陈百万厨房用具的磨刀器正确使用方法是什么

陈百万磨刀器磨刀就是把刀放到磨刀器槽中,来回拉动刀具就可以了哦。有些人认为可以在磨刀器上面放上一些水,这样磨出来的刀具就没有很多沙粉,也不会弄脏我们房间,其实现在的磨刀器使用时不需要加水和磨刀油等液体的。一般磨刀的时候,要按着自己的需要,进行时间安排就好了。

圆形磨刀器如何使用

只要在使用的时候,把刀具放在圆形磨刀器的砂轮中间,用力抽拉刀具就可以,这种圆形磨刀器使用简单,而且小巧方便,可以在磨刀器上面放上一些水,这样磨出来的刀具就没有很多沙粉,也不会弄脏房间。一般磨刀的时候,要按着自己的需要,进行时间安排就好了。

磨刀器的种类:

磨刀器种类较多,有定角的,也有平板和棒状的等;磨刀材质有金刚石、高性能陶瓷、硬质合金和油石等;产品不同,价格相差也较大。

这种磨刀器一点也不好用,因这它一次只能磨一面(一面有砂轮),很难将刀磨快。

定角磨刀器的使用方法

总结了一下自己使用定角磨刀器的经验,希望能对各位刀友有所帮助!

1:DIY的定角磨刀器的配件,有兴趣的朋友可以参考一下(P1090)

2:这个是自己用的定角。先目测一下大致所需的开刃角度,用扳手拧紧定位螺丝。如果是修磨受损的口

那就要先装上刀,再根据原始角度调整定位螺丝的位置,直到油石滑过的痕迹与原小刃面等宽,此时的角度即为原先小刃面的角度,然后再拧紧螺丝。(P1107,1105)

3:精细表面的刀,需先用纸胶带把刀身包起来,或是贴在定角的平台和夹子上面,以免夹子划伤刀面。若是打磨小刀需用铅笔(圆珠笔等油性笔的痕迹会被打磨油溶解掉)在胶带上画上线,以便翻面时找出基准位置。(P1096,1097)

4:打磨大一点的刀,刀背直接与小台阶靠齐,小刀则和铅笔画的线靠齐。这样做是为了保证在翻面后刀刃的位置基本和上次一致。打磨大刀应在夹子地下加垫片,保证夹子和刀面有较大的贴合面积(P1099,1094,1098)

5:这里放置一个强力磁铁,目的是:滑杆上下滑动时它能把滑杆固定在任意位置,滑杆也不会左右摇动,咣当作响。为了进一步减小噪音,还可以在这里固定一块吸足油的破布。这样就算晚上磨刀也不会吵着别人啦!(P1108,1095)

6:打磨时让油石吸足清水或是黏度低的油。从低到高目油石打磨,最后一遍应用较软的油石,这样刃口边缘不易起毛刺和卷边。(P0981)

7:打磨完毕把油石用水或油清洗干净,以便下次使用。

难得打这么多字,好累!:)希望能帮到大家。以后再也不碰G10这种破玩意儿了,:mad:粉尘弄在身上,氧了3天都还没完。。。:(:(

磨刀器用久了,磨刀石也会消耗掉

磨刀石的磨刀角度就失去了磨刀的功能

所以对於电动磨刀器的磨刀石是要定期调整角度

或是磨刀石损耗过多也要换掉的

到到论坛里,很多

磨刀器怎么用

磨刀器怎么用

磨刀器品种繁多,以圆形为例(我家用的圆形)

圆形磨刀器采用特殊材料制作而成。只要把刀放在磨刀器的凹槽处上来回滚动,只需几秒钟即可把任何刀具磨得锋利无比,

不锈钢磨菜器怎么用丫!

家里误买了个不锈钢磨菜器,但是不知道可以用来干吗,也不知道怎么用……

有哪位好心指点下,不胜感激呐!

一字之差,产生大误!

我想你是在问磨“菜刀”的那个磨刀器吧?

嗷!磨刀器是用两块磨块,呈V字形并列在一起,上宽下窄。将菜刀刃口切入V型空隙,来回拉动便可把菜刀磨得锋利。

具体用法是:首先将它放在一个牢固的平面(菜板或桌面)上,用一只手将其压紧固定,另一只手攥着刀把,将菜刀切入磨刀器的V型槽中,来回打磨。

开始打磨时手劲要轻一些,逐渐让刀刃向下切深。阻力会越来越大。直到磨得比较锋利为止。

注意,打磨时最好要经常蘸些清水,起到散热润滑之效。

要想令刀锋即锋利又光滑,最后用些植物油作为润滑剂来打磨,会起到保护刀锋不易被伤害而且使用时会感到格外顺滑犀利的效果。

另外操作时要注意安全,刀锋不要伤及你那只掌握磨刀器的手。在来回拖拉时,当每到一头尽处时,另一头悬空在外面的刀刃不要触及下面的桌面。因此,磨刀时不应放在玻璃、石头和金属面上操作。

带座磨刀器 怎么用

就是用座把它固定在一个平面上,然后用刀在上面来回拉,拉几下就赶紧停,这东西费刀,几次以后刀就凹心了,不能用了。用它磨刀就是毁刀。

富民磨刀器场的也不错,望采纳

记得给问豆啊!

刨肉机(切片机)如何磨刀?

刀片钝了,不知道怎么磨。原机带磨刀器,如何控制角度,磨什么样合格不明白。

1、磨刀之前先把刀片擦干净。

2、擦干净后,打开磨刀器的盖子。

3、把磨刀器扭到刀片上。

4、转动磨刀器上的旋转按钮,让磨刀器贴紧刀片。

5、启动磨刀器,开始磨刀。

6、刀磨好后,把磨刀器扭回原位,再盖上盖子。

如切了几百斤后出现滑刀、叼不住肉的现象说明刀顿了,应该磨刀了。说明书上有磨刀说明、自己磨不了就让磨剪子的磨。饭店用的如果觉得机器不稳,机器上留有螺丝孔可以固定在桌子上更好用。

可以使用磨刀石,磨刀中一不能快,二不能急,磨个三五下,就要用手试一试,试个三五回就要把刀反个边。每用手试一回,就要用海绵沾上水把刀和磨石上的磨泥洗掉。要保证刀和磨石之间的直接接触和清爽。

当整把刀的刃口都有拉手的感觉,且没有卷刃的现象,基本上刃就已经开出来了,这时将刀洗净擦干,拿一张复印纸,或者相同硬度的纸试一试刃口的锋利,觉得满意了,再用天然油磨石磨一磨,油磨石的作用是收光,既将刃边磨出来的毛刺磨掉,使刀刃不但锋利而且光滑,而且还能增强刀的防锈能力,油磨石很软很容易就划出痕迹来,它是专门用来收光的,买是要注意特点。

刀片钝了,先用螺丝刀将刀片取下来,再用原机带的磨刀器去磨,磨的时候只磨斜的那一面,要仔细观察原刀的开锋角度,这一点对斩切能力很重要。然后再放到磨刀石上仔细观察对比,先轻轻磨,不能太用力,磨几下再看看刀锋情况,如是感觉可以了,就复原到机器上。试试切肉情况,同时要细心总结,感觉。下次就有经验了。

如是实在不会弄,就请个磨刀师傅来磨吧。

可以用专业的磨刀石。最好上专门的地方。

1、说明书上有2、上公司网站上查3、找卖机器的人询问4、先用备用的5、不管哪个角度金属刃都是要两面磨的。

怎么磨刀最快?

磨刀之前,先把刀放在食盐水中泡上半个小时,拿出来不要擦掉刀上盐水,紧接着就放在磨刀石上去磨,这个办法不但省力,而且磨出来的刀很快。

在家做饭拿起刀切肉时,如果发现刀钝了,磨后再切又来不及,或是找不到磨刀石,这时可以用碗底磨刀,在碗底上把刀的两个面磨擦几下,刀就立即快了,这是因为碗底起到了砂轮的作用。磨刀要快,那就用磨刀棒,硬度高的刀具用陶瓷磨刀棒,低一点的普通磨刀棒就可以了。磨刀要锋利最好用磨刀石,300目粗磨,适合用来磨崩口的刀,1000目可以打磨绝大部分厨刀,磨完可以达到80%的锋利,当然磨刀角度要在10~12度,如果是砍刀可以在12~15度。

不要担心不会磨刀,你会磨铅笔就会磨刀。再不会的话,就买一个磨刀器,顺着一个方向拉,就可以完成磨刀了。

首先要准备一块磨刀石,当然现在有棒棒式的磨刀棒,比较好操作。毕竟磨刀石磨刀是一需要一点技术的,当然也是能磨得最锋利的。

磨刀石要准备三块,三块的质地都不一样,从粗石到中细,再到非常细腻的磨刀石。

先从第一块最粗的磨刀石开始,磨刀石和菜单都粘上少许的水,旁边还有放一小碗水,方便磨刀时用。准备工作做好后,就可以开始磨刀了。

把刀刃抵住在磨刀石上,双手拿住刀尾,呈30度角,开始磨。这一面大概需要磨三分钟,然后把刀换面,继续按此方法再磨三分钟。

此时刀身上的水就变的有些浑浊了,再把小碗里的清水清洗一下,接着换第二块磨刀石。第二块就磨石质地中粗的磨刀石,方法还是这样。

用同样的方法,最后再换到第三块磨刀石上。前两块磨刀石都只是给刀口开刃,接下来第三块才会让磨刀石把菜刀磨的锋利。

6265074:你好。

“工欲善其事必先利其器。”厨房里“刀”是主要的工具,要经常磨。磨刀要看用刀之人是右手操刀,还是左撇子。右手操刀得到刀柄左面是平磨,右面斜15度角立磨。左撇子,刀柄右面平模,左面斜15°角立磨。

磨刀的油石:一面砂粒较粗,是开刃用的。一面砂粒较细,是磨刀用的。磨刀,边磨边滴水。

磨好的刀刃,看上去是黑色的,不见刀锋。没磨好的刀刃,看上去是一条光亮的白线。试看刀刃用手指甲,轻轻一接触,发涩,说明磨好了。若指甲一接触,打滑,说明还需继续磨。

刀刃不可用手指肚去试。

好刀、磨好了,吹毛即过,据说名厨师用的刀,可以理发剃头。(不过我没见过)

普通车床刀怎么磨

学车床也有一段时间了,磨刀有时候撞上了磨的好,有时候磨的就不好了

不知道技巧是什么?请高手指教一下

对于磨刀,最好的工具当然是定角度磨刀器,它可以轻而易举的把你那不锋利的刀磨到足以吹毛断发,削纸成丝的锋利程度,而且不需要很高的技巧。所以当我面对家里一堆不锋利的刀子的时候,就在幻想等买到了定角度磨刀器的时候大干一场,然后那些刀子都以漂亮的刀刃飞快的剃下我手臂上的汗毛的画面。

可是当我所希望得到的DMT钻石定角度磨刀器(我喜欢钻石表面的磨具)一直没有到货的情况下,我再也无法打消自己磨刀的想法。尽管这听起来有些暴殄天物的意思(我的刀虽然都不太值钱,可是我都非常喜欢它们)。仗着自己以前磨过一些刀(都是些菜刀,小折刀,磨的倒是锋利,可是刀刃却是异常难看),从一堆钝刀里挑了一把最便宜的,开始了我的磨刀历程。

也别说,当你手里握着上百块钱的折刀要比握着十几块钱的菜刀态度要端正多了,而且好像也比较顺利。在磨到第三、四把刀的时候,我欣喜的发现,经验已经在慢慢积累,刀刃也开始变得平整漂亮了!终于,在合适工具的配合下,我磨出了刀刃光洁,宽度一致,锋利如剃刀的刀子!

现在我写下这些感受,分享给同样热爱着刀具-这“冰冷守护者”的朋友们,并请广大刀友指正和批评。

一。工具篇

古语有云:欲善其事,先利其器。在做到要如同使用定角度磨刀器一样的效果,合适的刃磨工具是必须的。

以前总以为磨石越宽越好(市售的磨石大约都在5CM-8CM左右),现在实际使用下来觉得还是宽度在1CM-2CM左右,长度在10CM左右的钻石表面磨石效果佳。其原因是刀具的整条刀刃线很少是直线型的,大多是有一定的弧度,在刃磨时刀刃线不能全部贴在宽磨石上,而且我磨刀的手势是单手以刀刃与磨石成45度左右夹角进行刃磨动作(原因以下会提及),相对较窄的磨石容易控制刀刃的优势就体现出来了。另外重要的一点就是磨刀石市售最细的大约在800目,在这个目数下磨石的磨损还是很快的,以至于需要不断的调整刀刃与磨石的接触来适应磨石的磨损。而我使用的钻石表面磨石(包括红宝石磨棒),由于其表面基本上不磨损,所以不需要频频改变刀刃与磨石的接触面。因此,有条件的朋友最好使用钻石表面的磨石棒,其不易磨损的优点会让你在刃磨刀具时感到轻松很多,更易快速的磨出平面度好的刀刃。

我使用的工具从粗磨到镜面效果抛光依次是金刚什锦锉-戈博钻石磨刀棒-红宝石磨棒-金相砂皮。

磨刀的正确方法

使用打磨钢是一种很好的保养刀具的方法,尤其对厨刀等使用频繁的直柄刀具而言是这样的。经常使用可以保持刀刃锋利。

专家们建议,应该在频繁使用刀具的时期经常打磨,至少在你每次使用前后打磨一次。事实上,打磨钢并不是真的将刀刃磨利,而是校正和清理刀具的刃缘。

一个最基本的打磨钢是一根带柄的金属杆,上面分布着直条的细沟。而更好的打磨钢经过磁化处理,能吸引刀具的分子使之重新排列成一条直线。刀具和打磨钢摩擦后,可以得到矫正,并能够去掉一些细微的划痕。未经磁化的陶瓷打磨钢同样有此功效。而钻石打磨钢也正作为一种新的潮流在厨具界流行起来,其表面覆盖着一层单晶体钻石,它具有和传统打磨钢同样好的效果,但比传统打磨钢更加耐用,更加轻便,打磨速度也更快。

使用打磨钢时,将刀锋以20度角接触打磨钢的顶端,然后轻轻地将整个刀锋沿划过整条打磨钢至底部,就好象正用刀切下一片打磨钢似的。每次正、反各一次交替打磨,使刀锋两面能被打磨均匀。一种简单方法可以判断是否已打磨好刀具:用拇指分别沿着刀锋两面轻轻摸过,如果两面的感觉是一样的,则说明你已经打磨好了。如果某一面摸上去比另一面略为粗糙,那么轻轻地将这一面再打磨,每打磨一次在对比,直到两面感觉一样为止。

用天然磨石打磨刀具

首先我们列出可以用于打磨的天然磨石种类以及它们的粒度当量(研磨能力):

瓦仕塔石(Washita

Stone)

外观象大理石,其粒度当量为300-350。很好的起始打磨石,可以去处小划痕,并形成斜面轮廓。

硬阿肯色石(Hard

Arkansas)

白色或浅灰色,其粒度当量为500-600。用于打磨最后时使边缘完美。

黑硬阿肯色石(Black

Arkansas)

黑色或暗灰色,其粒度当量通常为800-1000。

非常好的磨光石,可以用来打磨如剃刀般锋利的刀锋。多年以来,这种石材几乎被采掘殆尽,只有很少些地方还出产这种石材。一般磨刀并不需要这种石材,最初只有使用折叠剃刀的人才爱用它来磨刀。

一般来说,我们选择一块瓦仕塔石和一块硬阿肯色石来作天然磨石,磨石的尺寸取决于刀锋的长度。例如:

使用磨刀油可以防止细小的金属屑嵌入磨石中,不要使用普通的润滑油,它会堵塞磨石的凹孔。磨刀时刀刃与磨石接触的角度是最不易掌握的部分。将刀平放在磨刀石上,