝铺撒菜上;

盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

二:醋溜卷心菜:(热菜)

主料:卷心菜500克

调料:植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克

剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中;

碗中加入精盐拌匀;

将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中,再调拌成卤汁;

旺火坐锅注入油烧至八成热时,将卷心菜挤干水分,下锅快速翻炒数下,视卷心菜五成熟时立即出锅,并沥净水分;

留少许底油,烧至五成热时,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒并煸出香味;

再加入葱花、蒜片、姜末,倒入卷心菜一并翻炒,倒入卤汁,搅拌均匀,淋入麻油就好了。

三:麻辣卷心菜:

主料:卷心菜750克

调料:淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,姜5克,花椒2克

将卷心菜去黄帮老叶,择洗干净,切成2厘米方块;

把100克鲜汤放碗内,加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用;

另用勺放15克油,油热,用蒜片、葱丁、姜末炝锅,随之入辣椒末炒几下;

倒入卷心菜,调好的汁,汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

虾米拌卷心菜:

主料:卷心菜250克,虾米100克

调料:酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克

1。圆白菜洗净,切成5厘米见方的小块,放在开水锅中焯一下,去掉生味后立即捞出,凉开水浸凉,盛入碗中。

2。虾米用开水或绍酒发好发透,放在焯过的卷心菜上,适量加点酱油、白糖、醋和香油,拌匀即可。

五:牛肉炒卷心菜:

主料:牛肉

250克,番茄、卷心菜各150克,料酒

最好吃的泡菜怎么做

喜欢吃泡菜的朋友,蝶语教你几招,轻松做成美味的重庆泡菜:

1,喝酒的朋友,去超市买一个装有高粱酒的玻璃坛,一般8斤左右的,当然酒要另存,这样的好处就是不用清洗坛子,也可以直接买一个空的泡菜坛子,比较麻烦,要清洗,要用开水消毒,还要晾干水才可以使用。

2,第一次做必须先制作酸辣水,用矿泉水和冷开水均可,将适量的水放入坛中,一般放半坛即可,放入去皮的老姜250克,大蒜8个,用小刀划开蒜粒,这样大蒜素可以尽情释放,起到杀菌的作用,花椒20克,鲜胡椒20克(没有可不放),方块冰糖2-3粒,小辣椒150克,盐适量,备齐以上材料后,盖严坛盖,不能让空气进入,放置一个星期左右,当所有的味道都溶入水里,就可以正式做泡菜了。

3,喜欢吃什么菜就放什么菜,比如:豆角,荞头,樱桃小萝卜,鲜榨菜,大芥菜,椰菜,子姜,黄瓜等,所有的菜必须洗净晾干水,才可以放,防止有生水进入坛里,产生细菌,如果不小心中招了,长霉菌了,加入少量的白酒,本人喜欢用的是67度的原酒,杀菌功能特好,也可以用56度的二锅头,特香。

4,温度高的季节菜熟得较快一些,萝卜切块的话,8小时左右就可以吃了,一般的绿色蔬菜,看菜的颜色也知道了,一般菜的颜色变黄色了,基本就可以了。

5,每次取菜和加菜,必须用专用的筷子和夹子,不能有油和生水,那样就会减少细菌的骚扰,就不容易坏了。每次加菜的时候要放少量的盐,酒,大蒜,后两者是杀菌的。

喜欢吃泡菜的朋友不防试试吧

辣白菜(韩国泡菜=김치)

大白菜(2棵),萝卜丝(4杯子)

水,粗盐(3杯子),

辣椒粉(2杯子)

白糖(3勺),蒜茸(6勺),

姜(3勺),江米(2把),芹菜(1把),小葱(1把)

1)把大白菜切一半以后,下面圆的地方用刀一点切。

2)先把已经切的大白菜放进去盘子里面。水(8杯子)里面放了盐(1杯子)一起混合以后,把这盐水大白菜上面倒腌了20分钟。

3)把盐(1杯子)大白菜每片叶上糁一糁,已经放的盐水也用手再浇。这样再腌8个小时。

糁盐的时候,从下面的绿叶开始最后弄上面的小叶子。8个小时中间换了3次大白菜上下的位子。因为继续放一样的位子,下面的会太咸上面的太淡淡。可是千万不要翻了。翻一翻的话,盐都掉下去腌的状态不太好。

腌完了以后,把大白菜再分开4分之1的。然后,每片叶子都干净得洗一洗。

5)把洗干净的大白菜跟下面的照片一样翻了以后,泄水

炒藕片怎么做好吃窍门

素炒藕片的做法

1。藕清洗,去皮切片,木耳泡发,胡萝卜、青椒切片,葱切碎

2。锅中油八成热,放葱花炒香,加胡萝卜片、青椒翻炒

3。放入藕片、盐翻炒入味

4。锅中加鲍鱼汁,上色也调味

5。最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会,加少许味精出锅

这几天虽然说降温了,但是中午穿件短袖衣服都还是足够了,今年这冬天,怪了,北方都大雪了,这里还那么热。今天早上,起床才有点寒意,换了件长袖衣服出门,呵呵。昨晚没睡好,在办公室打起瞌睡来,赶紧来发个贴,提提神。

五花肉,莲藕,生抽适量,老抽适量,蒜头适量,糖适量,料酒适量,盐适量

1。将五花肉和莲藕切片待用。

2。起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。

3。下生抽、老抽调味调色。

4。下藕片,盐,料酒稍焖一下。

5。起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。

清炒豌豆怎么做

料:豌豆,蒜片,葱丝,肉丁

1。等锅内油热了,放肉丁(一定要等油热了再放,不然肉丁会粘锅),炒到七分熟

2。放蒜片到锅内,继续炒一分钟

3。接着放葱丝进去,再炒三十秒钟

4。然后放豌豆,炒的时候若锅里比较干,要放适量水进去

5。放酱油咕度十分钟左右

6。最后放盐,味精,炒一炒,即可出锅

如何做藕片

1)清炒藕片。将藕切成薄薄的片状,注意:一定要薄。再准备一些切得细细的葱花。在烧热的锅中放油,先爆葱花,再放入藕片,加盐调味,直至炒熟。中途如遇干锅,可少量加点水。

2)藕夹。将猪肉绞碎,在肉碎中加入适量的葱花、盐和酱油,拌匀。将藕切成薄片,在两片藕中放入适量肉碎,稍稍按压至藕洞中有肉。再用少许生粉调制一小碗水。准备工作做好后,在烧热的锅中放油,先将第一个藕夹在生粉调制的水中浸一下,捞起,放入油锅煎至半熟,起锅先放在一边,再象这样煎第二个。。。,至煎完所有藕夹,再将它们全部倒回锅中,加入酱油、少许白糖红烧,直至熟透。

原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。

1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入

清水中浸泡待用。

2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉。。。

推荐几款:

1。橙汁藕片

藕切片放入开水中煮到断生,捞入橙汁与白糖调匀的汁水中,浸泡2个小时以上

2。炝藕丁

藕切丁,青椒切片。锅内烧油至热,加入花椒和干辣椒爆香,然后加入藕丁和青椒,炒熟后加盐/味精/酱油/少许的白糖调味,出锅冷后吃。(热吃也不错)

3。凉拌藕丝

藕切粗丝,放入开水锅中煮断生,捞出漂凉,甩干水分加盐/味精/白糖/酱油/醋(辣椒油/花椒油)等调味即成。

主料:鲜藕一节(要选嫩白的)

配料:盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥

凉拌藕片做法:

1、鲜藕去皮洗净。

2、将洗净的鲜藕切薄片。

3、藕片放入开水中汆熟,大概一分钟。

4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)。

5、放调料拌匀。

怎么巢菜才好吃点??

要炒好一道菜,首先要掌握几个要领:

1。锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;

2。入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;

3。把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅;

炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色

第一菜要新鲜

第二火候要掌握好

第三油温要控制好

第四是要搭配得当。