食品工厂设计的介绍

�食品工厂设计》是经教育部批准的高等教育“十一五”国家级规划教材,是食品科学与工程专业的主干课程教材。食品工厂设计是食品工业发展的重要保证,它是食品工厂工业化生产安全卫生又营养丰富食品的基础,是食品工厂内应该配置的一切单项工程的完整设计,一般包括总平面布置、生产车间、动力车间、厂内外运输、自控仪表、采暖通风、环境保护工程、福利设施、办公楼和技术经济概算等单项工程设计

食品工厂设计的目录

一、食品工业的分类及特点

二、食品工厂设计的作用和意义

三、本课程的内容和学习要求

基本建设程序和工厂设计内容

工厂建设基本程序

一、项目建议书

二、可行性研究

三、设计计划任务书

四、设计工作

五、施工、安装、试产、验收、交付生产

工厂设计工作内容

一、工厂设计的任务

二、工厂设计的工作内容

厂址选择及总平面设计

一、厂址选择的原则

二、厂址选择工作程序

三、厂址选择报告

总平面设计

一、总平面设计的内容

二、总平面设计的基本要求

三、食品工厂不同使用功能的建筑物、构筑物在总平面中的关系

四、总平面设计准备工作

五、总平面设计的阶段

六、总平面设计中涉及的主要技术经济指标

七、现代食品工厂总平面图布置概况

食品工厂工艺设计

产品方案及班产量的确定

一、制定产品方案的要求

二、产品方案的制定

三、班产量的确定

四、产品方案的比较与分析

生产工艺流程的选择与论证

一、生产工艺流程的选择

二、工艺流程图的绘制

一、物料衡算的目的和依据

二、物料衡算的方法

三、部分产品的物料衡算实例

生产能力的计算及设备选型

一、食品工厂选择设备的内容和原则

二、设备选择计算

三、食品生产主要设备配备实例

生产人员计算

一、生产人员计算的目的

二、生产人员定员的计算和工厂定员的确定

生产用水、汽量的计算

一、生产用水量计算

二、生产用汽量计算

食品生产车间工艺布置

一、工艺设备布置的要求与原则

二、工艺设备布置的步骤与方法

三、生产车间非工艺设计的要求

四、食品生产车间工艺设备布置实例

管路的计算与设计

二、工艺管路的设计计算

三、水泵的选择

四、管路附件

五、管路的保温及标志

六、管路布置设计

工厂辅助部门的设计

原料接收站

一、果蔬原料接收站

二、肉类原料接收站

三、水产原料接收站

四、收奶站

一、品控中心的任务及组成

二、品控中心的装备

三、品控中心对土建的要求

一、研发中心的任务

二、研发中心的装备

一、食品工厂仓库设置的特点

二、仓库的类别

三、仓库容量的确定

四、仓库面积的确定

五、食品工厂仓库对土建的要求

六、仓库在总平面布

我不会做食品工厂设计,谁能告诉我怎么做啊,谢谢谢谢

食品工厂设计不是一两句话能说清楚的。

我大概上介绍一下吧,希望对你有帮助。具体的内容你要看这方面的书。

食品工厂设计是食品生产的基本条件,是食品卫生、安全、质量的物质保证。不管是新建、改建、扩建一个厂,还是进行新工艺,新技术和新设备的研究,都需要进行设计,而且是第一步所必需做的,所以是生产的基本条件,而且设计先不先进,合不合理,还是食品卫生安全和质量的保证,与以后工厂的效益和兴旺密切相关。

食品工厂设计的原则

符合经济建设的总原则:做精心设计、投资省、技术新、质量好、收效快、回收期短。

设计的技术经济指标以达到或超过国内同类型工厂生产实际平均先进水平为宜。

积极采用新技术,力求设计在技术上具有现实性和先进性,在经济上具有合理性。

必须结合实际,因地制宜,体现设计的通用性和独特性相符合的原则,并留有适当的发展余地。

食品类工厂还应贯彻国家食品卫生有关规定充分体现卫生、优美、流畅并能让参观者放心的原则。

�设计工作必须加强计划性、各阶段工作要有明确进度。

我是学食品科学与工程专业的,有不清楚的地方,欢迎一起讨论。

你说的非常对!而且是必须要的。要去国家食品质量监督检验中心下属各市的检测部门检测。

设计一个工厂,这是一个系统工程。

食品工厂设计,有别于其他企业,因为涉及食品安全控制。

首先确定工厂周边环境不能有污染,如医院、养殖场、垃圾处理场等等。环保局会为你做环评的。

根据食品加工情况,确定厂区平面布置,包括锅炉(要处于当地风向的下风向)、车间、仓库,生活区与生产区要分开。

然后确定车间面积大小、仓库大小等等。

最后还有施工设计,包括水、电等等。

建议你找轻工业设计院或食品工业研究所。

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食品工厂设计的内容提要

本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。

本书是一部关于食品工厂设计的实用技能型教材,主要介绍了食品工厂建厂的设计工作程序、全厂总平面及生产车间工艺设计、辅助部门及公用设施设计的工作内容、建厂概算和技术经济分析。

如何进行食品工厂的设备选用和设计

这个说起来很简单。也很复杂。我没做过食品工厂。不过关于设备选型,一般而言先要明白这个食品工厂主要生产的产品是什么。产能是多少,施工工艺等才能经行设备选型,不然的话容易造成产能过剩或者产能不足。

食品工厂的设计主要有:

1。厂区环境及其他因素的的确认与收集

2。厂址选择与平面规划

3。食品加工工艺设计

4。生产安全

5。冷链系统、通风系统设计

6。给排水设计

7。电气设计

把这些小的设计模块都弄好了。完整的食品工厂就设计的差不多了。。

食品厂的规划设计需要看哪些规范?一般食品厂的层高是多少?谢谢

工业企业总平面设计规范

食品加工厂的仓库规划设计

糕点连锁店食品工业企业生产厂内的仓库规划设计:主要想解决确定仓库位置考虑的因素;仓库面积如何确定?

4。0仓库设计仓库是指在生产和流通过程中担负着保管、存储物品(包括原材料、零部件、在制品和产成品等)的建筑物和场所的总称。我们的仓库属于生产性仓库。

4。1步骤一

确定仓库位置仓库的位置直接影响到货物流转速度和物流费用,并关系到企业对客户的服务水平和服务质量,最终影响到企业的利润。在仓库的实际选址中,应该综合考虑以下因素:

①客户条件→客户需求情况及未来发生变化的可能情况。

②自然条件→该地区有无特殊的阻碍仓库建设的自然条件。

③运输条件→现有的交通设施及对各种运输方式是否许可。

④合理规划仓库。仓库在地理位置上,应尽可能与生产现场相连接,减少物料的迂回运输。尽可能将仓库进出门与电梯相连,并规划出相应的运输通道,充分考虑运输路线的合理性。仓库内要留有必要的废次品存放区、物料暂存区、待验区、发货区等。另外要特别考虑安全因素,注意通道、照明、防水、防火、防盗等措施。仓库的办公室尽可能设置在仓库附近,缩短仓管员从制单到现场收发料及整理的路程。

4。2仓库面积及参数的确定仓储面积,包括库区总面积和仓库建筑面积,仓库建筑面积包括以下三个部分:

①使用面积,指仓库建筑物内可供使用的净面积,一般是建筑面积扣除外墙、库内立柱、间隔墙等所剩余的面积;

②有效面积,指仓库内实际存放物品所占的面积,包括货垛、货架等所占面积的总合。

③建筑面积,指仓库建筑所占的平面面积,以建筑物勤脚以上外墙围水平截面计算,包括了使用面积,辅助面积和结构面积。多层的建筑物,其建筑面积为各层面积的总和。

确定仓库面积主要依据以下几个因素。

①物资储备量,它决定了所需仓库的规模;

②平均库存量,主要决定所需仓库的面积;

③仓库吞吐量,反映了仓库实物作业量,与仓库面积成正比例关系;

④货物品种数,在货物总量一定的情况下,货物品种越多,所占货位越多,收发区越大,所需仓库面积也越多;

(2)确定仓库主体结构。仓库主体构造包括:基础、地坪、骨架构成、立体、墙体、屋盖、楼板、地面、窗、出入口、房檐、通风装置等。

①仓库框架。骨架是用柱、中间柱及墙体等构成。仓库内尽量不要有立柱,否则会影响仓库容量、装卸作业的方便性。

②防火问题。仓库主体构造必须要采用防火结构,比如外墙地板、楼板、门窗等。

③出入口尺寸。主要取决于出入库货车

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