煎鱼怎么才能不粘锅呀?

我特喜欢吃鱼可是每次都粘锅,很苦恼。

鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎制时鱼皮容易粘锅。要想煎鱼不粘锅可按照下述四种方法操作:

1。先将锅洗净、擦干、烧热,用生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。

2。将洗净的鱼(大的切成块)蘸一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。

3。将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

4。煎炸前,将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。

其实我感觉你煎鱼的时候鱼是不是有水,就是说是很湿的,如果鱼身上的水很少了,再多放点油,就是在煎鱼之前把水控一下,那样煎鱼就不会粘锅了,呵呵!

我是这样煎鱼的。

待煎鱼用酱油侵渍几分钟,最好用铁质锅,铁质锅煎鱼(煎蛋等)不易粘,温度分布会比较均匀。等锅里的油冒直烟了,把鱼轻轻往锅里溜,要用文火煎,待一面煎的差不多了再翻个身煎。我都是等鱼身煎的酥黄了再放其他的佐料。

其实很简单,多操练几次就会掌握了。祝你早日将鱼煎的棒棒的。

其实你把锅烧热,放入油,然后倒出,再放入少许的冷油,这就是冷油热锅,煎东西都不容易煎,不要多动,容易碎,一面成型再翻身

七个字:烫锅凉油略撒盐。锅一定要烧很热,之后再放油,稍撒一些盐,这样既不粘锅,也不爆油点。相信我,没错的。

简单的方法

热锅加油,油热后旋转锅子或用锅铲让锅面均匀沾油后,将热油倒出,再加入冷油开始煎就可以了。

鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述

四种方法:

先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘

洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这

样不会粘锅。

将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅

把火关的稍微小一点,慢慢炸。

用最简单的方法如何煎鱼不粘锅?

一、用炒菜锅煎鱼。

1、专门炒菜的锅,锅里面自然形成有油膜,看着整体油亮就是。大多数家庭做不到专锅炒菜,都是煎炒焖煮一口锅。

2、本来炒菜烧出的油膜,一次炖菜就破坏殆尽。一般人还注意不到,再用来煎鱼,煎十次粘十次,屡试不爽,老司机也怵头。

3、这情况下,把锅洗干净,大火上空烧热,倒进半勺油烧到冒烟,边烧边晃匀。放凉再烧就不粘锅了,因为镀上了油膜。

二、直接下锅煎,不挂浆裹糊。

1、鱼身要干爽没水;

2、确定煎锅油膜完好;

3、为了保险起见,冷锅冷油时再撒一层盐,烧热了放鱼。

三、挂浆煎鱼

1、鸡蛋和面粉盘子里调成稀糊,鱼放里面沾满,再放热锅里,等待一面煎黄了再翻过来,两面煎好了就胜利完工。

1、煎鱼时,鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。

2、烹醋是为了去腥提鲜,这时候多加点醋也不怕,因为还要炖煮,所以不怕出锅后会有酸味儿。

煎鱼不破皮儿的妙招:将锅洗净擦干烧热后,用姜在锅里来回的擦拭,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。

3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

搜狗百科-煎鱼

方法一:锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

方法二:鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完整,绝不粘锅。

方法三:用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层,然后放油,油热后放鱼,这样也不粘锅。

方法四:鱼身裹蛋汁或白面,中火下锅也可。

(转)1)

煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。

将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

煎鱼不粘锅有下面几种方法:

方法一:煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放

怎样煎鱼不粘锅?

煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。

将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

这样就不会沾锅了!!

把冷锅擦干,放入少许油转动锅,使油布满锅面,再边加热边转动,然后把多余的油倒掉,再加入冷油,多转动一下锅,此时下菜炒就不会粘锅了,你试试。

鱼不要带水

油一定要烧开

我爸教我,放油前把锅里的水烧干,用个姜片把锅刷过就不会沾锅。试试看吧。

先将锅放火上烧热(烧热了的地方比没烧热的地方颜色要浅),关火,稍等一会儿再放油,然后把锅转一下,让锅的四周都沾上油,把凉干水分的鱼整齐地排放在锅里(注意:鱼一定要凉干水分),开火,煎至两面金黄就可以了。试一试!这种方法还可以用来煎豆腐等其他容易粘锅的食物。

怎样煎鱼不粘锅

1。如是鲜鱼,可不除鳞,将鱼洗净后,晾去水分,下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞,洗干净。

2。将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎。

3。把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎。

4。将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎。

5。煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可。

6。在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香。

7。如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。

(摘自《大众科技报》)

鱼怎么煎不粘锅?

鱼的表面摸少许的生粉就OK了。一定要小火,朋友煎鱼火候很重要。

鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法:

先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。

洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。

将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。

热锅用鲜姜片擦拭

冷锅热油,倒油钱锅用生姜擦一擦

先把锅烧热,用姜擦一下,再烧倒油把鱼放进去,很简单就是热锅凉油

倒油之前,先用生姜反复搽锅一遍后在倒油煎鱼,就不会粘锅了。

煎鱼的时候可以适当的放点高汤(清水也可以),或者边煎边晃动下锅,也可以在锅点放上一个竹垫子(卖酒店用品那里有卖的,可能是1元钱3个)这样就不会粘锅了

煎鱼怎样才不会粘锅?

鱼外面裹一层淀粉

如果不需要淀粉的话

就用姜先把锅子擦一边

简单一点的

就是把油放进锅里之后

撒点盐就不会粘啦

控锅技术厉害可以煎鱼的时候不停颤锅。下策才是油里放盐,盐不融油会沉锅底。

鱼要晾干了

你试试就知道了

等姜味出来后

刚放下的时候不要乱动

等它表皮煎脆时

先把盐放过了烧干,在放油

怎么煎鱼不粘锅啊?

试过用生姜擦锅底,但是还是粘锅,所以每次煎的鱼都看起来狠乱,请教下各位了,有什么妙招啊

其实最简单的方法就是:你先把油烧热,烧热后放少许盐,保证你不粘锅,再个你的锅也要好!

1。如是鲜鱼,可不除鳞,将鱼洗净后,晾去水分,下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞,洗干净。

2。将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎。

3。把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎。

4。将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎。

5。煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可。

6。在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香。

7。如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。

多放也油就行勒。煎透

多放点油就可以了。。嘿嘿!

-。-用不沾锅丫。。。

比方苏泊尔的

刚开始要把火开小点。不停的翻鱼。

拽着鱼尾巴就不沾锅拉

个人认为煎东西要有个好锅

不仅省油,而且煎出来的东西都是黄黄的

物有所值。去买口好锅吧

要买内种白钢的锅

其他的不粘锅含致癌物质

o(∩_∩)o。。。

卖个不粘锅呀!我家那口锅就不粘!

在煎之前油里放点老姜片

热锅冷油。。。

在煎鱼前在鱼上擦些姜汁,我爸就是这样做的。

把锅烧热,用姜片擦两次就可以了!

在把鱼放在锅里煎之前,先先放油,在放点盐巴就可以了。。

很简单,试试吧~

我其实试过把鱼放进去之后不停的抖动锅子,使鱼在锅子里停留的时间变短,绝对不会粘锅的,不过前提是你有足够的腕力

因为鱼富含蛋白质,盐能使鱼的表皮蛋白质迅速凝固,这样鱼就不会粘锅了。

去鳞涂醋,冷油热锅

在油里放少许盐就可以达到目的。而且煎出的鱼口味更鲜美

小火,盐少许。

晕了,锅洗净,放油,或用生姜檫锅

这很简单啊。煎鱼前你把锅里放的油烧辣后倒出来,再放些冷油烧辣放鱼就不会粘锅了。

煎鱼怎样才不会粘锅?

煎鱼有秘诀:鱼鲜,锅热,油少,火温,少翻搅。

油下锅后,再在油里放1-2片生姜,煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。有些人为了避免鱼粘锅,煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉,我劝你千万改变这习惯,这样,鱼不粘锅了,可味道全在外表,不能入味,鱼香味也没有发挥出。

另外,鱼在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热,油少,火要温。

鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽,面目全非。在此之前必须等锅热再放油,鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了。

如果纯粹是煎鱼吃(不是为了烧鱼而煎鱼),大约煎十分钟,外皮定型了再翻面,此时肉已熟而中间的汁还能保留,若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了,其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口,并不是高明的方法,鱼肉一划开,汤汁便容易流失,干煎的鱼也不要太大条才好。

还有,如果您要烧鱼,在此之前,鱼一般是要煎一下,但应该是稍煎即可,不能把鱼煎的两面焦黄再烧,那样鱼肉烧出来就老的一塌糊涂了。

煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。

将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

这样就不会沾锅了!!

两种办法,很有效果的。

1。先用老姜切片擦锅,然后放油大火烧涨,将火转小,放鱼,鱼下锅之前要抹上水粉之类的,但是不要太稀,要不水多了,会把油溅得到处都是,呵呵;

2。先抄个鸡蛋吧,一个学过烹饪的朋友告诉我,炒过鸡蛋的锅炒什么都不粘锅了,好像也是他老师给他说的秘诀,您可以试试。

现目前我一直用方法1,觉得方便,效果也不错,希望能帮到您。

用生姜涂抹锅底表面。然后倒油,做菜。就可

怎么煎鱼不会粘锅?

鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法:

先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。

洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。

将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。

煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。

将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

这样就不会沾锅了!!

煎鱼怎样不粘锅

锅洗干净烧热涂上生姜再倒入菜油就不会沾锅了。

不去鱼鳞慢火煎就行了

煎鱼最大的难处在于粘锅。想要煎鱼不粘锅,以下几个步骤需要注意:

1。锅洗净,揩干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。

2。将鱼洗净后(大鱼切成块状),薄薄沾上一层面粉。待锅里油热后,将鱼放进去,煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。

3。将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

4。将锅洗净擦干烧热后,用生姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

大家试试这几个方法吧!

怎样煎鱼才不会粘锅?

怎样煎鱼才不会粘锅?用姜片擦了也没什么效果,哪位高人有其他的绝招啊?请告知,谢谢!

听起来都不错,我得试试!谢谢大家了。

煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。

将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

这样就不会沾锅了!!

鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法:

先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。2、

洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。3、

将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。4、

煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。

煎鱼之前用生姜把锅底擦一下,再放油煎鱼就不会粘锅了!

煎鱼前先用盐巴研制,然后在煎就不会粘锅了

这么多人里

先把提着鱼尾放在油锅上,用热油缓缓的浇到鱼身,等鱼皮差不多熟后再放入锅里煎

你先把油烧热,晾凉,然后再煎。我在家都是这么做的,你可以试试。

鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅

鱼用盐腌一下油温要高一点就不会了沾锅

裹上点儿鸡蛋清。