怎样用烤箱烤制面包,饼干?

饼干稍好一些,因为不需要发酵。

1。奶油50g(常温)先稍微搅拌一下

2。加入45g的糖拌匀

3。加入适量香草粉(我都加多一点因为饼干会更香)(约3-4g)

4。全蛋22。2g(常温)分多次加入拌匀

5。这时材料应该是湿的,加入122。2g的低筋面粉拌匀(我在这个时候也会加入约30g的可可粉)

6。把面团用保鲜膜包起来放冰箱一到两小时

7。把冰过的面团拿出来搓揉均匀

8。用擀面棍把面团擀薄,厚薄要一致

9。用饼干压模或是用手做出想要的饼干型状,即可放入烤箱

10。用上下火220度烤15-17分钟

用烤箱如何烤面包和饼干

拷过的说说

烤箱预热:上火180---190

下火190---200

装盘:在制作做面包时将它摆放在铝盘中,铝盘根据烤箱箱内尺

寸定制,面包摆放纵向、平行间距5CM左右,根据面包的初始

大小在发酵后会增大一倍的原则,间距过窄经过发酵后会粘

连;间距过宽在烘烤时容易使铝盘升温造成面包底部先焦黄

烤出来的面包会变硬,没有柔和感,口味干燥;

饼干没做过,但摆盘必须要密,不能太宽,否则会有黑边

(四周先焦)

精面粉(面包专业面粉)

1000克(根据口味增减)

水4000克(根据季节变化,和发酵温室湿度调节)

奶油(黄奶油)

酵母(法国燕子牌好)

如何用烤箱做面包饼干

烤箱做面包:

1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。

烤箱做饼干

家庭自制双色饼干

材料:黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只(约50克左右)、可可粉10克

�杏仁若干

将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后,剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用;

黄油软化后,加入过筛的砂糖一起打至松发变白;

鸡蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法2中搅拌均匀,再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀

后,即为原味面团;

将作法4的原味面团均分成2份,其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团;

将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中,用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后,放

入冰箱冷藏至稍微变硬;

将冰硬的面团取出撕下保鲜膜,用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上,可可饼

干上均匀撒上杏仁碎;

移入已预热好的烤箱,以180℃约烤20分钟后取出,晾凉即完成。

操作注意:

自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化,不必像烤面包时光揉面就已是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形,也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候蛋糕出炉时的样子,更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中!虽是经过自己随心所欲的“创作”,因极少会“不成材”而造成浪费,所以这是一个有百分百“成就感”的烘焙点心。自制美味饼干

原料:面粉、黄油(用量很多,超市买的太贵,可以买大块的植物黄油)、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉(高乐高或美禄)、保鲜膜

1。面粉用筛子过一遍,为了充分接触空气。加入融化的黄油,比例大约为一斤半面粉,一斤黄油。鸡蛋一个,白砂糖半斤,充分搅匀,将面和成面团。如要做双色的,可以和二个面团,第二个加如巧克力粉。

2。将面团用保鲜膜包好,放入冰箱的冷冻室,放置一小时。

3。将面团取出,分成若干份,每份重新捏成火腿尝状,用保鲜膜包好,再放到冰箱冷冻一小时,做双色的可各取一部分,捏成随意组合。

4。取出面团,切成5毫米厚的片,放到烤箱,温度180,时间12至15分钟,选上下火方式。

5。还可以随意加些配料,象葡萄干,坚果粒等。

微波炉烤面包干怎么做

微波炉面包干的做法

拿一片面包

放进微波炉

根据自己家的微波炉判断

因为我家微波炉比较极品要几秒就要拿出来翻个

为了防止意外大家也都差不多5秒停一下

拿出来晾凉再翻个进去高火五秒

直到快干了为止

抹上你想要的口味

炼乳蜂蜜巧克力酱老干妈之类的

我选的炼乳

记住一定要在快考好之前抹上

要是一开始就抹了就没法吃了

抹上东西之后3秒就能拿出来了

用微波炉可以做面包,只要你的微波炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能的。方法是:

原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母,

2鸡蛋一个。

做法:1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。

2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。

3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可

面包干 怎么做的?

面包干就是把面包放进烤箱,中等温度烤个几分钟,拿出来晾会,就会变硬的,很好吃的,脆脆的

放空调下吹干也可以,不过味道口感不如晒干的好。我听人说土司片放微波炉里叮应该也可以的。做面包干2008/06/14

05:14

P。M。原料配方

标准粉50公斤

糖10公斤

豆油7公斤

鸡蛋7公斤

糖精12。5克

香兰素5克

酵母400克

食盐150克

1。鼓醪子:面包干要求醪子大,用量占面粉总量的45%。先将酵母活化,加入温水调匀,再加入面粉22。5公斤,调好后发酵4小时左右。

2。调粉:将所有的全部辅料和醪子倒入调粉机内加水调匀,加入面粉55%,面团调好后发酵2小时。

3。成型:将面团分成小块,搓成6。7厘米长条,整齐地排成三行摆在铁盘上,发酵1。5小时,发酵后刷上蛋液烘烤。

4。烘烤:炉温200℃左右,烘烤25分钟,呈黄色后取出冷却,再切成1厘米厚薄的面包片摆在铁盘上,入炉烘烤。炉温要低于170℃左右,待烤成上下都呈金黄色或金红色而且发脆时,就可出炉。

面包干由于经过充分的发酵和二次烘烤,糊经得良好,形成大量的焦糖,有特殊的焦糖糊香味,食用起来香甜酥脆,吸收口中唾液力强,分解消化吸收得好,是胃病患者尤其是胃酸过多者最理想的食品,并适宜老年人及儿童食用。又由于它的孔隙度大,含水量又极少,在较干燥的室内搁置10天不变质,是旅行者最喜欢携带的食品。但是,面包干极易吸潮,最好用铁盒或塑料袋密封包

弄碎了和和猪肉做炸猪排

超市的面包干,是每天没卖完的面包,切成片,放进烤炉里烤

烤硬了就可以了

面包干就是卖不完的面包放太阳地底下使劲烤。。

左烤烤右烤烤。。

上晒晒下晒晒。。

微波炉能烤出好吃的面包或是饼干吗?怎么烤呢?

面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖

制作过程:

1、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡。

2、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶

3、把面粉放在一边十分钟,准备面板和擀面杖,把发好的面粉加入花生酱擀平

4、用酒杯把面饼压出圆形,如果有模具可以选择其他形状。

5、在烤盘底下涂上黄油,在压好面饼上涂上黄油

6、放在微波炉中,混合功能(微烤混合)3分钟,然后,翻面再烤2分钟

注意:黄油要足够,面饼要擀的薄,这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油,饼干上也要有,烤的时间不要太长,容易糊。中间最好翻面

微波炉三分钟饼干制作方法:

奶油80克。砂糖40克。鸡蛋一颗。牛奶100cc。松饼粉150克

制作方法:

先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤匙在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟,拿出后趁热以模型押出形状即可

巧克力蛋糕

(以650瓦功率的微波炉来作示范,如您的微波炉功率不同,可稍作调整)

面粉180克,自发粉2茶勺,饴糖180克,鸡蛋3个,牛油180克,可可粉2茶勺,水6汤勺。巧克力100克,酸奶1汤勺。

1、先把原料(不包括巧克力和酸奶)全部倒入一个容器内,用打蛋器或其他棒搅拌均匀,倒入耐热碗中,用保鲜膜盖在碗上,以微波高火烹调10~12分钟,取出放置备用。

2、将巧克力放进一玻璃容器内,用微波中高火溶化1分钟,取出加进酸奶备用。

3、将蛋糕从碗中取出,横刀切成几份,再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。

特点:松软香甜,美味可口。

微波炉挑战蛋糕

材料:蛋糕自发粉

60g(如果没有蛋糕自发粉,可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g)

3只;泡打粉

60g(多加太甜);色拉油

15ml-20ml

;柠檬汁少许

将鸡蛋分离蛋青、蛋黄,蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀,边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉,直至加完,充分打匀,但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少许盐,再将蛋白打至硬性发泡,插根筷子不倒。没有电动打蛋器,手工完全可以,手工大约打15分钟,分次加剩余白糖,继续打匀,将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀,也可

面包要怎么烤?

用微波炉如何烤面包?

用微波炉可以做面包,只要你的微波炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能的。方法是:

原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母,

2鸡蛋一个。

做法:1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。

2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。

3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可

如何自己烤面包

关于如何烤面包的第一步:材料准备:烤箱,烤盘,鸡蛋,面粉,牛奶,白糖,发酵粉,苏打粉,油。

关于如何烤面包的第二步:汤种:1份面粉,5份水,混合在一起搅拌均匀至无颗粒后,小火加热至65度离火。加热过程中不断搅拌,等看到锅边有起小泡泡,面糊不断变得浓稠,而且会留下搅拌的痕迹的时候,就可以离火了。盖上保鲜膜,冷却到室温即可用。或冷藏到第二天用,效果更佳。

关于如何烤面包的第三步:和面:高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐1/2茶匙克,干酵母6克(需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整)全蛋30克,水85克,汤种84克。

关于如何烤面包的第四步:

基本发酵:1。把面团收成一个光滑的球状。这步只要把面团放在桌上,用双手围着在桌上绕圈,并同时往面团底部使力,就能收成一个很漂亮的球球了。2。找一个大碗,往里面抹一层油,薄薄的就可以了,以免面团发酵后不好拿出来。3。盖上盖子或用保鲜膜封口。4。找一个条件尽量达到温度28度,湿度75度的环境让面团发酵至2倍大。大约需要45分钟。

关于如何烤面包的第五步:在基本发酵之后将气体排出进行最后发酵,最后发酵的条件为温度38度,湿度85度,面团同样要再发成2倍大。我用一大碗沙拉碗装满开水,还不到35度,不过也可以了。时间大概在30到45分钟。

关于如何烤面包的第六步:一般是180度上下火,放下层烤15-22分钟,但不同的面包会有不同的要求,不同的烤箱温度也不是全一样。

以上是如何烤面包的基本步骤,想要不同口味的面包,只要加入不同的馅料即可。要想完全掌握如何烤面包,还需要自己操作才行。

(面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉)

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。

4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……

,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。

这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了)

5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,

面包怎么烤才好吃

面包怎么烤才不会硬?

材料:高筋面粉500g,酵母粉15g(酵母多,则发酵时间短),白糖80-100g,奶粉25g,鸡蛋2只,水200g,面包改良剂5g,黄油(奶油)40--50g。

做法:1、酵母粉用少部分温水(三十几度,与体温接近即可)搅拌、活化,放置一旁待用;

2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀(用搅拌机最好),然后再把鸡蛋一个、一个放入搅拌均匀成糊。

3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌,一边搅拌一边倒入第1步的酵母水,搅拌至七成时,把预先化好的黄油(放入碗里,在微波炉中热几十秒即可)分几次倒入。每倒入一次黄油,就用手使劲揉,直至被面团吸收,然后继续。最后把面团揉成黄黄的发亮的面团。容器加盖,静置发酵。室温较低,则可以把烤箱略微加热,熄火后,待烤箱内温度在30多℃时放入烤箱内发酵。

4、发酵1。5--2个小时,面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成12个个左右的面团,搓圆,再静置30分钟左右,然后开始包裹馅料。之所以12个,因为我的烤箱的烤盘放置12个正好。

5、小红肠面包的剂子应搓成长条,然后螺旋绕在小肠外面;豆沙面包上面可以用刀割开几道;肉松面包需要配合色拉酱,以免发干。

6、包好馅料后,再放入烤箱静置15--30分钟最后醒一下,开始烤之前,在面包上面刷一层鸡蛋液。肉松面包则在刷过鸡蛋液后,再在上面涂上色拉酱,撒上肉松。

7、烘烤的时间约为10--15分钟,温度约180--200℃。各家的电烤箱大小不同、功率不同,加热方式不同。我的烤箱下层火力是燃气,上层是电热管,所以不能从头到尾用电热管(经验),应主要倚靠下部热力,待即将出炉之前,再利用上层电热管的辐射,美化面包外表。

(面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉)

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。

4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……

,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。

这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效

炼奶面包干怎么做

(我用了两片)

要是不懂看最后的小贴士

炼奶面包干的做法

把面包片切成一块块小方块或者长条

用剪刀剪会方便一点

(我是用干净的厨房剪刀把面包片褐色的边缘剪下来再把中间的白面包切成一块块小方块的

边缘也可以烤

烤出来更香哦)

把面包块一个个摆到烤盘里

在它们表面面涂上炼奶

不需要四周都涂上

薄薄的一层覆盖表面均匀就可以了

(我的炼奶是雀巢炼奶一管的那种

所以我是挤一点炼奶到面包块上

再用勺背把它们均匀的抹在面包块上)

把涂上炼奶的面包块送进烤箱中层上下火165度15分钟

放温就可以装盒子里了

不然容易放软