做焖面的面条怎么做啊?

,面和的时候少加点水,多揉一揉,要硬一点,切成手擀面,宽细就随便了。

二,闷的时候先炒菜,比如说豆角,在六七成的时候加点水,不要加的多了,避免粘在一起,只要刚好漫过菜就行了。

三,这是把面条均匀的撒在菜上,淋点油,看个人口味添加。然后盖上锅盖闷就可以了,注意过一段时间就要去翻一下面条,套不一定会粘一块的。

在七成熟的时候,加上作料,吃的时候还可以加点蒜醋,这就是看个人的口味了,我个人认为,加点就更香了!`

渗了!未做过

一,面和的时候少加点水,多揉一揉,要硬一点,切成手擀面,宽细就随便了。

二,闷的时候先炒菜,比如说豆角,在六七成的时候加点水,不要加的多了,避免粘在一起,只要刚好漫过菜就行了。

三,这是把面条均匀的撒在菜上,淋点油,看个人口味添加。然后盖上锅盖闷就可以了,注意过一段时间就要去翻一下面条,套不一定会粘一块的。

在七成熟的时候,加上作料,吃的时候还可以加点蒜醋,这就是看个人的口味了,我个人认为,加点就更香了!`

焖面咋做买什么面条合适

买超市的新鲜面条就可以做焖面,做法如下:

准备材料:豆角、鲜面条、蒜、葱、尖椒。

一、尖椒切片,豆角去两头切段。

二、锅中放油,加入花椒,蒜片,葱花,五香粉,大火爆香。

三、倒入豆角,大火翻炒3分钟。

四、倒入尖椒,生抽,盐,清水,搅拌均匀。

五、加入鲜面条搅拌均匀,大火闷熟。

六、装盘即可食用。

买超市的新鲜面条就可以做焖面,做法如下:

准备材料:豆角、鲜面条、蒜、葱、尖椒。

一、尖椒切片,豆角去两头切段。

二、锅中放油,加入花椒,蒜片,葱花,五香粉,大火爆香。

三、倒入豆角,大火翻炒3分钟。

一、制作焖面手擀面最好。

二、制作方法

主料:刀切面

辅料:油盐味精

葱姜步骤:

1。主辅料:

刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。

2。把猪肉切像筷头粗的条,也就是所谓的“猪柳”。

3。加少许入料酒拌匀后,静置5分钟。

4。加入水淀粉。

5。轻轻的反复抓匀上浆,也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

6。加入一羹匙油,抓匀,封住猪柳的水分。

7。把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

8。热锅凉油,放入浆好的猪柳,小火将其滑熟。

9。肉一变色就可以,盛入碗中备用。

10。锅留底油,放入葱姜煸炒,然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

11。放入扁豆丝炒匀。

12。烹入生抽。

13。放入备用的猪柳。

14。加水,水量要没过锅中食材。

15。烧开后,加盐、味精调味。

16。放入刀切面,盖盖小火焖制3—5分钟。

17。然后将面条翻面,再焖制2分钟左右。

18。将其翻拌均匀即可关火。

19。出锅装盘。

最好是自己和面,自己用擀面杖擀开,然后用刀划开,切成一小段一小段的,自己和的面筋道。可以吃豆角焖面,酸菜焖面

做焖面的面条怎么做

做焖面,结果面条挺硬的,原因是你和面的时候要用温水和面较好,下面我给你介绍一下做法,希望能帮助大你。

焖面是山西,河北,内蒙古西部以及河南、陕西喜欢的家常面食,主料是面粉,配料主要是豆角和肉。其他随自己喜好而加。

主要食材:

主料:切面,根据做法不同,配料可加,豆芽/豆角/茄子/土豆,

猪肉排骨/腌猪肉

辅料:葱、姜、蒜

调料:色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮

(按个人口味选用)

1、将豆角摘好,洗净,掰成段(也可以用刀切成长椭圆形的扁片),将鸡肉切好,剥好蒜,将的大部分蒜碾成蒜泥,加入盐(适合口味的人可选)待一会加入热油,少一部分蒜切碎(炒豆角的时候放),将葱切成葱花,姜切成姜丝,这些都备盘。

2、将切面从中间切断,打散,切忌不要让切面成一陀,要像头发干燥的时候一样!

3、开火热锅,加入油,手掌心那么大即可~~待有升温,(待油热的时候将少许有倒入碾好的蒜泥中!!备盘~~)放入花椒、干辣椒皮,翻炒~~~(前两次我都说了,这个叫做煸香),放入鸡肉,翻炒,鸡肉稍微变色,加入葱姜蒜继续翻炒,加酱油、料酒继续翻炒,待有淡香味出锅;肉的炒制

就完成了,现在倒入豆角,和肉翻炒,(豆角不用要求炒熟,因为一会还可以跟切面一起焖~~)别忘了加盐。关火~

4、将打散的切面,均匀覆盖在豆角炒肉上,可以在切面上淋少许色拉油,将切面铺平后,倒入水,切记!!!!水不可以超过面!!!这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火,将水烧开(就是沸腾的时候冒白气),再用小火煨~~(十五分钟左右、小心不要干锅,时间依照面的多少和锅的大小定)

5、蒸熟后,将油泼蒜泥倒入切面上,与锅底豆角均匀搅拌,就可以吃了。

食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面

1、先把油热了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉;

2、把少量肉馅(喜欢肉片的可以用肉片,喜欢素食的可以不放)、葱

�姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下,然后放洗好的扁豆和切成块的土豆(块不要太厚),再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会;

3、放入一个或2个西红柿再翻炒一下;

4、然后放入水(水放的不要没过菜,水的量很重要),等水沸腾后把面放在上面,盖好锅盖,大概中火焖15分钟左右(要定时去看下水,可不要糊锅哦,

请问谁知道市场上卖的熟焖面的面条是怎么做的?

焖面的做法详细介绍

菜系及功效:

焖面的制作材料:

手工面(或碱面)猪肉

青椒。花生油

教您焖面怎么做,如何做焖面才好吃1,猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的,而且会毁掉来之不易的减肥成果。

2,油烧到七成热,就是有一点点冒烟的时候,放入蒜蓉爆香,再放入猪肉煸炒,火不要太大,慢慢炒,要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。

3,猪肉断生后,放入洗干净的豆角和青椒,豆角和青椒都要切一下,这个不能偷懒,豆角以五厘长左右为好,青椒要切成块状。

4,豆角和青椒下锅后,迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油,把豆角和青椒里的水份炒出来,再加从猪肉里逼出来的油,菜汤不就有了?

5,把菜汤倒到一个稍大一点的碗里,菜不用出锅,把面放在菜上面,然后在菜汤中加入一定比例的凉水,我是按1:1的比例加的,把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里,最好是每一根面条都要浇到。

6,OK,活就这么多,盖上锅盖,接着上网和MM调口味,但这次时间不能长,十分左右就差不多,打开锅盖,看到面条基本上呈半透明状,再淋上一些香油,一道荤素兼备,有菜有饭的焖面就成了。

焖面条怎么做如何做好吃

豆角焖面的做法

五花肉切片,1-2cm宽左右不要太薄了,豆角掐去两边的两条根茎(不要偷懒,不然吃的时候有那种老茎好难受的),切大拇指长短的小段,小葱切葱花

面条买市场里面新鲜的手擀面

真的不要嫌麻烦~

切忌不能用挂面会糊的~

锅里少许油先炒五花肉,逼出肥油后将五花肉捞出来,五花肉会逼出肥油,所以加一点点油就好啦,如果你的五花肉超级肥,甚至可以不加油~

逼出的肥油炒豆角会更好吃,而且油煎过的五花肉就没有那么腻了

留住五花肉逼出来的猪油,再加入适量油,倒入豆角,不断翻炒出豆角皮起褶皱,大约2分钟左右,要翻炒别糊了,加入五花肉翻炒均匀,加少许生抽,老抽和半勺白糖,翻炒均匀。(老抽上色,生抽调味,大概按照老抽:生抽=1:5的比例)

加热水没过肉,大火烧开后小火慢煮3-5分钟,倒出来一半的汤汁备用。

炖肉的这一步不要省略,因为炖肉的汤汁焖面才好吃,不要嫌麻烦直接加水焖。

将面条轻轻铺在肉菜上,盖上锅盖小火焖,要注意汤汁,晃动锅底要是看不到多少汤汁了,立马就倒入之前那碗汤,从锅边缘倒入,分几次倒入焖

原因是。。要是一大锅汤汁速度很慢,就跟做蛋糕分次加入鸡蛋搅拌均匀再加一个道理啦~~

要是不介意时间和入味可以一次性倒入~~

这一步要小火啊!!

一定要随时注意啊!!

我有一次心急开中火

又木有注意时间

汤汁干了烧糊了。。

基本上没什么汤汁了面条也蒸熟了,将面条和菜搅拌均匀,加盐和生抽,使得面条吸入汤汁的味道更饱满!

因为焖面的分量不一样,所以不太好确定具体的时间,建议每隔三五分钟掀开锅盖看看,如果汤汁感觉变少了就及时加汤汁;最后收汁的时候建议在旁边等待。焖煮的时候也可以稍微拨动一下面条,让他们受热均匀

五花肉可以换成排骨。。不过五花肉有肥肉更好吃诶。。

还能加土豆

焖面怎么做???

教你豆角焖面简单又美味的懒人做法

豆角焖面的做法

150g、豆角

100g、瘦肉

25g、葱花、姜丝

1茶匙(5g)、香油

1茶匙(5ml)、酱油

1汤匙(15ml)、油

把瘦肉切成薄薄的肉丝拿酱油腌一下。

豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。

肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。

水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。

焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。

美食小贴士

面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。

焖面做法:

1,五花肉切片用酒,酱油,淀粉腌一下。扁豆把须撕下来。两头蒜拍烂,姜片数片,八角一个。

2,锅里热油,花椒爆香后捞出。放入肉片和姜蒜,八角翻炒,肉变色后,放入豆角。翻炒几下后,加老抽,盐。

3,加入一大碗水,能埋过豆角为准。煮开后,把水倒除来到一个碗里,锅里要剩点水。碗里的水后面还要用到的。

4,把手擀面散散的铺在豆角上(不要碰到水啦),每铺一层,涂一层薄油(避免粘在一起)。注意:面一定要铺的散,不要有一坨坨的,否则不容易熟)

5,改用中小火,盖上锅盖焖。要注意锅里的水,看到快没的时候,就在上面浇两大勺之前从锅里倒出来的汤,(这样面比较入味,而且比较容易熟)。

但是汤都不能太多,能碰到豆角,但是不要碰到面条。

6,如此几次,等汤差不多收干就可以拉。在锅里还剩一点点汤的时候,可以把面和菜拌匀煮一会儿,这样面会比较入味,而且还能保持本来的口感。不会像汤面那么湿。

焖面做法:

1,五花肉切片用酒,酱油,淀粉腌一下。扁豆把须撕下来。两头蒜拍烂,姜片数片,八角一个。

2,锅里热油,花椒爆香后捞出。放入肉片和姜蒜,八角翻炒,肉变色后,放入豆角。翻炒几下后,加老抽,盐。

3,加入一大碗水,能埋过豆角为准。煮开后,把水倒除来到一个碗里,锅里要剩点水。碗里的水后面还要用到的。

4,把手擀面散散的铺在豆角上(不要碰到水啦),每铺一层,涂一层薄油(避免粘在一起)。注意:面一定要铺的散,不要有一坨坨的,否则不容易熟)

5,改用中小火,盖上锅盖焖。要注意锅里的水,看到快没的时候,就在上面浇两大勺之前从锅里倒出来的汤,(这样面比较入味,而且比较容易熟)。

焖面条怎么做好吃,焖面条的家常做法

1。主辅料:

刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。

2。把猪肉切像筷头粗的条,也就是所谓的“猪柳”。

3。加少许入料酒拌匀后,静置5分钟。

4。加入水淀粉。

5。轻轻的反复抓匀上浆,也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

6。加入一羹匙油,抓匀,封住猪柳的水分。

7。把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

8。热锅凉油,放入浆好的猪柳,小火将其滑熟。

9。肉一变色就可以,盛入碗中备用。

10。锅留底油,放入葱姜煸炒,然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

11。放入扁豆丝炒匀。

12。烹入生抽。

13。放入备用的猪柳。

14。加水,水量要没过锅中食材。

15。烧开后,加盐、味精调味。

16。放入刀切面,盖盖小火焖制3—5分钟。

17。然后将面条翻面,再焖制2分钟左右。

18。将其翻拌均匀即可关火。

19。出锅装盘。

同问。。。

焖面的做法.

炒菜时要预留多少菜汁?面放在菜上之后要焖多久?答案越详细越好。

一、食材:

主料:豆角150克、肋排200克、面粉150克、鸡蛋一枚、土豆一个

辅料:蒜瓣2瓣、八角一粒、姜丝适量、五香粉适量、料酒5ML

�糖适量、干辣椒2根、水200ML

二、步骤:

面粉内打入一枚鸡蛋,加少量水揉成团。多揉一会,要把面团揉的光光滑滑,没毛孔哦!放边上醒一会备用

肋排切段焯水,豆角掐头去尾掰中间,土豆去皮切滚刀块。

锅内底油姜丝爆香八角爆香

肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒,

倒入豆角,土豆翻炒,炒到豆角变成翠绿的颜色,加料酒5ML,生抽适量,糖适量,五香粉略微翻炒倒入清水炖。开锅后该小火。

醒好的面团,揉成长条按扁,过压面机反复2次1档,再调档位至合适厚度,再反复过档,最后压出自己喜欢的宽窄的面条。

锅内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面,小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味。然后装盘开吃。

三、成品展示:

主料:豆角、切面

辅料:葱、姜、蒜(这里可要用很多的蒜!!备足哦!)、肉(可以用鸡肉~~便宜

最好用猪肉)

调料:色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮

(按个人口味选用)

一、将豆角摘好,洗净,掰成段(也可以用刀切成长椭圆形的扁片),将鸡肉切好,剥好蒜,将的大部分蒜碾成蒜泥,加入盐(适合口味的人可选)待一会加入热油,少一部分蒜切碎(炒豆角的时候放),将葱切成葱花,姜切成姜丝,这些都备盘。

二、将切面从中间切断,打散,切忌不要让切面成一陀,要想头发干燥的时候一样!

三、开火热锅,加入油,手掌心那么大即可~~待有升温,(待有热的时候将少许有倒入碾好的蒜泥中!!备盘~~)放入花椒、干辣椒皮,翻炒~~~(前两次我都说了,这个叫做煸香),放入鸡肉,翻炒,鸡肉稍微变色,加入葱姜蒜继续翻炒,待有淡香味出锅,加酱油、料酒继续翻炒;肉的炒制就完成了,现在倒入豆角,和肉翻炒,(豆角不用要求炒熟,因为一会还可以跟切面一起焖~~)别忘了加盐。关火~

四、将打散的切面,均匀覆盖在豆角炒肉上,可以在切面上淋少许色拉油,将切面铺平后,倒入水,切记!!!!水不可以超过面!!!这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火,将水烧开(就是沸腾的时候冒白气),再用小火煨~~(十五分钟左右、小心不要干锅,时间已找你的面的多少和锅的大小定)

五、蒸熟后,

焖面条应该怎么做?

焖面条应该怎么做?具体步骤是什么?怎么做才更好吃??

主料:豆角、切面

辅料:葱、姜、蒜(这里可要用很多的蒜!!备足哦!)、肉(可以用鸡肉~~便宜)

调料:色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮

一、将豆角清洗~~去筋~~,将鸡肉切好,包好蒜,将的大部分蒜砸成蒜泥,加入盐(适合口味的人可选)待一会加入热油,少一部分蒜切碎(炒豆角的时候放),将葱切成葱花,姜切成姜丝,这些都备盘。

二、将切面从中间切断,打散,切忌不要让切面成一陀,要想头发干燥的时候一样!

三、开火热锅,加入油,手掌心那么大即可~~待有升温,(待有热的时候将少许有倒入砸好的蒜泥中!!备盘~~)放入花椒、干辣椒皮,翻炒~~~(前两次我都说了,这个叫做扁香),放入鸡肉,翻炒,鸡肉稍微变色,加入葱姜蒜继续翻炒,待有淡香味出锅,加酱油、料酒继续翻炒;肉的炒制就完成了,现在倒入豆角,和肉翻炒,(豆角不用要求炒熟,因为一会还可以跟切面一起焖~~)别忘了加盐。关火~

四、将打散的切面,均匀覆盖在豆角炒肉上,可以在切面上淋少许色拉油,将切面铺平后,倒入水,切记!!!!水不可以超过面!!!这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火,将水烧开(就是沸腾的时候冒白气),再用小火微~~(十五分钟左右、小心不要干锅,时间已找你的面的多少和锅的大小定)

五、蒸熟后,将油泼蒜泥倒入切面上,与锅底豆角均匀搅拌,就OK。

名字是:焖面

材料:面条500克,猪五花肉200克(以自己的喜好),土豆1个,豆角(最好是豆角王)250克

配料:植物油,葱末、姜末、蒜末,盐,味精,料酒,酱油,醋,甜面酱(可有可无),

做法:1。肉洗净,切细丝,放在碗里放料酒,盐,水淀粉搅匀腌制10-15分钟;土豆去皮,洗净,切长条;豆角择好,洗净,切丝用开水焯一下(5分钟左右);

2。锅热放油,油温5-6成热倒入腌好的肉,炒至变色,放葱末、姜末、蒜末,炒匀后放甜面酱,盐,酱油,把酱炒香后放入土豆和豆角,把锅里的材料搅拌均匀,倒入开水,水要和菜持平,然后盖上锅盖。

3。锅里的食材煮大约10分钟,在菜上面把面条均匀的放上去,(一定要搅拌开,不能坨在一起),然后盖上盖子。大约10分钟后看看锅内的水是不是快耗尽了,是的话就用铲子把面和底下的菜搅拌在一起,搅匀后就可关火食用了。

备注:水的量不要太多,注意观察耗水量,别糊了锅

焖面用什么面条

焖面(Braised

String

Noodle)是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。

焖面和卤面做法类似,但选用食材有些许区别,卤面的面条比焖面要细的多,口味也比焖面较为清淡。

焖面主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

焖面所用的面,有生面和熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。也可加入适量莜面。调理必须要有蒜,才够美味。焖算是此面的加工方法,对于很多地方称为lumian。著名山药蛋派作家赵树理就特别爱吃这种面,还因此做了一些考证。他认为lumian应为＂垆面＂。＂垆＂当然不是普通浇卤面的那个＂卤＂字,而＂是当年卓文君与司马相如相恋＂当垆卖酒＂的那个＂垆＂字。

山西焖面(卤面)

提前和好面(饧1小时最好),比煮面条的

而稍硬即可。(或买机器,

要细的那种)。

各种饭店做出的简单焖面

2、豆角:

洗好,掰成约1寸的小段(三口之家,

2斤左右即可)。

3、猪肉:

切小薄片(多少、肥瘦根据个人喜好。如果偏瘦,

炒制时要稍多放油)。

4、葱丝、姜片、大料。

5、半小碗开水(或凉开水、纯净水均可)+

醋1小勺(根据个人喜好可多可少)+

蒜泥+炒过豆角和肉后所用的汤汁(可根据喜好可放可不放)。

用稍深的铁锅烧热(热锅凉油),放一个大料,待油温烧热,放入肉,炒至变色放酱油、盐,炒出香味后(约半分钟)放葱丝、姜片,再炒约半分钟后放入豆角炒约1、2分钟。倒入约1碗水,改小火

擀面,擀至约1、2mm厚的大面片即可,将面摊开,在大面片上多撒些干面粉,再用擀面杖将大面片卷起,用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开,形成了约10cm宽(擀面杖的直径)的面片,再切成短细面条就行成了。

3。这时再看已炒好菜的锅,改成中火,以保证有足够的蒸气(如水多可先倒出一部分,锅内留的水以刚不漫过豆角为宜)将二分之一的面均匀撒在菜上,盖盖焖2-3分钟,用筷子将面条抖一抖,以免粘连,再放剩余面,再焖2-3分钟。最后将配好的半碗水(备料5中所示)浇在面上,再盖盖焖1、2分钟,(如水多可多焖一会儿,关火前锅内的水应只有1cm