不用面包机怎么做面包

高筋面粉100G

高糖酵母2G

面种揉匀即可

静止2小时

揉匀主面团加入面种揉至面团能拉出较薄的膜

大小自己控制

静止20分钟

发酵至2倍大左右

温度根据面团大小

烤炉性能之间控制

十四分钟左右

面团太大可以降低温度增加烘烤时间

奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克

做法1。1。牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

2。将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧,我实在是没有耐心)。

3。15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子

呵呵)发酵至2倍大

4。分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。

5。放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的也不均匀呵呵)。

6。烤箱预热180°,底层

180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。

求不需要面包机的做面包方法,详细点,谢谢

1、准备材料:高筋粉250克、白糖25克、盐2克、酵母5克、水80克左右、鸡蛋一个(50克左右)、黄油20克。

或者按照:高筋粉50克、低筋粉10克、水35克、酵母0。5克、盐0。5克、白糖5克,的办法等比例增加原料。(高粉加些低粉容易出膜)

2、在面粉之中弄个小洞,加适量水,把酵母溶化;(注意:盐和酵母不能同时放在一起)

3、然后除黄油外的所有材料加入揉成团;

4、揉至面团表面光滑;

5、取出一点面团,查看有些出膜;

6、有些出膜了,就可以分三次加入黄油,并继续揉面,直至全部吸收。(最好是用软化的黄油)

7、揉成相当光滑的面团;

8、取出一点面团,查看是否有很大出膜。

9、有很大出膜就可以分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。

10、切割后造型,放入烤盘,醒发20分钟(大约为原来的一倍大小即可)。

11、根据不同面包类型进行烘焙:

吐司的话:烤箱预热180°,底层

180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°烤20分钟。

其他小面包的话:烤箱180°度预热,上下火烤10至15分钟后,转至150°烤10分钟即可。

面包最基本的原料是面粉、水和酵母,除此之外少不了食盐、糖、油、蛋及奶粉等辅料。

面粉的选择要很精细,面粉的面筋含量很重要,面筋含量高,制成的面包个儿大,松软。大超市里一般都有专门的面包粉,如果没有,也可以用特制一等粉或“饺子粉”。

其次是酵母,酵母很重要,因为面包的松软全部仰仗酵母,在制作面包过程中,酵母在面团中大量增殖,同时产生二氧化碳气体而使面团发酵,体积也随之增大。经过烘烤,面团中的气体受热变性,从而在制品内部形成蜂窝状组织,并具有弹性。现在市场上可以见到的酵母有两种:即鲜酵母和活性干酵母,一般家用就用活性干酵母。在使用时,先用适量温热的稀糖水化开,待酵母恢复活性就可以了。

而盐、糖、油、蛋、奶也都是缺少不了的原料,有了这些才能做面包。

不用面包机怎么做面包

不用面包机不用揉面也可以吃到正宗的土司

很多人看了美食博客里烘焙高手们做的面包后都有种冲动,跃跃欲试,但是他们买来烤箱后,发现原来还要买很多东西,而且做起来并没有想象中那么简单,有的人还去买了昂贵的厨房机,可做了几次后,兴趣就没了,真的是浪费。但没有专业的工具真的不能做出好吃的面包吗?未必。今天我就教大家用做简单的办法做土司。不用揉面,你要的工具是烤箱和不粘型土司盒。

原料:高筋面粉280克糖20克

黄油20克

发酵粉5克盐2克

鸡蛋一个(50克左右)

水140克(含水量70%左右)酸奶一小勺

步骤:1。黄油先放?这个方法很多人觉得不行。试一下就知道。黄油放

在碗里,然后小碗放在温水的大碗里,记住是温水,让黄油稍微软化就

可以了。然后把黄油切成小片。

2。把上面所有原料放在一起。

3。放一勺酸奶来给面包增香,因为酸奶里有香精。

4。把面团用筷子搅拌一下。

5。接下来的2个小时开始折叠面团,每20分钟折叠一次,方法看这里。

6。2个小时后开始发酵到面团2倍大。

7。不揉面团,黄油提前放还是有膜的,当然没有面包机或者厨房机那么好的膜。

你看,能拉出一大片。

8。把面团整形好后放入土司盒发到土司盒的三分之二。整形方法见这里。烤箱160

度,30分钟,中途加锡纸。

奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克

做法1。1。牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

2。将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧,我实在是没有耐心)。

3。15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子

呵呵)发酵至2倍大

4。分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。

5。放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的也不均匀呵呵)。

6。烤箱预热180°,底层

180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。

如何能不用面包机做出好吃的面包

不用面包机做面包很辛苦。配方是1样的,我的经验是:300克高筋面粉,1袋牛奶,1个鸡蛋,,50克白糖,50克黄油,5克酵母,半小勺盐。揉面很关键,要把鸡蛋,牛奶倒入无油无水的盆中,分别加入盐和糖,面粉,在面粉的中间挖1个小坑,放入酵母,酵母和盐,糖不要相遇,会影响发酵,谨慎的合成面团,然后用手揉,要充分揉开,能有手套膜才算成功,这时候加入室温熔化的黄油,继续揉,直揉到面团表面光滑,细腻,不粘手,轻松地拉出手套膜,就能够进行发酵。面团发酵至2倍大,继续揉面,排气。第2次发酵,仍旧是发到2倍大,就能够整形烘烤了。我家的烤箱170°,20分钟就能够了。你可以做成各种形状的面包,也能够加入各种干果,很好吃,只是很辛苦。

用烤箱烤就好了

没有面包机怎么做面包,怎发酵

鸡蛋,牛奶或奶粉,酵母,盐少许,面粉,糖

1。首先和面要软一些,材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团,原来都是不停的揉一小时,现在只需揉3分钟就醒20分钟,如此反复三次即可把面揉出薄膜。

2。揉出面膜后再进行发面的程序,面发好后就做面包胚,做好后再醒发15到20分钟。

3。最后烤箱200度预热,上下火烤20分钟后再倒换上下托盘(为的是下盘上色)烤10分钟即可。

奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克

1。1。牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

2。将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧,我实在是没有耐心)。

3。15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子

呵呵)发酵至2倍大

4。分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。

5。放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的也不均匀呵呵)。

6。烤箱预热180°,底层

180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。

没面包机怎么做面包,怎么发酵

�材料】高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克

�制作步骤】

将酵母放入容器内,加入1-2汤匙温水搅拌均匀;

将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化;

加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团;

移到工作台加入奶油拌匀;

用手来回揉搓,稍有筋度即可;

完成后把面团放入发酵箱,在22度-25度的环境中松弛20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水,水烧到微微地起泡,关火,然后在上面放一个架子,把放着面团的容器置于其上,盖上盖子,约20分钟左右就发起来了);

用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时;

从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形;

再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15-20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行第二次发酵,我这边天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了;

二次发酵完毕后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。

不知道你的面包机是那一种,但是基本操作是差不多的。

1、清洗面包机的面包桶,直至干净清洁,将面包桶从面包机中取出,倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体,准备和面。

2、可根据自己口味选择,如果想做咸味的面包,则在面包桶的一角加入盐,如果喜欢甜味,就可在面包桶的另一角加糖。

3、加入作料后,将面粉倒入其中,并且使面粉把水面覆盖住。

4、先不要急于搅拌,要在面粉上挖一个小洞,倒入酵母粉,千万不要忘记要发酵这一步,否则会影响面包的制作。

5、一切准备就绪后,将面包桶安装到面包机上,并且可以连接插上电源。

6、选择程序,按照每款不同的面包机的程序使用,选择相应的发面程序,这样就可以等待发面,按下启动键,面包机开始揉面,制作面包额定程序正式开始。

7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来,这时按住“启动/停止”键三秒钟,结束此程序。否则面团会开始发酵的。

8、搅拌好后,加入软化的黄油,再次重复一次“发面团”程序,直到面团达到扩展状态。

9、有些面包机有特色的功能,例如预约功能等,可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料,根据面包机而定。

没有面包机怎末烤面包

我只有微波炉等一般的厨具,没有烤箱,怎末办?

用微波炉可以做面包,只要你的微波炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能的。方法是:

原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母,

2鸡蛋一个。

做法:1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。

2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。

3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可。仅供参考!

要将烤面包机放在一个平整、干净、固定的表面使用!

接通电源,按下“开关”功能键,将“面包颜色控制器”置于“3-4”档,约120s后烘烤完毕,即可食用。

在选择完烘烤程度后,将面包放入槽口,按下“开关”功能键,可使用任何一个槽口烤一片面包。

一旦达到所选的烘烤程度后,面包会自动弹出。

在烘烤过程中,按下取消按钮即可停止烘烤。

如果面包被卡住,请先断开电源,再将面包取出。(绝对不能在通电的情况下使用金属物来取出面包片)

“1”-“7”表示面包烘烤颜色有淡到浓。

不用面包机如何做面包

准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油

注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。

按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

为了突出甜,放一点点盐

继续打继续打继续打

有点稠时再放一勺糖,继续打

大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来

这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴

蛋黄里放两勺糖

3勺冒尖的面粉

倒入一半奶油状的蛋清

注意:上下搅拌而不是打圈

搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以

倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅

倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来

按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟

然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦

锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深

松软可口的蛋糕,大功告成啦!掌声响起来

我说是面包也差不多的做法

楼上激动了

人家问的是面包

高筋面粉100G

高糖酵母2G

面种揉匀即可

静止2小时

揉匀主面团加入面种揉至面团能拉出较薄的膜

大小自己控制

静止20分钟

发酵至2倍大左右

温度根据面团大小

烤炉性能之间控制

十四分钟左右

面团太大可以降低温度增加烘烤时间

不用面包机,家庭自制面包

用手揉面,达到需要的程度,然后用烤箱烤就可以了

网上有很多方子和步骤图,你可以去参考的

学生党,家里没有烤面包机用什么办法才能做的和烤出来一样

面包机木有可以用烤箱烤。但是要自己和面,发酵等等。我也是学森党,上做这个弄了好久。。建议还是用面包机吧,因为面包机基本上是一键搞定。如果说木有烤箱木有面包机那就没办法了。。

再看看别人怎么说的。