公婆饼的做法与配料

公婆饼的做法与配料

公婆饼的制作方法:

和面:首先用温水35度到40度为宜

10斤面的比例:

酵母25克

泡打粉30克

鲜味膨松剂30克

面包改良剂30克糖30克盐30克

把这些料放入温水融化

然后放面搅拌均匀和成面团。发酵2个小时左右,就可以了。另外各种小吃商用开店技术学习可以佳威

公婆饼配方

佐料比例:八角-2斤

花椒-0。6

甘草-0。6斤

胡椒-0。4斤

馅比例:瘦肉3斤

榨菜3斤蒜2斤

香菇5斤姜1。5

面的配料:梅山酵母粉

盐糖少许)

食品添加剂面包改良剂梅山牌

小苏打粉少量;

操做方法:先把八角

丁香几种大料绞在一起成粉末(我们称大料)

榨菜3斤蒜2斤

香菇5斤姜1。5按这个比例把这几种菜绞碎(我们叫做馅)

开始我们少做一点:按瘦肉1斤

肥肉2点5斤

洋葱1斤姜5两

(按这个比例打碎混放在一起)然后对大料

十三香45克{袋}

南德调味料80克

盐自己把握

辣椒面5克

公婆饼专用粉

放在一起和馅搅拌均匀就可以了。。

一定要用手抓均匀

制作公婆饼

首先把发酵好的面拽成小团就像做包子那么大小。,包入一小勺馅,然后捏紧。两面粘点芝麻(脱皮的)

放在台扳上醒15分钟左右,

然后用手把饼子整成圆形下锅油渣。。可用擀面杖擀

油的温度180-240为宜,一般也就是三分钟就好了

颜色金黄色就好了

可口的饼子就可以吃了。

主辅料::精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母

调味料:精制食盐、味精、糖水少许

1、面粉拌和成发面;

2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅;

3、发面摘剂,包入馅收口捏拢,按扁,擀成圆饼坯;

4、饼坯正面刷上少许糖水,反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;

5、用炭火烧烤3—4分钟,待饼面金黄,香味溢出时,用特制铁钳钳出即成。

成菜特点:色泽金黄,酥香、生糯。

6、营养成份:面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。

公婆饼的配料和做法

公婆饼的配料和做法

主料:面粉400g

辅料:油适量、盐10克、猪肉100克、葱花5克、蚝油10克、梅干菜20克、精盐5克、生抽10克、鸡蛋1个、酵母4g、蜂蜜10克

1。面粉和酵母水一起拌合揉成三光后发酵

2。梅干菜泡发后洗净,切碎

3。锅内倒油,油温7分热倒入梅干菜煸炒出香味,加适量的生抽入味

4。猪肉斩成细丁

5。放进盆中,打入鸡蛋,蚝油,葱花,料酒,生抽

6。按顺时针方向搅拌成有粘性

7。加入梅干菜搅拌有粘性

8。面条切成胚子

9。用擀面杖擀圆

10。加上馅料

11。像做包子的方法收口后捏紧

12。用擀面杖轻轻的擀一下

13。预热好电饼铛后加油,加入饼盖上

14。煎成金黄色后翻面,喷上一些清水再一次盖上

15。等水分收完了,用蜂蜜水刷表面后出锅

注意事项:可以用不粘锅,中途要加一些清水,保证里面的馅料熟透

营养价值:富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

农村媳妇把胡萝卜做成这样,真好吃,明目补钙真好吃,上桌一扫光

佐料比例:八角-2斤,茴香-2

花椒-0。6

甘草-0。6斤

,胡椒-0。4斤,

,丁香宜少,

,猪肉香精

南德调味料(麻辣珍味)。

馅比例:瘦肉3斤,

肥肉7斤,

榨菜3斤,

洋葱3斤,

香菇5斤,

姜1。5。

面的配料:梅山酵母粉

盐糖少许,)

食品添加剂面包改良剂梅山牌,膨松剂。

大料:先把八角

丁香,几种大料绞在一起成粉末。

馅:瘦肉3斤,

,榨菜3斤,

洋葱3斤,

香菇5斤,

姜1。5,按这个比例把这几种菜绞碎。新鲜香菇

,然后对大料

十三香45克{袋}

南德调味料80克

盐自己把握

辣椒面5克,孜然粉

5克,五香粉10克,放在一起和馅搅拌均匀。

和面:用温水35度到40度。10斤面的比例:,酵母25克,

泡打粉30克,

鲜味膨松剂30克,

面包改良剂30克,

糖30克,

盐30克。

把这些料放入温水融化,

然后放面搅拌均匀和成面团。发酵2个小时左右。

作公婆饼,把案板上抹上油,在把发酵好的面挖出,拉抓长拽成小团就像做包子那么大小。。包入一小勺馅,然后捏紧。两面粘点芝麻放

公婆饼的配方及其做法

1,酵母和泡达粉用温水化开,面里加入盐,糖。把面粉和面面团,尽量的软一些,然后一点点加入油把面团揉得光滑,放在那里发酵。

2、肉馅加入盐,胡椒粉,生抽葱末,鸡粉和好。

3、面发好后取一块擀成面皮,均匀的抹上肉馅,卷成卷。再把卷揪成若干一小段,再把小段盘起来,按成饼,再擀薄,一面粘上芝麻。

4、平锅里加油,烧热,把饼放入,盖上盖子,中火二分钟左右,翻面,再炸二分钟。双面金黄,取出控油,或用吸油纸吸油。

怎么做公婆饼

调好馅料,用油皮和水皮交叉叠擀的皮包好,烤制即成

主辅料::精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母

调味料:精制食盐、味精、糖水少许

1、面粉拌和成发面;

2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅;

3、发面摘剂,包入馅收口捏拢,按扁,擀成圆饼坯;

4、饼坯正面刷上少许糖水,反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;

5、用炭火烧烤3—4分钟,待饼面金黄,香味溢出时,用特制铁钳钳出即成。

成菜特点:色泽金黄,酥香、生糯。

6、营养成份:面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。

公婆饼做法的视频:

http://v。youku。com/v_show/id_XODIwODM3Njg=。html

老婆饼是香港的传统小吃,用糖冬瓜茸家面粉为馅,饼皮面粉做成,一半和猪油、一半和盐水,在将两团合在一起。油炸、烘烤皆可。生产机器与生产包子的一样,换一个扁平的饼模就可以了。传统老婆饼是油炸的,炸到金黄色。烧烤的尽量不要烤到变黄。

和老婆饼做法一样!

你要询问的是湖北恩施土家公婆饼制作方法:我来给你回答:

公婆饼配方佐料比例:八角-2斤

花椒-0。6

甘草-0。6斤

胡椒-0。4斤

馅比例:瘦肉3斤

榨菜3斤蒜2斤

香菇5斤姜1。5面的配料:梅山酵母粉

盐糖少许)

食品添加剂面包改良剂梅山牌膨松剂

小苏打粉少量;操做方法:先把八角

丁香几种大料绞在一起成粉末(我们称大料)瘦肉3斤

榨菜3斤蒜2斤

香菇5斤姜1。5按这个比例把这几种菜绞碎(我们叫做馅)开始我们少做一点:按瘦肉1斤

肥肉2点5斤

洋葱1斤姜5两新鲜香菇

(按这个比例打碎混放在一起)然后对大料

十三香45克{袋}

南德调味料80克

盐自己把握

辣椒面5克公婆饼专用粉

放在一起和馅搅拌均匀就可以了。。

一定要用手抓均匀下面我们和面:首先用温水35度到40度为宜

10斤面的比例:

酵母25克

泡打粉30克

鲜味膨松剂30克

面包改良剂30克糖30克盐30克

油炸公婆饼

油炸公婆饼

公婆饼的做法如下;

1。面粉和酵母水一起拌合揉成三光后发酵,我昨晚发的,早上做

2。梅干菜泡发后洗净,切碎

3。锅内倒油,油温7分热倒入梅干菜煸炒出香味,加适量的生抽入味

4。猪肉斩成细丁

5。放进盆中,打入鸡蛋,蚝油,葱花,料酒,生抽

6。按顺时针方向搅拌成有粘性

7。加入梅干菜搅拌有粘性

8。面条切成胚子

9。用擀面杖擀圆

10。加上馅料

11。像做包子的方法收口后捏紧

12。用擀面杖轻轻的擀一下

13。预热好电饼铛后加油,加入饼盖上

14。煎成金黄色后翻面,喷上一些清水再一次盖上

15。等水分收完了,用蜂蜜水刷表面后出锅。。就可以吃了。

公婆饼的配料

谁知道公婆饼的配料是那些,什么比例?

油皮:中粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克。

油酥:低粉135克、猪油67克。

内馅:冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、温水40克。

1、中粉过筛于桌面,放入白糖猪油略拌,再分次添加水混合拌匀,揉成无粉粒的光滑油皮面团;

2、装入保鲜袋松驰30分钟;

3、将低粉过筛于桌面,筑成粉墙,加入猪油混合,用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团;

4、松驰后的面团搓成长条,再分别分割成大小不同的两种小面团,并将所有内馅拌匀,分成小剂子;

5、取油皮1个,略压扁,包入1个油酥,收口朝下;

6、将捏制好的油酥皮,略压扁,由中间向两端擀成椭圆形;

7、由下向上卷成,收口朝下,依次排列松驰15分钟;

8、将油酥皮转90度后,用手略压扁,再由中间向两端擀成椭圆形;

9、由下向上卷成,收口朝下,松驰20分钟;

10、取松驰好的油酥皮,将两端往中间压,包入内馅;

11、滚圆,收口朝下,松驰20分钟;

12、略压成扁圆形,在表面划上三道口子,刷蛋液,撒芝麻;

13、170度烘烤20分钟。

1、冬瓜蓉是将250克冬瓜切碎与50克白糖煮稠,再拌入25克猪油而成,

2、熟糕粉即是微波炉高火1分半钟将糯米粉波熟,

3、面团松驰更加舒展,有利于擀制,

4、松驰时必须盖上保鲜膜防止干裂。

公婆饼好吃吗?做法难不难,我想开家饼店,不知道哪种饼好吃.

详细的问题说明,有助于回答者给出准确的答案

还可以,不过你要是想靠这种饼发达就别了

tiramisu怎么做?

真正的提拉米苏特点是软棉棉,因为它的主要原料是软芝士,这种芝士是专门用于制作甜品的,与做菜时用的生芝士不同;底部和中间必须有蛋糕,正宗的提拉米苏是用手指饼;还有很浓的咖啡酒的味道,因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道;还必须撒一层厚厚的可可粉。但是可能原料对于国内的人有些难度。

饼底材料:手指饼或者蛋糕、牛油

材料:忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁

步骤:先在蛋糕模上用牛油纸封好底部,均匀铺好饼底

将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟

在忌廉里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀

用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进芝士里

混合后在芝士浆里加入打起的忌廉,打均匀

将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上,再放上雪柜约六小时

加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成

无可否认,做提拉米苏的确有一定的难度,对于许多人来说,未能成功做出一个象样的蛋糕,必定是某个过程出了乱子,分量、手法、次序、温度。细心揣摩,就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。

1、忌廉要打得起,容器及工具要干净,即无多余的油和水。

2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。

3、鱼胶粉要先用冻水溶开,才放进热水中溶开。

4、要注意加材料时的顺序。

5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行。或者要吸水好的蛋糕。

6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。

想问一下烙饼的面怎么和才能让饼是软的呀,就像公婆饼那样.

很喜欢吃外面小摊的公婆饼油炸饼,特别软筋道好吃,自己在家也尝试着做但做出来的饼总是硬的,求教一下面该怎么和呀。才能让饼软软的好吃。越详细越好,谢谢各位朋友啦

香酱葱花饼(烙饼)做法配方:

面粉10斤、酵母50克、泡多源100克、白糖0。2斤、乙基麦芽酚1克、盐30克、水6斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时),然后,成型、刷涂肉酱、撒葱花,放入电饼铛烙熟。

可以加一些苏打和生粉还有鸡蛋

再看看别人怎么说的。

核桃酥怎么做

取核桃仁250g,用开水浸泡片刻,去皮切碎;红枣100g,去核,切碎;桂圆肉50g,浸泡洗净;糯米100g,淘洗干净,将四者碾碎,加白砂糖100g,清水400毫升,揉成薄糕,放入蒸笼,用文火煮40分钟,蒸熟后分2~3次食用,能益气养血、安神补脑、美肤养颜、抗衰防老、延年益寿。

核桃酥的做法

基本特点:

清甜,松酥,无杂质。

基本材料:

特制粉5千克

白砂糖2千克

白糖粉1千克

糖浆1千克

核桃仁(去衣切碎)400克

熟猪油2。75千克

鲜鸡蛋(包括刷面蛋)1千克

榄仁500克

碳酸氢铵50克

碳酸氢钠20克。

制作方法:

1。把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。加入油料、核桃仁混和,然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油。

2。分成200块,搓成扁圆形,放进饼盘。

3。在每个饼坯中央压出一小圆凹,刷上蛋浆,粘上榄仁,再刷蛋浆。

4。控制炉温约150℃,烘烤至金黄色,饼面呈裂纹状。

质量标准:

形态:扁圆形,外形完整。

色泽:金黄色。

组织:松酥,无杂质。

口味:清甜。