肉粥怎么煮

皮蛋廋肉粥的做法煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量

1、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味。

2、煮粥的米要预先腌。约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。

3、煮粥的水要充分沸腾才下材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。

4、然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。注意一定要切很碎,如果粥烧好了皮蛋还没融化,残留的皮蛋会很难吃。

5、先大火,后小火,火候要足。水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时(可以放电捂窠里,不需费心照看)。火候足,粥就绵软入味而且容易消化;

6、粥的质感处理。在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化

皮蛋瘦肉粥

大米200克,瘦猪肉200克,松花蛋2个。香菜末10克,葱末5克,味精2克,盐4克,胡椒粉2克。

1、把大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥。

2、瘦肉入另锅,加水煮开后,撇去浮沫,再煮20分钟捞出,切成小丁,用葱末、盐、胡椒粉、味精调味。松花蛋去皮切成小块。

3、把调好味的肉丁和松花蛋块一起倒入粥锅里,再煮10分

瘦肉粥怎么煮

瘦肉粥怎么煮

锅里放适量的水烧开,把洗干净的米放进去,再次开了之后,用勺子向同一个方向搅拌,小火熬煮到米软了,然后放进猪肉和姜丝,熟了之后再放盐调味

怎样熬制鲜美的肉粥?

蔬菜鱼肉粥

原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗

制法(1)

将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。

将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

煮至粘稠时放入酱油调味。

皮蛋瘦肉粥

煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:

1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;

2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;

3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;

4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。

瘦肉粥怎么煮 三种常见食材做出美味肉粥

在广东这个美食国度,粥粉面饭样样齐全。广东最出名的粥就是瘦肉粥了,以肉煮粥,粥有肉的香味又不易腻。那么下面就由小编来为大家讲解如何制作一碗美味的瘦肉粥。

夏天已经跟随时间的脚步悄悄的来到了我们的身边。广东地区的下面是潮湿而又闷热的。高温的天气让我们很难有胃口去吃饭,这时我们都会比较想吃一些水分比较多的食物,比如:汤粉和粥。粥是最好的选择。大米为我们提供我们人体所需的糖分保持体力,粥中的其他材料能为我们增添营养。在广东,最常见的粥就是瘦肉粥。

粥的绵软与肉的嫩滑相遇在味蕾上极大的刺激着人们的想要继续吃的欲望。大米的香味和肉的荤香让人胃口大开。瘦肉粥也有分好几种最受人们欢迎的就是:皮蛋瘦肉粥以及咸蛋瘦肉粥这两种了。这两种粥所需的材料都是我们日常生活中最为常见的食材,但是却能做出不一样的美味。那么今天,小编就以皮蛋瘦肉粥为例来为大家讲解一下怎么做瘦肉粥。

首先,我们要备料,在市面上选购优质的大米。选购新鲜的猪肉,洗净后切丝,用适量的油盐、糖、酱油以及生粉进行腌制。还有选购一个质量好的皮蛋,将皮蛋洗净后切块备用。然后我们还需要准备一些姜丝,姜丝可以辟肉以及蛋的腥味还能综合粥的寒凉。

下面我们起锅煲水,水沸腾之后倒入姜丝以及清洗好的大米,大火煮沸。

煮到米吸水变形时候就可以转小火慢煮10-20分钟。

粥成型时候倒入皮蛋以及瘦肉再煮5分钟即可起锅

肉粥怎么煮才好吃?

看你是什么口味咯。

要是我的话,先把粥煮好,再放肉煮,肉只煮到七

到八分熟,那样肉吃起来比较嫩。

希望你能采纳我的意见,我以前是厨师。

原料:大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许

1。大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切丁,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。

2。加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用

牛肉蛋花粥

原料:牛肉40克、切丁,米饭--1/4碗,菠菜少许,切碎,胡萝卜少许、切丁,鸡蛋一个、打散,盐--若干

将牛肉丁先煸炒一下,盛出备用。

将胡萝卜丁煸炒一下,盛出备用。

将米饭放入锅中煮沸后,加入煸炒过的牛肉丁、胡萝卜丁、菠菜再煮匀。

淋上打散的鸡蛋液,加盐调味,即可食用。

瘦肉粥怎么熬

主料:大米一碗,瘦肉适量,皮蛋两个

辅料:葱适量,盐适量,姜适量,白胡椒适量,食用油适量

葱切葱花,姜切姜片跟姜丝。

肉跟姜片入锅焯水。

大米洗净。

皮蛋切块待用。

大米入高压锅放水,煮开。

放整个的焯水的肉。

放一半的皮蛋。

一勺子食用油。

盖上锅盖,大火到高压锅上汽,关火焖5分钟。

打开,取出瘦肉。

瘦肉撕丝。

肉丝倒回锅中。

放剩下的皮蛋。

放盐调味。

放少许白胡椒。

放一半葱花。

锅盖敞开着大火煮10分钟,到自己喜欢的浓稠度就好。

出锅前撒剩下一半的葱花。

其实很简单,就是将肉切成末。熬制方法和稀饭一样,如果光是肉我觉得不好吃,可以加点皮蛋切成一小块一小块的。(这也是一道食谱——皮蛋瘦肉粥)

记得加适量的盐。

先熬好粥,再放入腌制好的肉下去滚一下就行了。

1。挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。

2。煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。

3。煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大、1~2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉味道更好)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2~3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。

4。煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米

5。先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。

6。粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉撕成丝丝状,再放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕

怎么煲瘦肉粥?

怎么煲瘦肉粥?煲瘦肉粥的具体做法?瘦肉是直接加到电饭煲里煲还是先把它炒熟再加粥里呢?

我一般把猪肉炒了,在跟米一起煲

皮蛋瘦肉粥的做法

材料:瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。作法:

1、猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟

2、把剩饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开后转中火熬制

3、在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条

4、鸡精用一丁点水调化,如果是用鸡精粉则省略此步骤

5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋

6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀

7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了,就

皮蛋瘦肉粥的做法详细介绍

菜系及功效:

皮蛋瘦肉粥的制作材料:

瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量

教您皮蛋瘦肉粥怎么做,如何做皮蛋瘦肉粥才好吃1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;

2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;

3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;

4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。

5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;

6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后

肉粥怎么做 详情~

做肉粥时肉应煮熟还是直接放到锅里

把瘦肉和淘干净的米一起下锅,用中火漫漫煮,发现米和肉都快熟的时候,把菜切成段状发入锅中,再用小火煮3到5分钟,放入少许的精盐和味精,(如果不放味精,也可以在锅里加几滴酱油),关火,就可以出锅了。

大米(最好用东北大米)150克、猪瘦肉(最好用腿肉)50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量。

1、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟,浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合,不用担心油腻,如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠;

2、将猪瘦肉放入沸水中煮变色,捞出,煮肉的水不要;

3、锅中放入足够多的清水,大约2000ml,烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开;

4、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来;

5、当粥变得粘稠时,将猪瘦肉捞出来,用筷子碾成细丝;

6、把瘦肉丝和另一个切成小块的皮蛋放入粥中,再熬制10分钟,加盐调味,吃的时候撒上葱花

不是煮熟也不是直接放到锅里,是先用油煸一下,那样才比较香。

举个例子吧,你作为参考,自己也可以改进一下。

香菇瘦肉胡萝卜粥:

先把粥熬至八九成熟。

瘦肉切丁,胡萝卜香菇也切小丁,少许青菜切沫

开火,锅中放少许油,放姜末,葱花炸香(可以在油不是很热的时候放,以免溅到身上),下入肉末煸炒,放少许料酒去腥,再放少许酱油增色提味,煸炒到变色放入胡萝卜丁香菇丁继续煸炒,放盐,鸡精,炒到差不多快熟的时候盛到稀饭锅里一起煮,最后出锅时放上青菜末,香喷喷的香菇胡萝卜瘦肉粥出锅啦,

简直太美味了,关键是自己做的健康啊。

还有其它食材可以自己搭配着做,都是美味。自己做饭是很幸福的事。

我可是一个字一个字的给你打出来的,不是搜索来的,那样的话你自己也可以。采纳哦!

肉粥是怎样制作的?

肉粥:原料:猪肉100克,腌肉汁(酱油、料酒各2小匙),香菇2个,白菜10克,葱少许,油1大匙,酱油1大匙,泡香菇的水3杯,盐3/4小匙,饭250克,胡椒少许。

做法:1。将猪肉先切成薄片,再切成3。5厘米大小,用腌肉汁浸泡。香菇用水泡软,去蒂,切碎,留取泡香菇的水3杯待用。白菜去梗,再切成片,葱切成细末儿。

2。在炒锅内放入油,烧热后,把香菇先入锅炒香,再把猪肉加入同炒,见肉变色后,加入酱油稍煮片刻使其入味,最后把猪肉取出。

3。将白菜及泡香菇的水倒入锅内煮,加盐调味。

4。将饭盛在陶锅内,再倒入白菜和香菜汁,煮在沸腾后,加入猪肉,再煮至沸腾后,撒下葱及胡椒即成。

特点:营养美味,粥浓味鲜。

材料:南瓜一个(要选肉质泛红、肉厚实、肉头硬的老瓜),大米将斤

做法:1。

把整个瓜洗净后,切成比麻将牌大小的块备用。

再把大米煮七成熟捞起沥尽米汤。

把南瓜块放入锅心,把七成熟的米饭覆在瓜块上,慢慢焖烤。

这时得把握好火候,不能用急火猛烧,只能用中火或小火烧。

待瓜块和米饭熟透以后,就用锅铲把南瓜块和米饭在锅里反复

搅拌,直到把瓜肉和米饭搅成糊状即可。

特点:这道南瓜粥即清香,又甘甜爽口、滑而不腻,在酷暑难耐的时候吃上

一碗会让你回味无穷。