里脊肉怎么切丝

顺着纹理切,可以先冷藏一小时

然后再切丝

放在冰箱里冻一下(但不要冻太实了),然后再切

试试冻硬了切

想切怎样的都行

羊肉里脊怎么切肉丝图解

切起来相信的轻松,并且先将羊里脊来回敲打一会儿,羊里脊吃起来味道也是会更好的,所以我们可以以后切羊里脊以前就要记得前敲打羊里脊!羊里脊买回来之后,先用刀背把肉来回敲敲,这就是所谓的打断它的“筋脉”,然后我们可以按着纹路来切羊里脊,一点都不费劲只有按照正确的切法,才能做出真正好吃的羊里脊呢!这个切的方式会影响到它的肉质和肉感呢

里脊肉怎么切成片,然后成丝?

看你问这个

应该是烹调新手

因为里脊肉我们是认为最好切成型的肉

刀工到位的话就很容易了

没练过刀工就慢慢的切

记得猪肉要斜着纹路切就好

里脊条直接顶刀切片

然后码在一起

里脊肉放进冰箱冻20分钟稍硬时拿出再切薄片后再切丝就好切了。

横切片,竖切丝。

里脊肉怎样切合适

里脊肉怎样切合适

里脊肉最好您还是顺着肉丝切丝,这样不会将肉切碎,千万记住里脊肉不可断丝切,看似肉片切得很大,炒肉时就会炒成肉末。呵呵,这样解释不知您是否满意?

肉丝顺着肉丝的纹路切这样炒起来不会断成一堆碎肉!

肉片逆着肉丝的纹路切这样炒后的口感非常棒不会柴!

如果你要做糖醋里脊一类的很粗很大的肉丝菜类的话一样顺丝切就OK了,不过需要好好腌制口感才能OK,而且味道也比较难把握,需要长期的练习经验

1、将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放

在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;

2、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打

起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃

顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;

3、炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好

的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,(注意:一定要

把肉片尽力弄平整,这样炸出来才漂亮)

用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸至金黄色捞出装盘。

做什么菜呢?锅包肉切片,肉干切块,炒菜切丝;切块要逆切,切片要斜切,切丝要顺切。其实里脊很嫩,想怎么切怎么切!

里脊肉怎么切,切肉要怎么切?猪里脊要顺着丝切还是逆着?

里脊肉怎么切

里脊怎么切

里脊肉的切法

切肉的刀能切水果吗

逆着阳光说爱你

原来幸福逆着光

听说幸福逆着光

听说幸福逆着光txt

逆着阳光说爱你txt

逆着风飞翔

关于肉的切法,很早之前就在博客肉类应该怎么切的做法

猪肉要顺着肉的纹理香辣小龙虾的做法

金银丝水饺的做法

内容摘要:

�肉类应该怎么切】

1)牛羊肉要逆着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片,如果顺着纹理切,就很容易咬不动哦;

2)猪肉:要顺着

主要看怎么吃,炖着吃切大块怎么切都可以。炒着吃,牛肉一般横丝切,猪肉横竖都可以。猪里脊肉切丝,炒肉丝还是顺丝好,不易碎。老人儿童吃,横丝好。

你经常去吃一吃,吃的时候顺便问问他们不就解决了。

牛肉切的时候应该一般来说,切猪肉丝要顺

如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质如柴,咀嚼不烂。

猪肉的肉质逆着切,这样炒出来的肉才

切肉的确有讲究。鸡肉要顺着纹理切,牛肉、猪肉要逆着纹理切,尤其是牛肉。如果鸡肉逆着纹理切,到肉做熟时

怎么切着吃不重要,重要的是怎么煮,牛肉一向是比较难煮的,,你可以在里面加点醋或是牛奶,好的多,

里脊肉都是瘦的很好切的,你要是学着切就先切成薄片。,在切丝。这样简单点。

顺着丝,顺着方向

最佳答案:

里脊肉都是瘦的很好切的,你要是学着切就先切成薄片。,在切丝。这样简单点。

木耳切丝,入碗加调料稍腌;调料用肉汤烧开调成芡汁;肉丝在6成热的油中注意切丝要顺着肉丝切,不要

还是我什么步骤错了

谁会做的啊

最好怎么选肉也说下

不要复制一定要横着切片,不能够顺

想要转帖的地方不在上面,你还可以切猪耳朵卤菜切丝机卤肉切肉机

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横切牛羊竖切猪斜切鸡:牛羊肉要逆着肉的纹理切--刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井”字状;猪肉要顺着肉的纹理切--刀和肉的纹理呈水平线

切肉的确有讲究。鸡肉要顺着纹理切,牛肉、猪肉要逆着纹理切(就是说刀口方向与纹理方向垂直或斜着),尤其

里脊肉都是瘦的很好切的,你要是学着切就先切成薄片。,在切丝。这样简单点。

电视上说切肉时:竖切猪鸡,横切牛羊,斜切鱼虾,是什么意思?

电视上鸡肉要顺着肉丝的走向,

竖切猪,斜切鸡”,具体怎么做呢?猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说,刀得了脂肪肝怎么办?

·“心脑血管病”脱发?健康黑发

切肉要如何切猪里脊要顺着丝切还是逆着

里脊肉都是瘦的很好切的你如果学着切就先切成薄片。在切丝。如许简单点。

重要看怎么吃炖着吃切大年夜块怎么切都可以。炒着吃牛肉一般横丝切猪肉反正都可以。猪里脊肉切丝炒肉丝照样顺丝好不易碎。白叟儿童吃横丝好。

如何切好猪里脊

我们技能比赛

滑炒里脊丝

可是就是切里脊切的太慢

而且还切不好

寻求高人指点一下

大约一斤的里脊

10分钟内切好就行

哈哈…很简单

去卖肉哪借把十八字坐的刀

切肉时在刀一面用胶带粘上个牙签…有条件可以把肉冻一下

但不要冻实

要个中间值…实在不行

让卖肉的帮忙

如果没有录像

我会考虑这么做的。。

可惜现实不允许呀

那对不起了~~~我是画画的

就不是我的专业了

怎么切里脊肉

放冰箱里冻一下好切。

处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。

质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可。

猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存,则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质。

横着纹路切丝

里脊怎么切条

不同餐厅、不同菜肴有不同的标准。一般来说长4Cm,粗细4mm*4mm就可以了。长度与粗细需要与配菜相互适应。

切片呢0。3MM

以内叫薄片,0。7以上叫厚片

切丝呢直径小于0。3长在2-4的叫细丝

4-8的叫粗丝

最关键的是一定要从肉的纹理45度角下刀,切出的肉才嫩滑,而且不碎。

猪里脊肉做法指导:1。

处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳;

质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可;

猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

里脊肉做肉丝怎样做?

里脊肉先切片,切片时要看肉的纹理,横切牛、羊,斜切猪嘛!再把切好的片斜压,切丝即可。葱爆挺好。

先切成片再切成丝

工艺:炒口味:家常味步骤:7步时间:<10分钟

猪里脊肉适量

黑木耳:适量

泡姜:5克泡红椒:适量小葱:5克生抽:5克老抽:5克蚝油:4克醋:少许白糖:3克淀粉:少许食盐:4克色拉油:适量

步骤点击步骤进入厨房模式

1猪瘦肉切丝,用少许生抽,几滴老抽,淀粉,加一点水腌制10分钟

2水发木耳去蒂,洗净,撕成小朵。泡椒去蒂去籽,切丝,泡姜切丝,小葱切碎。将生抽,醋,白糖,少许水,淀粉兑成糖醋汁

3炒锅放油,油热,下肉丝炒散,八成熟时铲起

4用余油炒香泡姜泡椒(还可加点郫县豆瓣)

5放木耳,加盐煸炒

6倒入肉丝,翻炒

7倒入糖醋汁,翻炒,加几滴耗油,关火出锅,撒葱花即可

1、一般买瘦肉,我不喜欢买精瘦肉。那种肥瘦适中的眉毛肉炒肉丝更好吃。

2、腌制肉丝的时候,放少许水,是为了肉丝不粘粘,方便炒散。水不能多,把肉丝捏在手里,有感觉可以拧出水的湿度即可。

3、糖醋汁的比例按自己喜好的调,我喜欢吃酸一点,所以醋相对多放一点。

4、超级下饭的菜。每次吃第二顿,我都喜欢把剩下的肉丝连汤汁加米饭和水煮泡饭吃,特别美味。