纳豆机怎么做好纳豆

纳豆机做好纳豆的条件、步骤、及细节,纳豆机最大能做多少纳豆?

---纳豆机发酵失败就找纳豆丁----

个人通过工厂生产实践以及家庭生产制作纳豆比较后发现,在整个工艺上,家庭制作纳豆有更大的优势。比如,可以任意添加自己喜欢的发酵原料,比如可以制作大颗粒纳豆,小颗粒纳豆以及碎粒纳豆,在原料上和工艺上做到细微调整,就可以做出不同风格的纳豆。

但很多纳豆友人,存在认识上的误区,认为,按照纳豆机厂商提供的制作流程就可以做出好的纳豆,我在另一篇文章中已经分析过,那是根本无法做出合格的纳豆的。那怎样才能做出商品级的纳豆呢?

首先,必须有适合的纳豆发酵设备或装置,制作成本并不高,关键是能够真正满足纳豆发酵工艺的需要;

其次,必须掌握纳适合家庭制作纳豆的工艺技术,这里需要说明的是,如果某纳豆友人还认为按照就用你现在的纳豆机就可以做出商品级的纳豆,那就不用看我的博客了。没有免费的午餐,但你的付出,会让你可以做出真正好的纳豆。

对于渴望做出真正好纳豆的纳豆友人,可来电联系,索取免费纳豆品尝品,自然快递费需要您自己支付。如果您对

所提供的纳豆样品满意的话,我们承诺,你用纳豆丁的纳豆发酵技术和定制的纳豆发酵设备,所做出来的纳豆和我们提供的样品纳豆品质相当。

请教一下大家,如何用纳豆机做纳豆?豆子需要怎么处理?需要纳豆菌等辅料么?谢谢了!

我做纳豆六年了,有足够的经验值,只告诉大家一句话足够了,做纳豆菌种是关键!比如卖红元帅纳豆机的那伙人搞的是绝对不能用的!他们只装点纳豆粉冒充纳豆菌来骗人。如连系他们客服,他们就不给你任何一个字答复。骗你没商量!真纳豆菌种是纯白色的,每2。5斤纳豆只用0。1克菌种。明白了?

用杰之杰纳豆机做纳豆很简单,把黄豆泡一夜,上高压锅蒸40分钟左右,放入纳豆机的发酵容器中,加点白糖和纳豆菌搅拌均匀即可,插上电源2顶供侈佳侬簧畴伪川镰0小时左右就好了。杰之杰纳豆机真正的纳豆机,做纳豆100%成功。

如有疑问,请追问。

用杰之杰纳豆机做纳豆很简单,把黄豆泡一夜,上高压锅蒸40分钟左右,放入纳豆机的发酵容器中,加点白糖和纳豆菌搅拌均匀即可,插上电源20小时左右就好了。杰之杰纳豆机真正的纳豆机,做纳豆100%成功。

优益纳豆机mc-1203怎么做纳豆

工艺过程:清洗黄豆→浸泡→蒸豆→拌基料→接种→发酵→钝化→食用

1、选购黄豆所有黄豆均小粒黄豆更好

2、称取黄豆500克(0。5公斤)(初次定要准确称量今用杯子或小碗来计量)

3、浸泡黄豆用足量水(3倍上)浸泡黄豆冬天低温12小时上夏天8—10小时即

4、蒸豆用高压锅蒸豆黄豆装入盆(碗)直接放入高压锅高压锅内气体快速喷出时盖上压力阀用小火蒸20—25分钟(根据高压锅压力选择时间)

5、拌培养基料培养基料白糖和味精取2勺白糖和1勺味精倒入黄豆反复搅拌均匀黄豆从高压锅倒出来马上拌基料要把豆子放凉(便于搅拌把黄豆倒入大盆)

6、接菌种取1粒佰禾美牌纳豆菌胶囊拔开胶囊帽把纳豆菌倒入小杯用少量凉白开水(约10毫升用小酒杯)把纳豆菌溶解溶解纳豆菌散开倒入黄豆反复搅拌均匀接菌种时黄豆温度应60℃上低于50℃接种影响纳豆菌生长

7、把接种黄豆平均分配装入7只发酵杯

8、注水槽内倒满白开水

9、发酵杯放入纳豆机

10、发酵设定时间12小时设定温度40℃

初次使用设定时间12小时请注意观察纳豆菌生长情况当纳豆表面长出白色粘状物纳豆能拉出长丝即表明发酵已经完成纳豆菌12小时内没有生长好延长1—2小时记录前3次发酵时间今只需要按此时间设定即

11、发酵完成发酵完成机器发出嘀嘀叫声并自动断电红色小标开始慢速转动

12、钝化发酵杯纳豆倒入密封杯旋紧杯盖放入冰箱冷藏钝化12小时即食用

纳豆机做好纳豆的方法

纳豆机做好纳豆的方法,看似一个怎么做的问题,其实这里面隐藏了一个非常重要的问题,这里就从两个方面来说。第一方面,就隐藏的问题:所指的纳豆机是否真的适合做纳豆?这里毫无夸张的说,目前市面上的所有纳豆机没有一家是真正能够满足纳豆发酵的,所谓40-42℃恒温发酵就能做好纳豆,这是非常可笑的问题,在所有纳豆厂中没有任何哪一家可以通过这样的温度控制就能做出好的纳豆,我是做纳豆工厂发酵的,为什么目前打算向广大纳豆友人推广“家庭也可以做出极品纳豆”,其中就有这样的原因。其二,就算纳豆机符合纳豆发酵的需要,可做纳豆实际上是一个专业性很强的活,就算是纳豆工厂也长出现这样或那样的问题,我品尝过国内所有纳豆以及日本的部分纳豆,发现品质参差不齐,换句话说,消费者在家做出好的纳豆是非常困难的,但并不是不可能,如果消费者想在家把纳豆做成功,一方面,所用设备必须能够满足纳豆菌生长需要,第二方面,必须要有真正从事纳豆生产的纳豆发酵师指点才行,纳豆发酵师必须具备成熟的技术和周年生产纳豆的经验。具备这两点重要条件,就是任何一个消费者在家都能做出极品纳豆。感兴趣的纳豆爱好者,不妨登陆我的的博客,可在百度中搜索

”进入详细了解,同时也可免费申请几分纳豆样品,看看极品纳豆是怎样的,同时纳豆丁承诺:消费者自己做时,所做纳豆与样品纳豆品质相当。这样总比光听别人说怎么好,一定能做出纳豆,要强的多吧。

纳豆机如何发酵纳豆

一直想吃,但是就是不确定一定能够发酵好,网上发现失败的非常多,困惑,求解

纳豆机是小家电,要上市场销售必须通过国家强制性的安全认证即3C认证,没有3C认证的纳豆机是不允许上市销售的。只要是纳豆机的3C认证,就能做出纳豆来。如果是酸奶机或酸奶纳豆机的3C认证,做纳豆成功率低,有时做不出来,就是做出了也就有一半容器那么多。我们大连杰之杰纳豆机是国内唯一的通过国家对纳豆机的3C认证,荣获两项专利,不锈钢内胆,做纳豆100%成功。而且能做满满一容器的纳豆,上下都有丝。其他的做一半容器还可以,如果超过一半容器就不行了,而且下面没有丝。

纳豆机发酵纳豆必须有3个条件:恒定的温度、恒定的湿度和一定的氧气。杰之杰纳豆机完全达到这样的装置,所以做纳豆100%成功。

不信百度查询。

纳豆怎样制作

纳豆是日本名字,在中国叫酱豆吗?

下面是纳豆菌制作纳豆的具体制作过程:

第1步:清洗、浸泡

量取一碗黄豆,约110g,用清水洗净。(针对1L酸奶机是110g黄豆,如果是1。5L\酸奶机,

1。5碗黄豆)用3倍的水浸泡黄豆,冬天24小时左右,夏天12小时左右,浸泡后黄豆约250g。

第2步:蒸煮

把浸泡好的黄豆放入高压锅,倒入适量的清水,大火煮5分钟,开小火煮35—40分钟,关火。豆子煮熟的程度是:手轻轻一捏就瘪,但是豆子还是整颗的。趁热把豆子用漏勺捞出,倒到酸奶机内胆中。

第3步:接种

打开一粒纳豆菌胶囊(纳豆引子)用一点点温水溶开,倒入酸奶机内胆,

搅拌均匀,尽量多搅拌几下,盖上湿纱布,等内胆外壁的温度不烫时,

大概40度左右,放入酸奶机中,盖上外盖(内胆的盖子不要盖)。如果北方冬天的温度偏低,可以在酸奶机的内胆与外胆之间放入适量温水,以便增加温度。

第4步:发酵

插上酸奶机电源,开始发酵,发酵时间16—24h,由个人决定,发酵结束的依据是,把纳豆用筷子搅拌一下,能拉出很多丝来。

第5步:存储与后熟

制作好纳豆后,如果一次食用不完,可以放在冰箱里面进行冷冻保存,一般保存不要超过10天。再次食用时,把纳豆从冰箱拿到常温下的时候,纳豆会进行二次发酵,会增加纳豆的发酵程度,这个过程也叫后熟。

付费内容限时免费查看

工具:纳豆机

盛放器皿(不锈钢盆或玻璃盆)

纳豆菌第二步:泡黄豆1/1将黄豆洗净,加入三倍的干净水浸泡15到24小时,夏天15小时,冬天24小时左右第三步:蒸熟黄豆和消毒使用工具1/1将泡好的黄豆放入锅内蒸或主(高压锅最佳)30-50分钟,直到黄豆蒸熟(像蒸熟的黄豆泥)第四步:调菌种液1/1将纳豆菌种粉,导入小酒杯种,倒入30毫升,60度左右的温水,搅拌第五步:接种菌种1/1将熟透的黄豆导入小钢盆里散热到50-60度左右(有点烫手),倒入菌种液搅拌均匀。第六步:发酵1/1将搅拌均匀的受菌黄豆导入莲花蒸盆里直接放入纳豆机里,将纳豆机倒入60度左右的温开水,将消毒锅的湿纱布盖住莲花蒸盆(注意:纱布不要碰着黄豆,纱布的末端要放入纳豆机的水里),盖上纳豆机,开始发酵。第七步:成功的纳豆1/1夏天黄豆发酵20小时,冬天发酵24小时即成纳豆。发酵的纳豆又层白色物质,充分搅拌后有大量的粘丝。将纳豆放入密封的容器内,放入

纳豆的做法

纳豆适合人群:

一般人群均可食用

1。适宜儿童、妇女、老年人食用;

2。使用香豆素系药物的患者、高血压患者忌食。

纳豆食疗作用:

有改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化

;清除体内致癌物

质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老;调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘,缓解酒醉等功效。康益生纳豆机。

红元帅纳豆机

教您做纳豆的具体步骤

工艺过程:清洗黄豆→浸泡→蒸豆→拌基料→接种→发酵→钝化→食用

1、选购黄豆。所有黄豆均可,小粒黄豆更好。

2、称取黄豆500克(0。5公斤)。(初次一定要准确称量,今后可用杯子或小碗来计量。)

3、浸泡黄豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黄豆,冬天低温12小时以上,夏天8—10小时即可。

4、蒸豆。用高压锅蒸豆。将黄豆装入盆(碗)中直接放入高压锅。高压锅内气体快速喷出时,盖上压力阀,用小火,蒸20—25分钟。(根据高压锅压力选择时间)

5、拌培养基料。培养基料是白糖和味精,取2勺白糖和1勺味精倒入黄豆中,反复搅拌均匀。黄豆从高压锅倒出来后马上拌基料,不要把豆子放凉。(为便于搅拌,可把黄豆倒入大盆。)

6、接菌种。取1粒佰禾美牌纳豆菌胶囊,拔开胶囊帽,把纳豆菌倒入小杯中,用少量凉白开水(约10毫升,可用小酒杯)把纳豆菌溶解。将溶解后的纳豆菌散开倒入黄豆中,反复搅拌均匀。接菌种时黄豆温度应在60℃以上,低于50℃接种影响纳豆菌生长。

7、把接种后的黄豆平均分配装入7只发酵杯。

8、将注水槽内倒满白开水。

9、将发酵杯放入纳豆机中。

10、发酵。设定时间12小时,设定温度40℃。

初次使用设定时间为12小时,请注意观察纳豆菌的生长情况,当纳豆表面长出白色粘状物,纳豆能拉出很长的丝,即表明发酵已经完成。如果纳豆菌在12小时内没有生长好,可延长1—2个小时。记录前3次发酵时间,今后只需要按此时间设定即可。

11、发酵完成。发酵完成后,机器发出“嘀嘀”叫声,并自动断电,红色小标开始慢速转动。

12、钝化。将发酵杯中的纳豆倒入密封杯,旋紧杯盖,放入冰箱冷藏钝化12小时,即可食用。

纳豆怎么做

纳豆制作方法

工艺过程:清洗黄豆→浸泡→蒸豆→拌基料→接种→发酵→钝化→食用

1、选购黄豆。所有黄豆均可,小粒黄豆更好。

2、称取黄豆500克(0。5公斤)。(初次一定要准确称量,今后可用杯子或小碗来计量。)

3、浸泡黄豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黄豆,冬天低温12小时以上,夏天8—10小时即可。

4、蒸豆。用高压锅蒸豆。将黄豆装入盆(碗)中直接放入高压锅。高压锅内气体快速喷出时,盖上压力阀,用小火,蒸20—25分钟。(根据高压锅压力选择时间)

5、拌培养基料。培养基料是白糖和味精,取2勺白糖和1勺味精倒入黄豆中,反复搅拌均匀。黄豆从高压锅倒出来后马上拌基料,不要把豆子放凉。(为便于搅拌,可把黄豆倒入大盆。)

6、接菌种。取1粒佰禾美牌纳豆菌胶囊,拔开胶囊帽,把纳豆菌倒入小杯中,用少量凉白开水(约10毫升,可用小酒杯)把纳豆菌溶解。将溶解后的纳豆菌散开倒入黄豆中,反复搅拌均匀。接菌种时黄豆温度应在60℃以上,低于50℃接种影响纳豆菌生长。

7、把接种后的黄豆平均分配装入7只发酵杯。

8、将注水槽内倒满白开水。

9、将发酵杯放入纳豆机中。

10、发酵。设定时间12小时,设定温度40℃。

初次使用设定时间为12小时,请注意观察纳豆菌的生长情况,当纳豆表面长出白色粘状物,纳豆能拉出很长的丝,即表明发酵已经完成。如果纳豆菌在12小时内没有生长好,可延长1—2个小时。记录前3次发酵时间,今后只需要按此时间设定即可。

11、发酵完成。发酵完成后,机器发出“嘀嘀”叫声,并自动断电,红色小标开始慢速转动。

12、钝化。将发酵杯中的纳豆倒入密封杯,旋紧杯盖,放入冰箱冷藏钝化12小时,即可食用。

新鲜纳豆因其高含量的纳豆激酶,溶解血栓效果好,并含有维生素k、维生素e、卵磷脂、亚麻酸等多种物质,能清除自由基,延缓衰老,促进儿童大脑发育,减少老年人发生老年痴呆的危险,从而受到越来多人的关注,成为餐桌必备的饮食保健佳品。而要充分吸收纳豆的营养成分,关键是如何做出新鲜的好纳豆。

纳豆制作方法

工艺过程:

清洗黄豆→浸泡→蒸豆→拌基料→接种→发酵→钝化→食用

具体步骤如下:

1、选购黄豆。所有黄豆均可,小粒黄豆更好。

2、称取黄豆500克(0。5公斤)。(初次一定要准确称量,今后可用杯子或小碗来计量。)

3、浸泡黄豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黄豆,冬天低温12小时以上,夏天8—10小时即可。

荣事达纳豆机怎么用啊啊?

荣事达纳豆机制作纳豆的方法

工艺过程:泡黄豆→蒸豆→拌入糖和味精→冷却→溶解菌种→接菌种→发酵→钝化

1。泡黄豆:

取干黄豆300~600克(能做出600~1200克纳豆)用水反复冲洗干净后用自来水浸泡12小时左右

2。蒸豆:

泡好的黄豆用锅蒸熟(高压锅30分钟,普通锅60分钟左右。用拇指与食指能轻轻地将黄豆捏扁即可)。

3。拌入糖和味精:

取3勺白糖和2勺味精,拌入蒸好的黄豆。(白糖和味精是基料和调味料,可多可少,不喜欢者或血糖高者可以不放)。

4。冷却:

黄豆蒸好后,从蒸锅将其移入开水消毒后的容器中,冷却至50摄氏度以内。此时,在纳豆机发酵缸内倒入适量白开水或纯净水(水位不能超过筛网状的发酵杯底部)。

5。溶解菌种:

拿出一个玻璃杯,用开水冲洗两遍,再用开水浸泡3分钟,杯中倒入大约15~30毫升凉白开水或是纯净水,拿出一小包纳豆菌,将菌粉倒入水中,全部溶解。

6。接菌种:

将菌液均匀喷洒在黄豆上,在用筷子搅拌均匀(筷子要先用开水烫过),此时黄豆温度为50摄氏度以内,感觉热气微微烫手。接种后迅速将黄豆倒入筛网状的纳豆发酵杯中,盖上外盖(注意:纳豆发酵杯是筛网状的)。

7。发酵:

接通电源,按“纳豆”键,“纳豆”指示灯亮,数码管显示12(小时)并自动进入倒计时工作。

8。钝化:

工作完成后,有提示音,最后数码管显示“Ed”。拿出发酵杯,将纳豆倒入封闭式保鲜盒中,旋紧杯盖(杯盖用开水浸泡后使用),移入冰箱冷藏(不能冷冻)8小时,即钝化。高品质纳豆制成,享用时,克根据个人爱好加入少量酱油、精盐、葱花、香菜等

在家怎样做纳豆

使用器皿和材料

大豆500g

纳豆菌5g

泡沫饭盒等浅容器

2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋

将大豆充分洗净后,加入3倍量的水浸泡一夜后,倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟。如没有高压锅,煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味,最好是蒸。

接种纳豆菌

将纳豆菌用50ml热水(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌)溶解后,均匀地加入到热大豆中,迅速搅拌均匀,分装在7个泡沫饭盒里,厚度大约2cm,上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子,使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的。但发酵好以后,要盖好盖,用胶带封住口,避免接触空气利于长期保存。

在恒温下发酵14-36小时

在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子,把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上,箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时,瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水,发酵14-36小时,大豆表面产生了白膜,有粘丝出现后,大豆就变成了纳豆。如没有泡沫箱子,也可使用大纸盒,四周包上棉被和电褥子,或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。

后熟(活菌低温休眠)

在38-42℃的恒温下发酵14-36小时,然后放在冰箱内低温熟成数小时后,做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后,先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。

注意保持38-42℃的恒温。

纳豆菌要接种到热热的大豆中(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌)。

现在市场上销售的纳豆食品因为保存期过长失去大部分功效或者价格过高,所以目前最行之有效的办法就是模仿日本进行家庭制作,这样既能满足普通人的需求,又能达到鲜纳豆的新鲜度,发挥纳豆的最佳功效。寻求菌种请点击纳豆菌种。

为什么纳豆机做不出好的纳豆?首要原因,就是温度控制。纵观所有市面上的纳豆机,基本上在温度控制上都是40-42℃恒温控制发酵,这真是一个天大的笑话,这里告诉大家,没有任何一家纳豆工厂在发酵纳豆时只是用40℃来发酵纳豆,那是根本无法做出合格纳豆的,有时我也奇怪,为什么市面上那么多种牌子的纳豆机,怎么就没有一个不是40-42℃恒温控制的呢?

黄豆300