蒸螃蟹需要多长时间
蒸螃蟹需要蒸5分钟。蒸螃蟹具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:螃蟹
6只,食盐
一、第一步把准备好的螃蟹用刷子清洗干净,放一旁备用。
二、把洗好的螃蟹放入蒸锅,摆好,肚皮朝上。
三、接着撒上适量的盐,撒均匀一些。
四、盖上盖子,大火蒸5分钟,打开盖子散热气。
五、然后把螃蟹取出,这样螃蟹就已经蒸好了,可以品尝。
无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味,将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久,导致肉不鲜甜,或者是蒸的时间太少,有寄生虫。
螃蟹的蒸制时间不能一概而论,因为一整只螃蟹和切块的螃蟹
,需要的时间是完全不同的。整只活螃蟹需要先将水烧开,然后用大火蒸5分钟左右,
再改用小火继续,
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,
4两重的继续蒸12分钟左右,
4两以上的继续蒸15分钟左右。
通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。总之,蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。
蒸十五到二十分钟。
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮,武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点,保证将寄生虫卵彻底消灭。
蒸螃蟹的方法:
1、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
(1)锅底放适量水;
(2)放上蒸屉蒸15—20分钟(可以放俩片姜片);
(3)蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透;
(4)口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。
扩展资料:
食用禁忌——
1、虚寒人士不宜吃
2、皮肤敏感人士不宜吃
3、胆固醇过高人士不宜吃
4、孕妇不宜吃
5、切忌半生熟吃
大闸蟹性寒,蘸料里面要加生姜和红糖,不吃甜就只放生姜,其实生抽也不需要加。原汁原味最好。有些人觉得大闸蟹寒性,所以蒸的时候,会在大闸蟹肚皮底下垫姜片,不建议这样做,会破坏大闸蟹的味道。实在要加,可以将姜片放在水里。大闸蟹有一些部位是不能吃的:蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹腮。
参考资料:搜狗百科-中华绒螯蟹
参考资料:人民网-螃蟹要煮多长时间
如何蒸螃蟹
蒸8分钟即可,蒸螃蟹具体做法如下
螃蟹蒸多久?
一般在15-20分钟左右。不过还是要看螃蟹的大小,如果螃蟹比较大,那么清蒸的时间一般为10分钟以上,如果螃蟹小,则10分钟以下为佳。若按照不同数量来蒸,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
螃蟹最原味的吃法,还属清蒸,但是清蒸也是需要技巧的,尤其时间的把握非常重要,要想蒸出又鲜又嫩的螃蟹,一定要了解清蒸的最佳时间,一般在15-20分钟左右。不过还是要看螃蟹的大小,如果螃蟹比较大,那么清蒸的时间一般为10分钟以上,如果螃蟹小,则10分钟以下为佳。若按照不同数量来蒸,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒,白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹,醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
另外,螃蟹与茶水不能同时饮用,是因为茶水会冲淡胃液,茶与柿子中的鞣酸较多,会使蟹肉中的蛋白质凝固,不利于消化,凝固的物质长时间留在肠道内,发酵后,可引起腹痛,呕吐,腹泻,花生仁脂肪含量高,油腻之物与冷利的蟹同吃,容易导致腹泻。冷水,冰激凌等属寒凉之物,使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃,两者都同属寒性食物,同吃容易导致腹泻。
螃蟹蒸多久最佳?
20分钟左右
清蒸螃蟹为了保证螃蟹肉的鲜美是有时间限制的,时间太长就会太老,时间太短不熟,一定时间内才能保证螃蟹的口感,一般蒸15到20分钟更鲜更嫩,具体时间还得看个头大小。
通常在蒸螃蟹的过程中,只需要控制大概在15到20分钟就行了,此时的螃蟹已经完全熟透,而且肉质非常的鲜嫩。在蒸煮普通体型的螃蟹时,水加热之后,一定要让水保持沸腾的状态,需要持续20分钟,这样能够杀灭其中的杂菌。如果蒸煮的是体型非常大的螃蟹,需要根据实际情况来增加时间,此时最好要蒸煮15到25分钟左右。
大闸蟹的体型都各有差异,通常在蒸煮大闸蟹的时候,只需要蒸15分钟就行了,但是在蒸煮较大的大闸蟹时就需要蒸20到25分钟。在清蒸螃蟹的过程中,一般都是把一整个活螃蟹放入锅中蒸煮,等到锅中的水开了之后再把螃蟹放进去蒸煮,先用大火蒸煮5分钟左右,再更换小火继续蒸煮一会儿,此时具体的时长需要根据螃蟹体型来决定。
蒸煮3两以下的螃蟹时,需要继续蒸10分钟左右。而蒸煮3到4两重的螃蟹,就需要继续蒸12分钟左右。蒸煮4两以上的螃蟹时,就需要继续蒸煮15分钟左右。一般主要随着螃蟹的重量,所相应蒸煮的时间就需要根据实际情况来随之延长2分钟左右。
螃蟹清蒸需要多长时间能熟
很多人蒸螃蟹的时候,可能会遇到掉脚的问题。只要换成冷水就可以减少这种烦恼,蒸螃蟹是一个漫长的过程,没有半个小时是煮不熟的。不同的螃蟹所需要的时间不同。即使蒸好之后,还是需要再蒸几分钟的。人们一般都喜欢把螃蟹绑住,然后直接蒸。这样虽然美味,但是却不干净。
1、时间不能低于15分钟。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
2、螃蟹不同重量所需蒸的时间不同,大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。
3、从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
1、螃蟹(pángxiè):动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
2、绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。
3、螃蟹的大部分时间是在寻找食物,它们一般并不挑食,只要螯能够弄到的食物都可以吃,小鱼虾是它们的最爱,不过有些螃蟹吃海藻,甚至于连动物尸体和植物都能吃。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。这些卵在母蟹腹部孵化后,幼体即可脱离母体,随着沿岸潮流到处浮游。
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您好,亲清蒸螃蟹要几分钟才能熟跟螃蟹的个头有关,一般大小的螃蟹水开后需要再煮二十分钟,如果个体较大的螃蟹则需要再煮三十分钟。清蒸螃蟹制作方法简单,口感丰富,也能最大程度保留螃蟹的营养。螃蟹作为美味佳肴,自古以来就备受食客的青睐,一年四季中秋季的螃蟹是最肥美的。螃蟹的营养丰富,蛋白质含量比猪肉、鱼肉要高出好几倍,钙、铁、磷等微量元素和维生素的含量也比较高。购买螃蟹
螃蟹清蒸需要多长时间呢
螃蟹的做法应该是怎样呢?才能少跑营养
只有蒸最保护营养,蒸的时间要因螃蟹大小来定,一般蒸15分钟左右。
螃蟹蒸多长时间?
20到30分钟左右
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准,蒸螃蟹的时候给大家几点建议:蒸之前要把螃蟹腿绑上,以防掉腿;蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品;蒸煮的过程不宜开盖,要一次性熟透,否则会影响蟹的口味;在蒸的过程中,可以将姜拍碎或者切丁放入醋中,等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
螃蟹肉质鲜美,深受人们喜欢。而在家里烹煮螃蟹,最简单常见的做法就是蒸螃蟹了。蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。
螃蟹的鲜味是最让人着迷的地方,但是处理不好的螃蟹就很容易带有过于浓重的腥味,不过螃蟹的去腥也不难,加姜片或紫苏叶同蒸就可以搞定了。吃螃蟹的蘸料比较推荐的还是用醋,其内加一点点姜汁也是很好的,用蟹肉轻蘸一点即可去腥提鲜,让蟹肉的鲜甜滋味更为突出。
吃蟹尤其是大闸蟹的话,最宜搭配的饮品还是咱们传统的黄酒,温润暖身又不会过于刺激占据味觉。最后当我们吃完螃蟹后,如果觉得手上有腥味洗不掉的话,可以试试用一点柠檬搓洗一下,效果还是很不错的。
螃蟹蒸多少分钟才能熟?
20分钟左右
蒸螃蟹需要20分钟左右。冷水蒸螃蟹,一般需要20分钟左右。开水蒸螃蟹,一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可,而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。
冷水蒸螃蟹在还没开火时候便将螃蟹放入蒸锅中,随着蒸汽的慢慢上升,温度慢慢增高,最终使得螃蟹蒸熟,这种过程比较慢,但成熟比较均匀,一般需要20分钟左右。开水蒸螃蟹是在水开之后蒸笼已经有很高温度的热气之后将螃蟹放上,能在很短时间内把螃蟹蒸熟,这种方法一般要考虑到螃蟹的大小,一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可,而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。
螃蟹蒸的时间若是不够,蟹肉成熟了,但蟹黄蟹膏稀而不聚,口感上会差很多,并且对寄生虫的杀灭效果也没有做到最好,有一定的感染风险。螃蟹蒸太久,蟹肉蒸老了,吃着给人木屑的口感,蟹膏和蟹黄也蒸太熟,水分流失太多,和鸡蛋黄一样,容易成粉末,食用口感也会下降很多。螃蟹的鲜味是最让人着迷的地方,但是处理不好的螃蟹就很容易带有过于浓重的腥味,不过螃蟹的去腥也不难,加姜片或紫苏叶同蒸就可以搞定了。吃螃蟹的蘸料比较推荐的还是用醋,其内加一点点姜汁也是很好的,用蟹肉轻蘸一点即可去腥提鲜,让蟹肉的鲜甜滋味更为突出。
清蒸螃蟹不需要把螃蟹弄死。
螃蟹属于河鲜、海鲜类之一,这类食物都需要生鲜加工,因此,越是活蹦乱跳越好,最好是活蟹临时用绳子捆好,然后立马放进蒸锅中蒸熟,味道更加鲜美,肉质更加细腻。螃蟹属于半食腐杂食动物,其生活环境本来就不是很干净卫生,因此,大多数的螃蟹都含有病毒、寄生虫等,一旦螃蟹死掉,这些体内的不利因素就会在短时间内进行扩散侵蚀,常温下只要十几分钟就能使螃蟹变质,不适合食用,所有死螃蟹不宜食用。
螃蟹开锅蒸多久能熟?
螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就可以了,但是这个时间并不是绝对的,因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同,以及螃蟹的大小也会存在差异。
螃蟹的大小不一样,所以蒸熟的时间也是不一样的。一般小号的毛蟹入锅后,开锅十五分钟就蒸熟了。而中号的螃蟹则需要十五分钟以上,而稍大一些的则要半个小时,大家可以自己进行调控时间。蒸螃蟹的时候,壳要朝上,肚子要朝上,这样可以让保证到螃蟹内部的汤汁不流失,也可以让螃蟹的味道更可口。
蒸螃蟹的时候,一般可以不用看时间,只隔着锅盖看螃蟹的颜色就可以了,没有变色就说明螃蟹还没有熟,要继续蒸,烧一锅水,但水不要放太多,接着把握好水烧开之后蒸螃蟹的时间就好了。
螃蟹是在淤泥中长大的,体内带有毒素,为了防止这些致病微生物侵入人体,我们在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透,用高温杀死这些细菌,才能放心入口。
一般在蒸锅烧开后,3两以下的螃蟹要再继续蒸10分钟左右,3~4两重的要继续蒸12分钟左右,4两以上的应该继续蒸15分钟左右。总的来说就是螃蟹的体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。但是时间也不宜过长,螃蟹的肉吃起来水分少,肉质不鲜嫩了,就是因为蒸过头了。所以蒸螃蟹,一定要把控好时间,千万不能蒸过头了。
螃蟹不可以吃没有熟的,特别是大家所说的醉蟹,这样的螃蟹,所带有病菌较多,对身体是会造成危害的。螃蟹也不可与柿子之类的水果一起吃,易造成不易被人体消化的物质,在吃螃蟹的时候,要多加注意。
清蒸螃蟹的做法蒸多久?
清蒸螃蟹时,视螃蟹大小在水开后至少再蒸15-20分钟。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟蒸透。
蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料,以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食,具有制作简单,营养丰富,口感颇佳的特点。
有一点很重要,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。
1、蟹腮:长在蟹腹部的两排软绵绵的东西,是螃蟹用来过滤水质的,很脏。
2、蟹肠:有蟹的排泄物,拨开蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西。
3、蟹胃:蟹黄里的三角形的东东。
4、蟹心:蟹呈六角形,蟹腹中间黄膏最厚的地方,一定不能吃。
螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。
秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当,可能会带来健康的损害。
当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体内积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。人吃了即会造成中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。因此,千万不要吃死蟹。
蟹蒸多长时间最佳?
蒸螃蟹时要冷水下锅,一般蒸锅烧开后,3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟蒸透。蒸螃蟹时要冷水下锅,一般蒸锅烧开后,3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右,3-4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体内积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使螃蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死螃蟹。所以蒸螃蟹的吃法最安全,如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
吃蒸煮熟的螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把螃蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。