裱花师怎样做一款细致的蛋糕呢

做一款看上去细腻精致的裱花蛋糕要从以下几个步骤做起:

1蛋糕胚子熟透又不能回气,合格的胚子松软而又弹性。

2。准备裱花的鲜奶,打鲜奶时,第一步慢速搅匀,第二部中速打泡,第三步快速打起。打好的鲜奶光亮立起有尖锋状。

3。抹胚子时,要做到不能翻上蛋糕渣,鲜奶层均匀光滑。

4。裱花蛋糕图形各有特色,可以说裱花师傅一个创意,就是一种感觉。如果需要立体感强一些的图案,就要选择做出来有立体效果的原图,比如说生肖类,仿真花类,或者巧克力构图类等等,裱花是一门技术,不是几句话能概述其中技巧的,总体来说,熟能生巧,练的时间久了,加上灵活的创意,和现场发挥的能力,相信可以做出自己满意的蛋糕的。

怎么样可以做好看的蛋糕

你用心向师傅学…然而自己在体会做蛋糕的方法。。

独特的设计

如何简易正一个蛋糕?

我作的简易巧克力蛋糕--亲手制作,附图

原料,和制作方法如图所示

原料。家乐福含酵母面粉,糖,鸡蛋。水果糖浆,黄油,盐少许。蛋糕模具,烤炉,巧克力,牛奶,菠萝。

家乐福含酵母面粉放大该三分之一左右,具体视模具大小而定

糖,普通勺子放8勺左右

水果糖浆视个人口味而定,可放可不放。我放是因为我喜欢带有水果口味和香气的蛋糕

黄油,欧尚普通黄油,切三分之一左右,打微波炉30秒让其熔化

盐少许,适量的盐可以提升甜味

蛋糕模具,个人看情况选择,我选择爱心模具,有浪漫气息。

巧克力若干。

牛奶5勺。为了融化巧克力的时候不要沾锅底用,比用水味道好

菠萝,若干,可用可不用,或者别的水果也可以,主要是为了装饰用

1搅拌好所有的东西,如图所示

2预热烤箱10分钟。温度控制在150到180度左右

3烘烤蛋糕大约30-45分钟左右,看你家烤箱心情怎样。

4烤好后,稍微冷却一下,不要烫到手,装盘

5在蛋糕表面涂摸巧克力浆,自己熬得要比买的巧克力味道浓郁

6最后就是水果装饰一下。

准备的材料:

面粉80克

泡打粉5克

牛奶60ml

白糖80克

首先,黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,继续打……一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。看看蛋黄混合液和蛋白的成果。

然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器……记住了,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。

把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了!想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

最简单的做法是以上所讲的材料!用具是电饭煲!!!保证好味道

如何制作润滑可口的蛋糕

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),啫喱粉、液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

蛋糕几乎见证了人们生活中所有快乐的时光,生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕锦上添花。日常人们也喜欢以蛋糕为早餐或茶点。

蛋糕中西式均有制作,主要用蛋,糖经搅打(充入气泡)后与面粉调制成糊,浇入印模,经烘焙或蒸制而成的海绵状形体。其品种繁多,中式或西式蛋糕品种中又有不同类型和特点。

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。

鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了;

鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存;

糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。

戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。

海绵打法-即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状,呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下,再加入其它液态材料及粉类拌合。

法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色,两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。

天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性),面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。

糖油拌合法-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状,再加蛋拌匀,最后加入粉类材料拌合。例:饼干类、重奶油蛋糕。

粉油拌合法-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状,加蛋搅拌至光滑,适用于油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。

湿性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。

干性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑,勾起时有弹性而尾端挺直。

1。烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当

怎样才能做好欧式蛋糕?

随着国内糕饼业不断发展,蛋糕也是种类凡多,款式工艺也在不断更新。从国内较早的蛋白裱花蛋糕到黄油蛋糕,鲜奶油裱花蛋糕,再到如今的欧式蛋糕和木司蛋糕。综合国内外先进技艺。在这快速发展的过程中,蛋糕无论是从口味造型上都有着一系列的改善和提高。

欧式蛋糕源于欧洲国家。流传当地人们很喜欢吃甜品,如面包,小西点,蛋糕等。所以几乎每个家庭都能在家制作各式甜品。可见那里的甜点技艺已是非常之普及。因为他们没有接受过正式的技能培训,所以制品造型多以大众手法为主的设计元素创作,

制作工艺以手拉坯,刮,抹,压等形式在坯子上作造型。在国外甜品制作中很少用到色素。主要采用一些新鲜水果,巧克力装饰组件,果酱为主要装饰材料。以此借助装饰材料的本生色彩来配色。此类蛋糕深受一些不喜欢色素的顾客一致好评。欧式蛋糕制作起来非常简单,方更,快捷。一直深受初学者和业余爱好者的喜爱。

如何做蛋糕?

草莓巧克力蛋糕

1、色拉油50克(我用的是花生油)

2、蛋黄3个3、橘子汁80克(我用的是酷儿的香橙汁)

4、盐2克(懒得秤,我随便加了点)

5、细砂糖50克(我用的是精幼砂糖)

6、洗干净的葡萄干一把

1、低筋面粉100克,

2、泡大粉1/4匙(我随便加了点)

3、香草粉1克(没有,没加)

1、蛋白3

个2、细砂糖50克3、橘子汁1/2匙(我随便加的)

4、速发蛋糕油一匙(商家介绍加这东东好,作用不知道,买了一大盒,浪费啊)

一、材料一用打蛋器拌匀,我用低速打了五分钟

二、材料二混合过筛,加入材料一中。此为蛋黄糊。

三、材料三蛋白打起泡,加橘子汁,分3次加糖,继续打至发泡。(我忙手忙脚,把材料三全加在一起后打发的)。此为蛋白糊。

四、蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中,由下往上搅匀即可。

五、烤箱200度预热十分钟,上下火175度烤28分钟左右即可。

抹上打发好的植脂奶油,上面挤上雀巢巧克力奶油,周边加上草莓装饰

酒香巧克力蛋糕

(Np<6P

15cm圆型蛋糕模1个z#

黑朱古力130克(+r>?

蛋白1只C7~

牛油70克pk7qp

蛋黄1只O砂糖60克EES

水果奶油蛋糕

原料:普通蛋糕坯、时鲜水果

蛋糕馅料:淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)

1。时鲜水果洗净切块,普通蛋糕坯横切成三等份。

2。将奶油与糖粉混合并打发。

3。用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀,上面撒些罐头装水果块。

4。盖上第二片蛋糕片,在上面抹一层奶油。

5。盖上第三片蛋糕片后,用奶油将蛋糕周围抹匀。

6。在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。

Tips:制作蛋糕的小秘诀

1。制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀,它们分别用来抹奶油等用途的。

2。挤袋也是必不可少的,可以购置现成的,也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单,把油纸卷成圆锥形的卷后,再放入花嘴即可。

3。用挤袋挤花时用力要均匀,尽量避免手部抖动。如果没有把握,可先在别处练习一下。

4。在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力,以免破坏周围平整的奶油表面。

香橙海绵蛋糕

原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。

用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

(1)预热烤箱至170℃(或上火175℃

怎样DIY一个蛋糕??

别人那里找来的

介绍大家一个DIY蛋糕的好方法----亲自试验哦

终于有时间在家,看到pottor发给我的一个DIY蛋糕的方法,不禁做个尝试一把,下面听我步步详解:

介绍一下原料:

个、面粉、牛奶、糖、盐、油

就这么多,什么发酵粉、苏达、黄油,统统用不着,绝对是安全健康的营养食品!

如果家里有宝宝的,可以把鸡蛋换成土鸡蛋,更有营养!

第一步:将蛋3个鸡蛋蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!

在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度

接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。量的多少可以根据口味自我调节。

接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用

根筷子,这个就是全体力活了!(我打得手直抖,中途几次想放弃)蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发

直到打成这样,怎么鉴别是否打的到位呢?有一个办法:就是将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明你的功夫到了!打蛋白的过程及其无聊,只有快成功的时候,才有了快乐的感觉。(如果觉得好吃,建议买个电动打蛋器)

第二步:蛋白打好后放在一边,现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6

平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单的,但是过程也一样要有耐心!

搅拌均匀后,就是这样的

第三步:在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。

还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!

全部搅拌均匀后,是这样子滴

第四步:电饭锅-----

预热,大概

了,然后在锅里均匀的刷一层食用油(我是直接用小刷子刷的)

将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅,

最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来(小心别把锅弄坏了)

盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待

分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)

看,诱人吧

第五步:不要着急吃,先凉下

谁有漂亮的生日蛋糕图片?

我要那种很大很漂亮的!并且蛋糕上的字可以自己编辑!

拜托把网址发来好不好

http://image。baidu。com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fm=ps&word=%C9%FA%C8%D5%B5%B0%B8%E2&rn=21&pn=21&ln=2000

有啊,,字也可以自己编辑

http://t3。baidu。com/it/u=640049770,673732732&fm=0&gp=48。jpg

http://www。bl1234。cn/gouwuginfo。asp?id=NTEw

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这个很好看的哦

生日蛋糕怎么做的?

很想过生日的时候为自己做个蛋糕,所以想知道详细的做蛋糕方法

一)材料:面粉(普通面粉就行)、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱(我用过炼乳,好像只能点缀用,不能涂满整个蛋糕,因为太稀了)、水果或其它小配料等。

(二)工具:圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容器

(三)制作方法:

(1)把牛奶加热到40度左右。

(2)按比例混合面粉和泡打粉。一般的比较是80—100克面粉里加入5克泡打粉,但我家里没称,所以我分析了一个,面粉和泡打粉大约是20:1的比例,所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉,效果也不错,然后再加入适量的奶粉,搅拌均匀。

(3)把蛋黄和蛋白分开放在两个容器里,放蛋白的容器里不要有水或油,否则一会打不起泡来。

(4)把蛋黄打散,加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油,一起搅拌均匀,然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物,搅拌均匀,放在一边待用。

(5)用三根以上的筷子开始打蛋白,打一段时间后,看到蛋白起一点泡时,加入60克左右的糖和两滴醋(加入醋的作用是使蛋白更容易起泡,且泡沫不容易消失),继续打,一直打到蛋白成细泡沫状,发硬为止(插上两根筷子,不会倒就行了),基本上要打20分钟左右。

(6)将蛋黄面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合,但不要用力搅拌,以免消泡。

(7)把糊糊放入圆形的微波炉容器中,盖好盖子,放进微波炉里,高火加热6—7分钟。

(8)把做好的蛋糕倒扣在平盘上。

(9)均匀的涂上巧克力酱,或用巧克力自制巧克力酱,涂在蛋糕表面上(巧克力酱的制作方法是:把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中,加入适量的热水,放入微波炉内加热1分钟,拿出来后,将巧克力与水充分搅拌均匀,如果太稀了,可在里面加入适量的水淀粉)。

(10)用水果装饰生日蛋糕,可根据自己的爱好摆放不同的水果,也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的。

一个漂亮的生日蛋糕就做好了。

蛋糕盒设计杭州哪家公司做比较好?

杭州黑风广告不错,下面是他们公司网站复制出来的

黑风198(黑风广告网络平台,永久域名198ad-com)是一家专业的蛋糕盒西点设计公司,拥有丰富的经验,有着优秀的设计团队,在2007-2010年相继成为许多烘培行业的指定设计伙伴。