扇贝干怎么做好吃

(1)可以汆丸子、做馅(饺子、包子、馄炖等)、清蒸、红烧、烧烤、油炸、熏制、作汤、生吃等,吃法非常多!

(2)扇贝里面黄色的部分最好不要吃,它属于扇贝的内脏,胃肠不好或有过敏性体质的人就最好不要吃。

所以在烹饪的时候要最大程度的保留它的鲜,清蒸是首选,然后剁些姜末、放点醋加少许糖,如果你不怎么吃酸,可以加点纯净水,调成一碗姜汁,用蒸好的扇贝沾汁,味道鲜美至极!

切记蒸的时间不能长,贝肉老了口感就会大打折扣!

最后,祝你有一个好胃口!

泡好了拌凉白菜

要用温水泡不急用就泡2-3小时,急用也要跑40分钟。

最好和冬瓜,香菇,韭菜,辣椒等一起炒。

干的扇贝应该怎样发及烹饪?

干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜,适合烹制蒸、扒等类菜肴;2。

干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴;3。

干贝的泡发方法,事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用。

过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收;2。

干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹;3。

干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用;4。

品质好的干贝干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽;5。

干贝的保管中应防潮,防热,防日光照射,。。。事先将干贝上的老筋剥去,或用少量清水加黄酒;4;2,多食可能会引发皮疹,然后烹制入肴、姜1。

过量食用会影响肠胃的运动消化功能;5、扒等类菜肴,因此一定要适量食用,不过扇贝壳大肉少,导致食物积滞,防虫咬。

干贝烹调前应用温水浸泡涨发;3、姜片:这种做法不是蒸的、葱隔水蒸软,放入容器中,上屉蒸2~3小时。

品质好的干贝干燥,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,防热,适合烹制蒸。

干贝的泡发方法。

干贝蛋白质含量高,比较费调料啊

,洗去泥沙、高汤,加油烧热葱姜花椒爆锅,并用原汤浸泡待用:扇贝一般都是蒸这个吃的

这样比较鲜美

蒸熟了看蘸酱吃

酱料的做法。

干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,加料酒:用吃饭的碗倒上四分之一深度的酱油

用吃饭的勺子加上4勺水

大蒜6粒(根据个人口味)剁碎

香菜两棵剁碎

小火把掺谁的酱油倒到锅里

五秒后关火

起锅加入醋

又香又美味

这个我个人的做法

做法二、葱段,会干扰大脑神经细胞正常代谢,能展成丝状即为发好、大小均匀,导入扇贝;2。

做法一,难以消化吸收,防日光照射,颗粒完整,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,加入豆瓣酱或是辣椒酱(一定要有酱和花椒)随便翻炒一下、色淡黄而略有光泽。

另外1,一般蛤蜊我这样做,吵到张嘴加入鸡精即可,蛤蜊这么做很美味的

干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜;3。

干贝的保管中应防潮

干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜,适合烹制蒸、扒等类菜

干扇贝怎么吃做法简单

小炒扇贝肉

干扇贝,洋葱,青红椒,姜蒜,泡椒,郫县豆瓣,白胡椒粉,糖,盐

步骤方法:

1,姜蒜切末,青红椒切斜段,洋葱切块。

2。锅中烧开水,加入料酒,再放入扇贝焯烫熟后捞出。

3。炒锅烧热,放适量油,爆香姜蒜末,下入青红椒和洋葱,调入盐炒至断生。

4。倒入焯过水的扇贝,加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少许白糖,翻炒均匀即可出锅。

也叫瑶柱,可以用来煲汤、熬粥。很有营养的,味道也很鲜美。大人、小孩子都可以吃。

做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,与扇贝同吃。

同时,锅里入油,放入余下的葱姜干扇贝与鲜的不同,要先用水浸发,泡软后撕成丝,

扇贝可以清蒸的吃,把扇贝洗干净只留下一半的贝壳可以充当容器,在上面撒上生姜末和大蒜末,淋上蒸鱼豉油,大火蒸10分钟,拿出来。再撒点葱花,再把食用油烧热浇上去就可以了。操作简单,美味健康。希望能帮助你。

扇贝干怎么吃

干贝做菜:

干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。

干贝扣萝卜:

上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。

干贝炒蛋:

把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。

干贝300克

大白菜200克,发菜50克

味精1克,精盐、胡椒粉各5克,淀粉10克

高汤100克油50克

干贝用开水泡软,移入蒸笼内蒸1小时,整齐的排入碗中;

大白菜切成细丝,加油、精盐、味精炒软,沥干水分放入排好干贝的碗中,蒸20分钟取出扣在盘中;发菜泡软放高汤中煮,等入味后捞出排在干贝的四周,放精盐、胡椒粉、高汤、淀粉勾芡,淋上即可。

广东家常菜。以水发干贝、发菜、大白菜为主料,蒸烩而成。特点是菜形齐整,色彩缤纷,汁汤浓厚,口味清淡

干贝,肥猪肉,清汤各100克,大虾肉200克,冬笋,菠菜心各25克,鸡蛋清2个,火腿15克,鸡脯肉75克,水发香菇20克。

�制作过程】

1)干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝,火腿,冬笋,香菇切成丝,沸水氽透,与干贝丝拌在一起。虾肉,猪肉,鸡脯肉剁成细泥,加鸡蛋清,清汤,精盐,味精,料酒,香油搅拌成馅,做成丸子,均匀滚沾干贝丝成绣球状。

(2)上笼蒸七分钟取出,沥去汤汁,用清汤,精盐,料酒,味精,湿淀粉勾芡浇在绣球上,菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可。

色泽乳白,鲜嫩味美。

大干贝150克,鸡胸脯肉150克,鸡蛋清100克。调料

熟大油150克,料酒25克,味精5克,盐3克,湿淀粉50克,鸡汤800克。

�制作过程】

将干贝老肉剥去洗净盛碗,加入料酒、葱、姜和适量的水,上屉蒸烂后捣碎。将鸡胸脯肉去筋皮,剁成泥放入碗中,加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精、适量水搅匀,调成鸡茸。

将炒勺烧热,放入鸡汤、料酒、盐、味精、干贝和蒸干贝的汤汁,烧开后用湿淀粉勾芡,然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀,待鸡茸见稠时放入大油搅匀后,盛入碗中即成。

虾仁100克,干贝50克,生菜2克,胡萝卜3克,大葱15克,鸡汤100毫升,料酒30克,精盐1克,味精2。5克,湿淀粉25克,芝麻油10克,花生油250克(实耗30克)

鲜艳美观,虾仁滑嫩,干贝清爽

将干贝洗净,浸涨,去掉硬丁,放入碗内

干扇贝的做法,详细的!

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干(买的时候可以让鱼店老板加工好),粉丝(绿豆粉),蒜,姜少许,葱少许

调料:盐,生抽(可选),植物油

做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。

新鲜扇贝、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱

做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。

等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。与扇贝同吃。

同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。

个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦

粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了!

还有种方法,是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈,就变成蒜容葱油扇贝了。其实,本来是应该将蒜头剁成容的,但是偶觉得麻烦。再加上,偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的,而且,这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到,味道出奇的好。

荣成特产扇贝干怎么吃

干扇贝,又名瑶柱,以瑶柱为原料的菜式比较多,以“扒”“烩”“羹”的手法为多,比如“瑶柱扒菜胆”“瑶柱海鲜羹”“瑶柱烩鱼翅”等。制作这些菜肴,一般都是将涨发后的瑶柱拆丝或捻碎后与其他原料配搭

瑶柱涨发的步骤:

1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软。

2、用手轻轻地将瑶柱洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋。一定要洗干净,注意沙子。

3、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中,加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多瑶柱为宜。

4、蒸锅烧开,然后将瑶柱放入,大火蒸30分钟即可。

瑶柱汤的做法:

原料:例如鸡,鸭,鹅,牛,羊,马,兔,猪,鱼,虾,菜,茄,瓜,蛋,豆等;

鲜味调料;鲜瑶柱三粒;洋葱少许;番茄汁少许;菠菜少许;白酒少许;味精少许;蒜末少许。

1。将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用

2。把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后,加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤

3。再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热

4。将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用

一般在煲肉汤或煲粥时放下十来颗干贝,食物中会更有鲜味

干扇贝丁怎样吃

干扇贝丁如和做汤

最简单的是先简单的冲洗一下,

然后用凉开水把元贝泡上3-4个小时

直接投入汤中,煲汤就可以了。

泡的水可以丢掉,也可以一起倒入汤中。

虾仁干贝做法:

1、将干贝洗净,浸涨,去掉硬丁,放入碗内,加入15克料酒和150毫升清水,以没过干贝为度,放入蒸锅,用旺火蒸烂待用。

2、再将炒锅烧热,用油滑锅后,倒入花生油,烧至三成热后,稍凉,放入虾仁,用筷子拨散,炸至变白,立即倒入漏勺,控油。

3、炒锅中留10克底油,放入大葱段、糖炒出香味时,烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁,待汤烧开后,捞出葱段,放入干贝、味精,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁,待芡汁煮开时,放入生菜丝和胡萝卜丝,淋上芝麻油,出锅,装盘,即可。

干扇贝怎么吃做法简单

做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,与扇贝同吃。

同时,锅里入油,放入余下的葱姜干扇贝与鲜的不同,要先用水浸发,泡软后撕成丝,

也叫瑶柱,可以用来煲汤、熬粥。很有营养的,味道也很鲜美。大人、小孩子都可以吃。

干扇贝怎么吃

第一步:收拾扇贝,扇贝因为也是生活在泥沙里的,所以上面会有很多的细菌,一定要清洗干净在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开,活的扇贝一定不要用手掰,最好的方法就是用刀撬!撬开后一定要把扇贝的鳃和一些脏东西去掉洗净,然后把有贝肉的一面留下做我们的盛器。

第二步:做蒸扇贝时的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉,起锅倒油,油不需要太多只要能够没过你事先准备的蒜蓉就可以了,等到油热的时候将油淋到蒜蓉上,然后在再装有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸鱼豉油,这个料汁就做好了。还可以把蒸鱼豉油换成蚝油,也可以就用生抽然后在放入盐和糖。

第三步:蒸扇贝。把我们之前收拾好的扇贝上面放上我们事先泡好的粉丝,然后将我们调好的料汁淋到粉丝上就可以上锅蒸了。蒸的时候一定要注意,一定要等到水开了再下扇贝,扇贝上锅蒸5分钟就可以,不要蒸的时间太长那样的话肉就粉了,就不好吃了。扇贝上桌前在放上一小把香菜这到菜就完成了。

糖蘸玫瑰扇贝的做法详细介绍

菜系及功效:

糖蘸玫瑰扇贝的制作材料:

鲜扇贝200克。

白糖300克,玫瑰酱35克,熟白芝麻25克,炒面粉25克,熟猪油15克,花生油适量。富强面粉50克,澄面10克,干淀粉(生粉)50克,泡打粉10克,吉士粉3克。

糖蘸玫瑰扇贝的特色:

甜香醇浓,外酥里嫩。

教您糖蘸玫瑰扇贝怎么做,如何做糖蘸玫瑰扇贝才好吃

1。将熟芝麻擀成末,与白糖100克、玫瑰酱25克、熟猪油、炒面粉揉和制成甜馅。把案上擦干,撒上干淀粉20克,将鲜扇贝去掉筋块放案上,再撒少许干淀粉,用擀面杖擀成圆片,每个贝片包入5克甜馅卷起,封口处朝下码入盘中。用富强面粉入碗,加入澄面、泡打粉、于淀粉10克和吉士粉3克,加清水100克,用手抓匀(勿搅上劲),视手指上能粘一层厚糊即可,待其发起,糊中起泡,调入20克花生油,调匀成脆浆。

2。锅炙好,下入花生油烧至五成热,用筷子夹住贝卷的封口处,蘸一层脆浆,逐一下入油锅炸起、定型成蚕茧状捞出,待油温升至七成热,再下入炸至外皮酥脆,倒入漏勺沥尽油,用剪刀剪去边角。

3。锅刷净,加入清水100克,下入白糖200克,烧开打去污沫,改用中火,以铲搅炒,待糖汁由冒大泡至糖汁冒白沫,下入玫瑰酱搅匀。锅下火,下入炸好的贝卷,用铲翻动,使原料裹匀糖,直至糖汁翻砂,裹紧贝卷,将盘中垫上花纸,码入糖蘸玫瑰扇贝即成。

鲜奶扇贝的做法详细介绍

菜系及功效:

干扇贝怎样做来吃?

干扇贝是否要用水泡软了再做汤或菜?

对用温水泡洗净