商用冰板栗怎么做好吃?

超市里卖的速冻板栗仁,我的建议是最好做板粟烧鸡,排骨烧板栗,香菇栗子烧肉,还可以做板栗粥,板栗莜麦米糊,血糯米粟子焖饭。

板栗的吃法主要有以下几种:

(l)风干栗子:用网袋将板栗悬挂风干,每日吃15个生票子,吃时要细嚼慢咽。可治老年肾亏、腰腿酸软。

(2)栗子粥:取栗子

10个和大米适量,共煮成粥,也可将栗子风干磨粉,粥成兑入,再加适量红糖后食用。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。

(3)糖水板栗:取于板栗30个,加水煮熟,再放适量红糖后食用,可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。

(4)生食板栗:有止血的功效,可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳,捣烂如泥,涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等,中医临床证明有一定疗效。

板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2。4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素b1、b2含量丰富,维生素b2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素c,这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素c比公认含维生素c丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍

亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,主治反胃、吐血、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中没有加入白糖,糖尿病人也可适量品尝它。

栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃,吃多了容易胀肚,每天只需吃6~7粒,坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议,人们最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。范博士提醒消费者,选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害。

板栗俗称毛栗

冻栗子怎么做好吃?

栗子淮山煲鸡脚

效用:这汤能强健筋骨,补益脚力。材料:新鲜栗子肉约240克,淮山

约40克,鸡脚8只,排骨约320克,姜2片。

制法:1。将栗子肉放入滚水内煲片

刻,取出撕去外衣。2。用清水浸淮山1小时。3。将鸡脚及排骨,放入滚水内飞水。4。煲滚清水12杯,将全部材料放入,用大火煲10分钟,然后改用火煲2个半小时,用盐调味即可。

主料:大个糖炒板栗250克,大莴笋一根约300克。

调料:姜末10克,猪油30克,黄酒20克,盐适量,花椒10粒,鸡汤100克,鸡粉3克。板栗去壳,掰成两瓣。莴笋洗干净,去皮去叶只用菜心部分,莴笋心切成4厘米长半厘米见方的长条。煮锅加水1000克,加黄酒、花椒和一小勺盐,旺火烧开,加入莴笋条,1分钟后捞出,用凉水冲洗迅速冷却(这样可以使莴笋更脆并保持翠绿的颜色)。炒锅上灶,用旺火烧1分钟,加入猪油化开,加进姜末翻炒,出香味后投入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟,加入鸡汤、鸡粉和2克盐继续烧5分钟左右,见汤汁较少时即可装盘上桌。

说明:一般做板栗的时候都是用生栗子煮熟之类的,有一次无意间用了一次煮板栗,发觉味道好很多:更甜、更糯,而且剥煮好的栗子可比剥生栗子省事多了,呵呵。

栗子焖羊肉

材料:羊肉640克,栗子320克,桂皮1片,八角3粒,红辣椒2只,姜茸1茶匙,红、白萝卜各1个。

调味料:酱油、蚝油,各2汤匙,鸡粉、片糖各1茶匙,盐1/2茶匙,水5杯。

芡汁料:生粉2茶匙,水4汤匙。

做法:羊肉斩件,飞水过冷河,沥干水分;红、白萝卜切角形;先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟,取出羊肉过冷河,沥干水分,萝卜弃去;热镬下油,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把调味、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火焖约1小时。用筷子试插羊肉,如可穿过,即加入余下之萝卜及栗子,再焖至栗子软时,汁水适中,即可加入芡汁料,上碟。

原料:光鸡半只(约500克),去壳栗子250克,油、精盐、姜、葱、酱油、

白糖、五香粉适量。

鸡斩成块,姜切片,葱切碎。

锅内放油少许,油热,放葱、妆略炒,

再放入鸡块、栗子煸炒,加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水,用大火烧沸,改小火焖透。

鸡块和栗子下锅煸炒,开始用中火,待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸,再改小火焖透。

栗子红烧肉

肉切小块,先烧热锅炸出肥肉里的油,注意不要把瘦肉炸

速冻的带壳板栗怎么做好吃

用刀在背面切一个口,再蒸。这样即好拨皮,又不失原味。

最简单的方法,把水烧开了,放到锅里就可以,看大小,一般煮40分钟左右就好了,锅就是普通锅就可以啦。

板栗去皮妙法不同的法子,哪个最灵,我也不知道,有待实践。

1、先用刀把板栗的外壳剖开剥除,再将板栗放入沸水中煮3~5分钟,然后捞出,再放入冷水中浸泡3~5分钟,这时如用手指甲或小刀就很容易将皮剥去了。

2、用滚烫的开水把栗子泡一下,将板栗一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡后用筷子搅拌一下,栗膜就会脱去。

3、将板栗用塑料袋装好,放入冰箱冷冻室。冷冻3天后取出解冻,1小时后用菜刀切开(只1刀),那附着在板栗上的毛皮轻轻一撕就脱落了。

时下,菜市场卖板栗的摊档已一天比一天兴旺。带壳的、壳已破口的、剥去硬壳的,应有尽有。

板栗不仅甘美适口,还有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效,所以宋代诗人苏辙的《服栗》就有“老去日添腰脚病,山翁服栗日传方。”的吟诵。板栗除了供休闲小吃的糖炒栗子、桂花栗子羹、栗子蛋糕和供肴馔配料的栗子童子鸡、板栗红烧肉和大葱炒栗子等传统家常美食外,还可烹制以下佳肴:

蒸肉垫板栗

这是一道著名的杭州传统菜,将经酱油、糖、酒腌渍两小时的食指宽、半张扑克牌大小的猪五花肉,裹上拌有花椒粉的炒米粉,然后整齐地排列在已剥去壳,撕尽皮、焯水煮软的栗肉上,隔水猛火蒸得米粉膨胀、肉质酥软,板栗稍碰能成泥,就可出锅入席。此菜色泽金黄璀璨,入口肥而不腻,栗泥甜美馥郁。

这是一道制作简单,滋味鲜美的家常菜。将板栗去壳、皮后煮得酥软而不碎,倒入旺油锅中快速翻担棱曹谷丨咐查栓肠兢炒,再倒入事先勾兑好用淀粉、盐、味精调匀的卤汁,继续翻炒至卤汁见稠,撒下葱花,即可起锅入席。此菜栗褐葱绿,甜咸软糯,鲜美适口。

这是一道甜菜。将光板栗煮酥,揿压成泥后,放入清油锅中翻炒,边炒边淋入点滴清油和拇指般大小调羹的白砂糖,到栗泥油光滋润、甜度适口,即可起锅食用。栗子泥黄褐油亮,甜而不腻,大有栗子蛋糕的神韵。

板栗红烧肉

配料:生姜、蒜、辣椒、八角五花肉和板栗

1、炒锅下油,放入图中几种配料煸香。

2、放肉肉下锅翻炒几下,再加料酒继续翻炒。加老抽、盐炒匀再加水小火焖。

3、等肉肉差不多焖烂了,放板栗下锅接着焖。都焖熟了再用大火收汁,加鸡精和糖出锅!

速冻栗子怎么做糖炒栗子啊??

这是有壳的做法:要先把栗子解冻,还要备那种细细的专门炒栗子的沙子,放在锅里小火放少许白糖一起炒,一定要小火哦,火太大很容易糊

夏天怎么做冰冻栗子

夏天怎么做冰冻栗子

一:工艺流程

板栗→选料→剥壳去衣→护色→沥水→速冻→包装→冻藏

二:技术要点

①选料、剥壳去衣

以新鲜无霉变板栗为宜,同吋按果粒大小分级,以便更有商品价值。开动剥壳机,将板栗送人剥壳设备,完成剥壳去衣全过程,不可伤及果肉。也可以用手工剥壳。

②护色、钝化酶处理

板栗仁褐变中要分为酶褐变和非酶褐变。为防止褐变本实验先将板栗仁作钝化酶处理,再用护色液处理。将剥壳后的栗仁立即投入到95-98℃热水中,时间为3min,杀灭表面微生物及酶活性。热烫后需要立即冷却。在钝化酶热水中加人植酸0。3%、抗坏血酸0。3%、柠檬酸0。7%、氯化钠1%、用

磷酸调节pH值至3。采用分段冷却法:50-60℃水冷却lmin,室温水冷却1min,再用冷水使其充分冷透。

将栗仁表面的水沥干,如果栗仁表面水分过多,冻结时易成块,不利于包装,影响了商品外观,还常与设备冻结在一起,影响正常生产。采用离心机沥水,将栗仁离心机中,开机10-15s后关机。

采用快速冻结,在-40—-35℃,30min内迅速通过-5—-1℃的最大冰晶生成区,使板栗仁中心温度降至-18℃以下。板栗仁表面与内部的温度快速达到过冷状态,形成细小而均匀分布的冰晶,使其对板栗仁细胞结构的破坏达到最小的程度。故速冻板栗仁在解冻后,仍能保持原有的组织结构,有效地保持了板栗仁的鲜度、风味和营养价值。板栗仁中的水冻结有两个过程,即降湿和结晶。降温过程中会出现过冷现象,温度降至冰点以下后再上升到冰点。即板栗仁由正常温度降至冰点再到冰点以下,这个过程中没有冰晶形成,温度降罕冰点以下,板栗仁内的水分开始形成冰晶,并放出潜热引起温度回升至板栗仁的冻结点附近。温度回升至冻结点后板栗仁内开始形成大量的冰晶,随着冷冻的进行,水分被冻结的越来越多,残留下来的水分中的溶质浓度越来越高,从而使残留液的冻结点越来越低,直到残留液完全冻结。此时由于水分冻结少放出的潜热就少,因此板栗仁温度急剧下降,直到冷冻环境温度。

冰冻栗子做法

1。先准备好材料和容器,把甘栗切小块洒在容器中

2。琼脂加冷水泡发好

3。泡好的琼脂沥干水份,加水煮开,放入红豆沙,混合均匀

4。倒入容器中,室温即可凝固,小潺是放在空调房,很快就凝固了,凝固后切去边角料,再切成自己喜欢的形状

怎样做速冻过的栗子.怎样做方便好吃?谢谢

甜的可以做栗子桂花粥

材料:速冻栗子,大米,桂花

1速冻栗子,用搅拌机磨成粉状。

2大米淘洗干净。

3锅中水开,下入大米。

4锅开转小火烧30分钟,下入栗子粉。

5再烧15分钟左右关火,用筷子搅拌一下。

6加入糖桂花即可。

咸的可以做腐竹栗子焖鸡

材料:去皮小鸡腿6个,腐竹1包(150克),冷冻栗子1包(227克),蒜1粒,姜2片,八角1颗,酱油2大匙,蚝油1大匙,料酒2小匙,太白粉2小匙,糖2小匙,油1大匙。

鸡腿切块,用料酒,酱油,蚝油和太白粉腌20-30分钟。

腐竹扳小块,用冷水泡发。

栗子清洗干净备用。

热油锅,把八角,蒜和姜爆香。

把鸡块略煎一下。

放入开水烧开,撇去泡沫,放糖和栗子小火继续烧20分钟。

放入腐竹烧10-15分钟至腐竹软烂即可。

去皮冻栗子怎么做好吃

栗子焖排骨

主料:猪排骨(大排)500克,

辅料:栗子(鲜)200克,

调料:白皮大蒜10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,玉米淀粉10克,花生油25克,料酒15克

1。将排骨斩成小块,用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;

2。烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒;

3。等排骨炒到5分熟,加入栗子继续爆炒;

4。最后加适量水焖煮15分钟,直至排骨和栗子熟透,酥软,即可上碟。

虽然我很聪明,但这么说真的难到我了

冰板栗的做法是怎的?

冰板栗的做法是怎的?

冰板栗的做法步骤

把板栗淘洗干净

在板栗身上划上一刀

把板栗放入锅中,加半碗水,没过板栗即可,两大勺冰糖,盖盖子大火煮开,转小火慢煮,把冰糖的香甜侵入板栗当中,汁收干后加一勺橄榄油翻炒,为的是让板栗更加软糯

炒个两分钟就可以出锅了

作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子,用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。北京小吃中有栗子面的小窝头,据说是从皇宫中流传出的作法,当年曾受到慈禧太后的赏识。

栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。《本草纲目》:“栗味甘性温,入脾胃肾经。”“唐代孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”《本草纲目》中指出:“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”“有人内寒,暴泻如注,食煨栗二三十枚顿愈。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效,“老去自添腰脚病,

山翁旧传方。客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。

秋天板栗丰收时,买来新鲜、颗粒饱满的板栗,摊在竹篮中,吊挂于通风阴凉处,每天去翻动一次,晾个十天半个月,咬开吃时,板栗已经水分蒸发了不少,而且也变甜了。这样的板栗就可以煮了。整颗的板栗(千万不能切口子)放高压锅,加少许水,甚至可以不加水,这主要是看板栗的含水量而定。煮时,火力不能太旺,高压锅的气孔闭合后,转小火,焖个五六分钟就好。经过风干的板栗,淀粉都转化为糖类,水分的蒸发使果肉更紧实。高压锅里的高压更能促使水分蒸发,因为没切口子,糖分并不会丢失,所以这样做出的板栗口感和甜度都很好。新鲜板栗不利于储存,这样煮熟的板栗放置在冰箱的冷冻箱里,吃上一整年都不会坏,随吃随拿,很方便。

冰糖炒板栗的做法步骤

把板栗淘洗干净

在板栗身上划上一刀

把板栗放入锅中,加半碗水,没过板栗即可,两大勺冰糖,盖盖子大火煮开,转小火慢煮,把冰糖的香甜侵入板栗当中,汁收干后加一勺橄榄油翻炒,为的是让板栗更加软糯

炒个两分钟就可以出锅了

500克、白砂糖

30克、植物油

10ml、水20克

1。板栗洗净晾干;

2。用剪刀在每个板栗上面竖划一刀;

3。切好的栗子放入碗里,倒入1勺约10ml的玉米油,用手搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油;

4。烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘

大家谁知道冰板栗的做法

大家谁知道冰板栗做法

板栗简单好吃的做法

介绍一个简单好吃的做法:

将生板栗洗干净,溧水,每个板栗切一小口。用微波炉器皿装好(最好不要超过1/2),盖子(塑料的)虚掩,2分钟2分钟的加热,到第2个板栗炸开的时候就好了。很香的!板栗炸的时候有点吓人,不过别害怕,是有惊无险的啰。

板栗的做法恁多,最简单莫过直接扔在水里咕咚上半个小时。

要是哪时不小心吃到还带点焦香的板栗,一定是把锅给烧糊了。

这时候的板栗,壳上带点黑色的小裂缝,一咬下去,露出来的嫩黄栗肉,却是味道最好的一种了。

其实板栗的做法是很简单的,做法有两种:

清淡口味的:先把板栗洗干净,然后直接把它放到水里煮熟(大约要煮半个小时)。这种做法的板栗吃起来甜甜的。

五香口味的:先把板栗洗干净,然后用刀在板栗的表面开一条细逢,再在煮板栗的水里放五香的材料一起煮熟。这种做法的板栗吃起来味道浓郁。

就看你喜欢哪种的口味。

高压锅可以炒,板栗凸面切口,要切透皮,然后放进烧热的高压锅里,盖上阀,5分钟摇动一次,使其受热均匀,大约30分钟可出锅,炒制时用小火,防炒糊,另外,高压锅的胶圈最好用旧胶圈,不然会影响胶圈使用寿命。这样炒出来的栗子,十分香甜,皮也好剥。

另外,还可以用那种粗砂锅(黑色,表面不是很光滑的那种)来炒制,直接用一斤盐或河沙倒进砂锅内,再把板栗也倒入,用木勺不停翻炒,一开始由于板栗的水份蒸发,盐或河沙会受潮结团,等到结成团的河沙又变得干爽之后,继续翻炒,直到听到板栗有轻微爆锅,用漏勺滤出,稍凉即可食用,这样炒出来的栗子,口感酥香,皮极易剥。

制作材料:

带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉、胡椒粉、香油各适量。

制作过程:

①将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

②烧热油锅,烧至六成熟,故入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。

③再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

④取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

我买了一袋冻栗子肉,想用来烧栗子红烧肉.

请问,需要先化冻吗?还是把冻栗子和肉一起直接丢进去炒糖色就行?如果要化冻,怎么做?如何化冻?室温?温水泡?微波炉?

首先栗子肉假如是生的,要用温水浸泡化冻,如果要味道好吃还要过油炸,等到红烧肉烧到六七成熟再把栗子放入锅里烧制!本人是职业厨师

坚果可以用水化冻

先放进温水里泡,,到十分钟左右在微波炉里热一下。达到彻底化冻。

然后放在一起就可以做。具体要看你的味口了。

先用压力锅

把栗子压熟

红烧肉炖好

栗子一起红烧就好

先化冻,把肉做5成熟再放栗子

当然先化冻,不然就烧成栗子粉炒肉了

补充:风化冻吧,温水容易让栗子变的口感颗粒太大