色拉油怎么用

色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油,可用于生吃,因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。

色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少、在0℃条件下冷藏5。5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求,不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。保质期一般为6个月。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花仔色拉油和米糠色拉油等。

色拉油即新标准的一级油,是加工等级最高的食用油,它的特点是既可以炒菜,又可以凉拌菜。目前市场上色拉油的品种有:大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等

高级烹调油

高级烹调油属新标准的二级油,品质和用途与色拉油比较接近,但不适合凉拌,烟点比色拉油低5至10℃。保质期为12个月,品种同色拉油。

色拉油可以用来炒菜吗?

用色拉油炒菜对人的身体有不好的影响吗,口感和普通的食用油炒出来的菜有什么不一样?

可以炒菜,色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,能保持菜肴的本色本味,除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用,在一定程度上可能预防心血管疾病的发生,有益干血管、大脑的发育生长。此外,色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。

食用色拉油注意事项

1、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。

反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏,不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油。

3、尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。

参考资料来源:百度百科—色拉油

绝对不可以炒菜

色拉油是冷油

完全不能用于加热

其中各种不饱和脂肪酸加热后会氧化产生大量剧毒物质自由基

如果是铁锅还会产生大量二价铁

严重影响人体健康

色拉油只能是配合色拉使用的O6不饱和脂肪酸油类

色拉油即新标准的一级油,是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等原油为原料经过精加工制成的油。指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油,它的特点是既可以炒菜,又可以凉拌菜。

色拉油可以直接生吃,最适合做凉菜,在西餐中很常用,色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不会出现泡沫,低温时凝固时间也比较统一。色拉油在低温下不凝固,0度时也保持着澄清透明,在寒冷的冬天也可用来制作奶油,起酥油,蛋黄酱等。

扩展资料:

色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质,色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用,在一定程度上可能预防心血管疾病的发生,有益干血管、大脑的发育生长。

此外,色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。老少皆宜,每天40克左右。色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴

黄奶油可以做什么吃的

奶油苹果馅饼

材料(可制奶油苹果馅饼一只,奶油苹果小馅饼七至八只):

馅饼底托……一百九十克

杏子果酱…少许

蛋奶羹……适量

苹果……两只

色拉油……稍浅的一大匙

无盐白脱……一大匙

砂糖…八十克

朗姆酒…稍浅的一大匙

柠檬汁……少许

制作方法:

涂杏子果酱于馅饼底托之上。

将苹果一切四,去皮和芯,再切成三毫米左右的薄片,放入金属钵,拌上砂糖,放置十分钟。

在搪瓷锅里放入白脱、色拉油和2,以中火加热,同时搅拌,煮至呈透明感,加入朗姆酒及柠檬汁,待其冷却。

(4)抹蛋奶羹于(1),以竹签取出苹果排列其上,用二百二十度的烤箱烤至表面微黄,最后涂上杏子果酱。

可以炸着吃

油炸黄糕的做法

黄米面,先用温水和成碎块状,散粒,大小均匀

上笼蒸熟,蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层,铺洒均匀,盖锅盖,大火蒸5到10分钟就熟了,然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层,盖锅盖继续蒸,如此反复,直到把所有的黄米面都蒸熟

趁热将蒸熟的面倒在盆里,用手再揉一遍,俗称“踩糕”,准备一盆凉水,双手蘸一点凉水,然后快速的揉压面团,待烫时再去蘸一点凉水,反复揉压,此过程非常快,全程也不会超过一分钟。

将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子,包入喜欢的馅料,在我们这里包的最多的是豆沙馅,酸菜馅,收口,揉圆

锅内放入油,七成热时将包好的黄糕放入油锅,因为已经是熟的了,所以炸的这个过程不需要太长时间,只要表面上色均匀即可。

橄榄油怎么吃啊

橄榄油以其独特理化指标与保健功能,正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油,如果拿普通色拉油和橄榄油比较,色拉油呈透明黄色,闻起来有明显的油脂味,入锅后有少许青烟;橄榄油颜色黄中透绿,闻着有股诱人的清香味,入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。

1、用橄榄油煎炸

与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏

240-270

度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。

2、用橄榄油烧烤煎熬

橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭,或做烧烤。

3、用橄榄油做酱料和调味品

用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽。

4、用橄榄油腌制

在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。

5、直接使用橄榄油

特级初榨橄榄油直接使用时,会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用橄榄油,因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物,如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐,如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油,你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香,

味道更醇厚。

6、用橄榄油焙烘

橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。

7、用橄榄油煮饭

煮饭时倒入一匙的橄榄油,可使米饭更香,且粒粒饱满。

当然最好的方式是用来抹面包和拌生菜。这样可以保全橄榄油的全部营养成分。橄榄油符合直接食用的卫生标准,可以毫无顾忌地直接进口。地中海地区的居民的早点就是面包和橄榄油。在面包片上(烤过的或者没有烤过的都可以)倒上橄榄油,略微抹一抹,再撒上少许精盐,就是非常可口的食品了。如果再用橄榄油煎一个鸡蛋,加上一杯牛奶,一杯果汁,那就是一餐非常丰富的早餐,而且也不用担心吃了鸡蛋是否会增加胆固醇,因为已经有橄榄油在为你保驾了。

做麻花加色拉油起什么作用

让麻花更好吃

色拉油,又译为“沙拉油”,是多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油。色泽澄清透亮,气味新鲜清淡,加热时不变色,无泡沫,很少有油烟,并且不含黄曲霉素和胆固醇。色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食物原有的味道和色泽。

色拉油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸、豆类磷脂和胆固醇等营养物质。

色拉油具有降低血脂和胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病的发生,有益于神经、血管、大脑的发育生长。色拉油和调和油对肌体也有一定的保护作用。

每天40克。尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。色拉油可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。经高温反复加热的色拉油营养成分遭到很大破坏,不宜食用。色拉油具有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。色拉油应使用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存,用后应及时将盖封好,置于阴凉处贮藏。保质期18个月。nk。ntxx。net

注意一点,气虚的人不能使用天麻。最好在使用前请教中医大夫

食生色拉油有好处吗?

色拉油是经过精炼之后的油。一般来说,是可以生食的。比如:拌凉菜放少许色拉没及香油均可。

如果,你是不放心在生产过程中,人们是否做到完全卫生的操作,那么,最好还是熟食吧!

在生产质资合格的大型厂家,或是驰名的生产厂家生产的色拉油,是生产过程经过严格管理的卫生条件好,你完全可以放心食用生油。这样,油中的营养成分保存较为良好。是对人体健康有利的!虽然可以生吃,但安全起见,还是放到锅里熬一下再吃,因为整个榨油过程并不一定百分百卫生。再有如果你看到工厂那些原料,比如花生、油菜籽、大豆、你一定会说:“一定要熬熟。”因为,那些原料从收获到运输不是你想像的一切都在控制之中。

据专家说,色泽越浅、越纯的食用油越好。

没有好处,开启后的色拉油会氧化,会产生某种物质会有害健康,严重会腹泻,对肝脏;对心血管病、肿瘤等慢性病产生诱发作用。

鱼肝油怎么吃呀?

宝宝快三个月了混合喂养的,要补鱼肝油吗?是直接加在奶粉里面吃吗?什么牌子好呢?

医生建议一般宝宝出生2周后,就应该适量补充鱼肝油,我家宝宝是出生十五天开始也在吃金奇仕鳕鱼肝油,每天早上吃完奶过半小时吃的鱼肝油,最好不要加到奶粉里面,与其他类型鱼肝油相比,鳕鱼肝油分子链小,更利于宝宝娇嫩的肠胃吸收有效成分。对哺乳期的婴儿而言,最好的营养食品是妈妈的乳汁,而鳕鱼肝油分子非常接近母乳中油脂分子的大小。避免维生素A、D过量的同时,每日一颗,安全、科学。

补钙、鱼肝油还是应该听医生的

市面上,卖的是保健品,吃了补钙效果不好,耽误宝宝的病情!

我建议选用:碳酸钙咀嚼片、维生素AD滴剂(贝特令)

具体用量,要根据情况(体征、体检)

根据医生的处方补钙、鱼肝油!!

避免过量、中毒,避免服用剂量太低耽误病情

试试澳洲进口小袋熊鳕鱼肝油

可直接挤到宝宝嘴里

也可添加到奶粉或果泥中

奶粉一天喝多少呢

三个月可以补鱼肝油了,最好还是跟吃奶粉分开比较好的。金奇仕的还不错哦。比较天然。

沙拉酱要怎么做才好吃

楼主你太酷了,自己作沙拉酱,真棒

餐厅里的沙拉酱都是自制的,种类就不胜枚举了。

1。原料:冷藏鲜奶100克

奶粉30克盐5克糖70克

沙拉油150克柠檬原汁150克

作法:先将原料倒入果汁机打1分钟,再慢慢的倒入沙拉油,等成桨糊状时,倒入柠檬,拌匀即成自制无蛋沙拉酱。

注:①沙拉油即为大豆色拉油,柠檬汁可改为用白醋。

②倒入沙拉油时必须少量,慢慢的倒入不可太快,否则不会凝固。

③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。

白糖120克,面粉120克,盐30克,芥末粉6克,辣椒粉0。5克,新鲜鸡蛋4个,牛奶1200克,黄油120克,白醋350克。

1。将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌,之后,放入鸡蛋黄抽打。

2。将牛奶放入锅内,用小火煮开,将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中,不断抽打,然后到入锅内加热。用小火,不断地搅拌、抽打,直至看不到生面粉为止。

3。离开火源,加黄油、白醋制成沙拉酱,然后放入不锈钢容器内待用。

3。[基本沙拉酱]:将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油,若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油,加醋,直到把全部材料加完,即成[基本沙拉酱]。

材料:蛋黄1个,芥末粉(或酱)1茶匙,盐,糖各1茶匙,醋1汤匙,沙拉油3/4杯。

芝麻沙拉酱

将芝麻酱(或花生酱),酱油各1汤匙,[基本沙拉酱]6汤匙,黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成

芥末沙拉酱

芥末粉或酱半汤匙置于容器内,徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成

咖哩沙拉酱

咖哩粉1/2汤匙置于容器内,徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙,再加入洋葱末1/2汤匙,香菜末1茶匙拌匀即成

茄汁沙拉酱

[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1。5汤匙,柠檬汁1茶匙,洋葱末1汤匙,香菜末1茶匙即成

鲜奶油沙拉酱

[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙,柠檬汁1茶匙即成

综合沙拉酱

[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1。5汤匙,番茄酱1。5汤匙,最后加入青椒末,洋葱末各半汤匙,象菜末1菜匙拌匀即成

沙拉酱自己可以做,不算太复杂:

准备原料:

1,两个鸡蛋(一生一熟);

2,二两色拉油(热锅烧熟晾凉备用)

1,熟鸡蛋黄取出,放置一个碗内,用勺碾成细分状;

2,生鸡蛋磕开在另外一个碗内,之后使用一个钢勺在蛋黄两端的外侧一点的蛋白处分别切两下然后把钢勺从蛋白的切口伸向蛋黄的底部把蛋黄舀在钢勺内,此时抬起钢勺,蛋

成品食用油不过高温可直接食用吗?

看品种,色拉油

(注意)最好是超市桶装的,外面散装的最好烧过以后用(酒店里面的厨师菜起锅前都淋一点上光的,有人因此中毒过吗?)

别听他们瞎扯!!不懂装懂!!!

香油,芝麻油,橄榄油

全都可以!

如果是外面买的散装

那必须烧热了

而且要让油冒烟,最后变得不冒烟了方可食用!

我觉得能直接食用吧,买回家的油好像没有说必须先烧开才能用啊。凉拌菜的油都是直接放的啊。因为大多数油本身压榨的时候就已经高温了啊。我到觉得如果高温很多遍才不好呢,好像会产生致癌物质,既不清楚了。

当然不能了,因为在提炼过程会有许多细菌的乘虚而入,所以要等油开了才可以食用

本身食用油石经过高温提炼出来的·

所以油份不同的熔点,象方便面,面包中的都属于高熔点的硬脂,他们达不到一定的温度都会成固体状,所以价格相对便宜!

熔点越低的,提炼的成本越大,纯度越醇,一般原油没经过漂白,都像菜籽油那样黑色·,漂白后可以像色拉油一样清爽!

高温油是位了吧菜烧得鲜美··所以可以直接食用的!

做菜是使用色拉油好,还是用调和油好呢?

调和油:最适合日常炒菜

调和油也是一类油脂的总称,它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的,其中以大豆油和菜籽油为主,加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见;也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别,但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。调和油具有良好的风味和稳定性,价格合理,最适合日常炒菜使用。

色拉油是一类油脂的总称,原料一般是大豆和菜籽,其颜色很浅,气味较淡,杂质极少。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上,而饱和脂肪酸含量很低,另外维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃,也可以用来烹调菜肴,其中菜籽色拉油富含油酸,热稳定性好于大豆色拉油,适合作为日常煎炒用油。大豆色拉油富含人体所需的亚油酸,含量可达50%以上。但大豆色拉油不耐高温,所以不适合用于强火爆炒和煎炸食品。