炒面怎么做好吃不粘锅

主料:挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量

辅料:盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺

1、将所有主食材准备好。猪肉,胡萝卜,洋葱,杏鲍菇切丝,蒜苗和莴笋叶切小段。

2、锅中放入一勺花生油,先放猪肉煸炒。

3、炒至猪肉变色后将猪肉拨至一边,放入胡萝卜丝大火翻炒。

4、放入洋葱,蒜苗梗和生姜末,大火翻炒出香味。

5、放一小勺老抽。

6、放莴笋叶。

7、放入煮好的挂面。

8、调入盐和生抽,用筷子翻拌均匀。

9、成品。

您好,跟您分享一下

一、炒面不粘锅底的技巧:

1、要用生铁锅。

2、热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。

3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。

二、要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧

1、首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。

2、最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过。

3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。

希望对您有用,望采纳~

怎样做炒面好吃而且不容易粘锅?

煮面条:不可以煮得太熟,六七分熟就可用。太熟,面条就会水分过多,变得太软,炒的时候就容易断裂和粘锅。接下来的炒的过程,会让面条成熟的,我们这里不必担心。煮好的面条要洗过冷水(夏天用冰水更好),拌油。立刻捞出来放在冷水中重现几秒钟,洗掉表层的粘液。放在筲箕里,用力甩动,甩掉多余的水分。面条水分太多,除了会让口感不好以外,也会粘锅。过冷水后的面条,放在缸盆里,加入色拉油(花生油、香油)捞匀。有一层薄薄的油膜,面条彼此就不会粘连,也不容易粘锅底。炒面的锅一定准备要好:如果是现代的不粘锅,那一切都

很简单。如果是传统的铁锅,就一定要刷洗干净,如果有污垢,这也容易造成粘锅。洗好的锅充分烧热,要热到能看见锅底冒出一些青烟

表示锅底的水分已经被充分蒸发掉了(锅底有残余水汽,会造成面条等菜粘底。)然后加入多点油,然后管小点活,晃动锅子,油充分分布到锅底以后,就再次把油倒出来

--重新加入新的干净的冷油

这个润过的过程,如果做得不够好,也容易粘锅。炒面的配料一定够足:炒面的配料都是一些条、粗细丝,比如青红椒丝、胡萝卜丝、大豆芽(掐菜、银牙)。。。。。等等。这些材料不仅仅是用来作为配搭来做炒面配菜的,而且也是保证面条不粘锅的重要原因。有充分的配菜掺杂在面条中,同面条一起炒,也帮助面条不会彼此粘连,保证面条不容易粘锅。炒面的步骤:充分烧热、润锅后,加入比平时炒菜多一点儿的油,然后把面条倒入锅中铺开。这个时候,一定要锅热油热,面条放在锅里以后,不必马上搅拌。像烙饼一样呆一会儿。然后反面再这样做一次。然后加入配料,调高火力快炒,让配料成熟一下。然后才是加调料:主要是酱油

用南方的生抽酱油比较好。如果颜色不够,就点一点点老抽(北方的传统酱油色黑味道很咸,炒过会有苦味。)然后是一点点糖、味素。翻炒拌匀,这个时候如果感到油不够,可以适量稍稍加一点点油进去。最后出锅关火前,才加韭黄或者韭菜捞匀。

什么方法炒面不沾锅

炒面之前,要将面条煮半生,过凉水,洗去面糊,使面条一一分开,再拌入少量的香油,记得要拌匀。炒的时候油多放一点,而且动作要快,这样面条就不容易粘到锅上了。

可以先用油把锅热一下。

把锅烧红,下油,下鸡蛋!热锅冷油

炒之前要将面过水煮一下,过凉水,使面条分开,然后晾干睡,最后开火炒,最好用不粘锅的炒锅炒,先把作料炒成半熟在放面条炒,放面条后火不易过大,这样面条就不容易粘锅了

火大了,锅太热。炒面说起来简单,但要做好确实不太容易。油多了太油腻,油少了会巴锅。

把锅洗干净后放植物油然后用文火慢慢的炒就可以了

炒面怎么炒,才不粘锅?

一、炒面不粘锅底的技巧:

1。要用生铁锅。

2。热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。

3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。

二、要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧

1、首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。

2、最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过。

3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。

看了这么多炒面不粘锅的技巧之后,相信大家都学会了吧!

炒面老粘锅怎么办?

第一次做,结果粘锅

帮我看看步骤:煮面---滤水----放油----放面----炒

应该没有问题吧?为什么会粘锅呢?

步骤是对的`建议你把多放点油`要烧热一点`放葱姜暴一下```然后在下面`一般不会粘锅`

炒面的第一个关键是面条煮好后要立即过一下凉水,再沥于水分,这样面条就不会粘连在一起,吃起来也有筋道;率二个就是炒的时候要稍微多放点油,这样就可避免粘锅了。

如何炒面时,面不容易粘锅

首先必须要将锅洗刷干净,特别是锅底保持锅底干净没有粘任何东西,将其加中火先把锅底烧干烧热,再放入食用油。

放食用油在锅中烧热,食用油放入多越不会粘锅。

在烧热的食用油中放入姜片,让姜片在锅中烧一会儿。姜片不宜切得过细,切成片就好。

在此过程中,您可以用锅铲拖动姜片使其完全涂擦锅底,然后再菜料,此时所炒的菜就不会粘在锅底了。

不可以煮得太熟,六七分熟就可用。太熟,面条就会水分过多,变得太软,炒的时候就容易断裂和粘锅。接下来的炒的过程,会让面条成熟的,我们这里不必担心。

煮好的面条要洗过冷水(夏天用冰水更好),拌油。

立刻捞出来放在冷水中重现几秒钟,洗掉表层的粘液。放在筲箕里,用力甩动,甩掉多余的水分。面条水分太多,除了会让口感不好以外,也会粘锅。

过冷水后的面条,放在缸盆里,加入色拉油(花生油、香油)捞匀。有一层薄薄的油膜,面条彼此就不会粘连,也不容易粘锅底。

炒面的锅一定准备要好

如果是现代的不粘锅,那一切都

如果是传统的铁锅,就一定要刷洗干净,如果有污垢,这也容易造成粘锅。

洗好的锅充分烧热,要热到能看见锅底冒出一些青烟

表示锅底的水分已经被充分蒸发掉了(锅底有残余水汽,会造成面条等菜粘底。)然后加入多点油,然后管小点活,晃动锅子,油充分分布到锅底以后,就再次把油倒出来

--重新加入新的干净的冷油

这个润过的过程,如果做得不够好,也容易粘锅。

炒面的配料一定够足

炒面的配料都是一些条、粗细丝,比如青红椒丝、胡萝卜丝、大豆芽(掐菜、银牙)。。。。。等等。这些材料不仅仅是用来作为配搭来做炒面配菜的,而且也是保证面条不粘锅的重要原因。

有充分的配菜掺杂在面条中,同面条一起炒,也帮助面条不会彼此粘连,保证面条不容易粘锅。

炒面的步骤:

充分烧热、润锅后,加入比平时炒菜多一点儿的油,然后把面条倒入锅中铺开。

这个时候,一定要锅热油热,面条放在锅里以后,不必马上搅拌。像烙饼一样呆一会儿。然后反面再这样做一次。然后加入配料,调高火力快炒,让配料成熟一下。

然后才是加调料:主要是酱油

用南方的生抽酱油比较好。如果颜色不够,就点一点点老抽(北方的传统酱油色黑味道很咸,炒过会有苦味。)然后是一点点糖、味素。

翻炒拌匀,这个时候如果感到油不够,可以适量稍稍加一点点油进去。

最后出锅关火前,才加韭黄或者韭菜捞匀。

怎么样炒面不会粘锅~

我很喜欢吃炒面~但总是粘锅~很麻烦~

谢谢各位给个意见先拉~

首先把面飞水~~~然后取出~放在桌上了摊开~~防冷后~烧锅~烧红~下油~面~煎1煎~然后搞散他~最后下预先调好的生抽~(呢个系酒楼的做法)

在炒面时,等油热了小火。。。不断地翻炒。。加入一点水和油。。

建议你把多放点油`要烧热一点`放葱姜暴一下```然后在下面`一般不会粘锅`

姜汁也能防止粘锅

在炒面时,一定要不断地翻炒并加入一点水,否则很容易粘锅。待面与菜都已入味,就可出锅了。

hehe,我都不会做,哈哈!

自我感觉,多放油也不好吃,这样会腻,多放水也不中,味道都没了,最好办法是

买本书照做!

用不粘锅咯````哈哈``或者多放点油~葱花`暴抄``

一个眼睛看的到~~一个眼睛看不到,你们说呢

可能使面的水分太大了

少放些油,多放些菜,例如洋葱,可以吸收水分,还可以提味,当人才的种类根据自己的口味来定。。。

还有,把面煮熟后过一下凉水,让面冷却,再炒就不粘了

怎么做炒面才不粘锅?

你买的面条质量不好,最好用带碱的水切面(餐饮店用它),如果用干面条,则要质量好的。煮的时候水要多,要大火煮。不知道你在什么城市,如果有金健米业的面条,就可以。

你早说在上海,菜场里卖的,要圆的水切面,问卖面的人,便知道了。

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面,少许硬一点。

捞出,放冷水冲,漓干水分。

大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。

吃炒面的时候加点上好的醋。

里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

炒面怎么才能不粘锅

我总是午夜的时候肚子饿了就自己下厨做点东西吃,所以也没什么材料

通常我的做法就是:先把鸡蛋煎好放一边,然后加点热水,面放下去,加酱油,翻炒,等水快干了放点油翻炒,然后就开始粘锅了。。。然后我就赶紧把鸡蛋放下去翻炒一下就起锅了

首先面不一样,得是那种南方常见的发黄的面。这个假设你的面是这样的。

炒面不粘锅的关键只在油多这一点,你可以回忆一下外面吃到的炒面、炒河粉都是油乎乎的。还有就是面本身沾点油,炒饼之所以可以炒,就是因为饼本身是油比较大。

所以晚上加夜宵还是下汤面比较好,吃油大的东西不太好。

炒面如何不粘锅(不糊,不黏在一起)?

炒面如何不粘锅(不糊,不黏在一起)?

面煮到7分熟即可

放一些色拉油

炒的时候大火,多放油。。

我都是用不沾锅啊~我跟你说,炒面炒河粉还真得下多些油。

加点青菜炒会好点

面条煮到八成熟,捞出来用凉水冲一下,滤干水再放进锅里,跟已经炒好的的配菜小火翻拌一下就关火,我一般都用筷子不用锅铲,面条就不会断。还有要多放点油,最好用平底不粘锅。

peking

漏勺啊。。。

另外,炒的时候别用锅铲,要持续翻炒

s有强迫加班症

peking

木铲比金属的药好狠多,

我之前看过美食节目说油要热再放进去东西。。。说那样不粘锅。不过那次是教的煎鱼。。。

煮面时放点料酒,面煮完放凉加适量油拌下,然后再炒,而且锅不要太薄,太薄的话煮啥都糊。

选精细面条,面煮到7分熟即可

用凉水冲洗再稍凉干,

再炒就不会粘锅!

1。煮面条的时侯,加一点盐,一点油可以防止面条粘连。

2。炒面前,烧热锅再放一些油烧热,将锅子转一圈让油均匀的布满锅底(术语称趟锅)

这样炒的面才不容易粘在锅底。

3。炒面条用干面条时,要选购不容易煮烂的面条,煮的时侯不要煮的太久。